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食品产业国际分工与日本食品系统进展 　　摘要：国际分工的发展给东亚地区的食品产业化进程带来诸多影响，不仅促进日本海外直接投资的扩大，而且使食品制造业的竞争变得愈发激烈。本研究以食品产业国际分工为背景，说明日本与东亚地区食品贸易与直接投资情况。研究表明：东亚各国对国外食品制造业依存度大小的排列顺序为食品制造业相关产业最终消费，马来西亚和新加坡除外。各食品消费与国外食品制造业的密切关系在逐步加强。 　　关键词：食品工业；产业化；国际贸易；系统；日本 　　 　　自1980年以来，国际分工的发展给东亚地区的食品产业化进程带来了方方面面的影响，其中影响最大的是中国加入WTO和东亚地区内自由贸易圈的进展。这种变化不仅促进了日本海外直接投资的扩大，而且使食品制造业的竞争变得愈发激烈。本研究以日本为中心，分析东亚食品贸易与直接投资情况，同时以食品制造为中心，探讨国际分工和食品系统的进展问题。 　　 　　1　食品产业的国际分工 　　 　　1.1　国际贸易类型 　　在分析国际贸易时，不仅看贸易量，还要关注贸易是根据什么样的体系和形式来进行的，即需要关注其质的一面。研究国际贸易的类型有多种方法，现主要围绕产业内贸易和产业间贸易的类型展开探讨。 　　产业内贸易虽是同一资本的双向贸易，但其体系并不单一，而是存在多种类型。例如，在关于产业内贸易研究方面，通常应用产业内贸易指数(IIT)、中间产业贸易率(IM)和中间产品的产业内贸易指数(IIT)等概念。 根据三个指数的高低组合，可以将国际贸易分成五个类型，见表1。 　　 　　 　　1.2　食品制造业的国际分工与类型 　　为了研究食品制造业的国际分工形式和机理，以国际产业关联表为基础开展分析，采用的是1995年、2000年和2005年的国际Asia International In put Output TablefInstitute 0f Developing Econo mies)。对产业内贸易指数(IIT)、中间产品贸易率(IM)、中间产品的产业内贸易指数(IIM)等三项指标进行计算，根据其高低组合进行分类，见表2、表3。对于中间产品的把握，基于产业关联表，对同一产业的中间投入视为中间产品。 　　 　　 　　根据表2???表3，可将1995年的状况归纳如下： 　　1)可以说明在东亚地区产业内贸易比例在加工食品贸易中所占比例(45％)及中间产品贸易比例(44.83％)都非常高。在同一集团中，在ASEAN内产业间贸易比例较高，在NIEs内具有最终产品差别化特征的产业内贸易也正在展开。 　　2)关于日本与其他东亚地区的贸易，主要由产业内贸易与产业间贸易构成。在产业内贸易上，与新加坡之间存在着最终产品的差别化特征，而与印度尼西亚、马来西亚、菲律宾之间中间产品贸易的特征较强。而且与印度尼西亚、马来西亚之间在制造工程差异化分工上以及与菲律宾之间在中间产品上的差别化特征较强。 　　3)在产业间贸易方面，与泰国之间主要为中间产品的单方向贸易，与中国、中国台湾、韩国之间主要为最终产品贸易。 　　总之，在东亚地区的加工食品贸易上主要表现为垂直分工，也就是说，日本与东亚诸国之间的关系并非竞争，而是互补。 　　但从2000年以后，情况发生了很大的变化。东亚地区的产业内贸易指数及中间产品的产业内贸易指数不断上升，而中间产品的贸易率则不断下降。在贸易类型这一点上，东亚地区具有最终产品差别化(类型c)与单方向的最终产品贸易特征的贸易在增加。在日本与其他东亚地区的贸易中，最终产品的差别化代替了中间产品的差别化，曾占第二位的单方向最终产品贸易(类型e)占了最大比例。根据最终产品的差别化，产业内贸易与最终产品的产业间留易有两个不同方向的变化。将2005年水平分工与垂直分工两者发展状况与1995年相比，几乎具有同样的倾向。意味着东亚食品制造业间的关系已由原来的互补关系发展到相互竞争的关系。其背景是以日本为中心的食品制造业向同一地区海外直接投资的增加和食品系统的变化。 　　 　　2　以食品制造业为中心的食品系统 　　 　　将食品产业的范围界定为由农业、食品制造业、食品制造业以外的产业、最终消费等4个部门所构成，以下对1995年到2005年间以东亚食品制造业为中心的食品产业变化状况加以分析。 　　 　　2.1　食品制造业的投入产出结构 　　了解东亚食品制造业的投入产出结构很重要。表4对1995年与2005年的附加值率与原材料的加工度进行了概括总结。从整体来看，食品制造业的附加值率处于上升趋势，附加值率的地区间差别非常大。可见日本的附加值率处于稳定提高，而印度尼西亚则在近期迅速提高了附加值率。食品制造业的主要原料为农产品和加工的中间产品，原材料加工度是表示原材料加工程度的指标，原材料加