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理性回归后普洱时代 　　文化缺失、恶意炒作、消费者非理性地追捧……成为上一个普洱热潮泡沫、缩水、跳水、崩盘的最终解释。专家认为，“一克普洱一克金”的财寓神话已经破灭，现在的酱洱茶市场属于―― 　　2009年12月19日，北京国际饭店车水马龙，似乎比往常更多几分热闹。嘉德四季拍卖的陈年普洱茶专场正如火如荼地进行，让嘉德更为吃惊的是，这一次普洱茶的拍卖比他们料想的更受关注。 　　或许此时的维多利亚?贝克汉姆并未知晓普洱茶在中国的又一次热拍，但这位曝光率很高的女星依然会泡着陈年的普洱在家中惬意地减肥；而美国加州的著名收藏家大卫?霍夫曼，这时应该也在急于为他钟爱的普洱作着一番“金屋藏娇”的事业――忙着筹备今年在加利福尼亚的普洱茶私人会所。 　　普洱茶收藏家李启华在他那间饱经风霜的普洱茶店，回忆起了2008年的普洱茶市场： “相当长的一段时间里，来这里的人都只是在观望和询问，真正拿钱出来买的人少之又少。今年比去年的市场形势要好很多，经历了大起大落的普洱茶市场正在理性地回春。” 　　 　　身价：显“贵”宿命 　　 　　李启华的忘年之交郭浩然，同样是研究普洱茶多年的普洱收藏家。郭浩然拿出他收藏30余年的普洱老茶，细致地“梦飞沐浴”一“悬壶高冲”一“玉液回壶”……这个极具中国传统文化意韵的泡茶过程演绎出“万字散茶”的独特味道，让人不禁联想到大洋彼岸至今还在为投资酱洱茶雄心勃勃的美国收藏家大卫?霍夫曼。“有许多炒作和市场行为，但这些没法吸引我。”大卫?霍夫曼说，“我只在意味道。” 　　“不瞒你说，我喝掉了朋友300万(元)的普洱茶，又喝了自己100万(元)的茶，才得以入门普洱茶。”黄刚以其特有的南方高音、课堂讲学般的激动语气说， “普洱茶的魅力就在于两个字――变化。” 　　黄刚是世界茶文化交流协会副会长，这些年来一直从事茶文化的研究与教育。他对于普洱茶的认识已经到了一定“境界”： “变化是普洱茶的精髓，它几乎每分钟都在变化：放在同一个仓库里不同位置的茶味道不一样；即使在同一个位置，不同片的茶味道也不一样；同一片茶的不同位置味道还不一样???现在泡和过两个月再泡，它的味道也是不一样的；即使这些都一样，同样的茶，不同的人泡出来还是不一样的；而每一泡和下一泡味道还是不一样。” 　　黄刚说，自己最贵的茶曾经卖过一壶4万元人民币，即使这样，对于消费者他也还会精挑细选： “喝不懂的人，出多少钱我也不卖给他。”难怪大卫?霍夫曼也拒绝了踏破门槛的富有买家，独自惬意地品茗。 　　“与其他茶不同，别的茶是喝新，而普洱恰恰是老茶好喝。”郭浩然说， “这种特性让品质好的普洱茶从消费品变为了收藏品、投资品，又因为老茶的极度稀缺，供求关系变化导致普洱茶价格飞升，甚至变成了奢侈品。” 　　 　　市场：后普洱时代 　　 　　从法国的香槟到墨西哥的龙舌兰，再到意大利的帕尔马火腿的奶酪，如今，享誉世界的是中国的普洱。美国《时代》周刊今年8月刊发了一篇名为《普洱茶一中国下一个抢手货》的文章，字里行间都对普洱茶的未来充满期待。 　　很多中国读者对这种期待的质疑，还要追溯到上一个普洱茶全民式的狂潮一 　　2002年，20克普洱茶拍卖出165万元天价。 　　2005年，一提七子饼普洱茶创造了160万元的拍卖神话。 　　2006年至2007年间，以“能喝的古董”为卖点，普洱茶价格一路“非理性”攀升，“一克普洱一克金”的财富故事，水银泻地般在坊间流传。 　　黄刚认为，人们关注2007年的那次普洱热并不是因为它热了，而是因为它的暴跌：“普洱茶冷了几十年，后来人们发现普洱茶经过陈化以后，具有很高的营养价值和很强的保健功效。自此，人们开始关注普洱，这个时候发现它少了，又开始追捧它。本来追捧的是老茶，结果新茶的价格也涨上去了，但是新茶一年有十万吨的产量，几乎是要多少有多少，这样泡沫就出来了。” 　　文化缺失、恶意炒作、消费者非理性地追捧……成为上一个普洱热潮泡沫、缩水、跳水、崩盘的最终解释。专家认为，现在的普洱茶市场，是理性回归的后普洱时代。 　　李启华说，其实，对普洱茶市场有所了解的人都知道，从普洱茶复兴开始，它平均每年在以15％的增值空间保持着平稳的态势，而在2002年到2007年之间，它提前预支了今后10年甚至更多的增幅，价格以非常规状态暴涨。经过2007年和2008年的市场盘整，今年的价格才有所回暖。但即使是这样，现在的普洱新茶的平均价格也要高于它飞升之前的2002年市场均价。 　　 　　投资：必须有所取舍 　　 　　大卫?霍夫曼显然对中国的后普洱时代充满信心，他正在打算在加利福尼亚开一个高档茶叶店，用以收藏悠久年份的普洱茶，并成为美国普洱迷们的聚会场所。他还振振有词地拒绝了前来“送钱”的买家：“不是所有产自中国的普洱茶都能买卖。”