吸油烟机培训资料..docVIP

吸油烟机培?训资料（讲义） 吸油烟机： （一）吸油烟机的?基本结构 （二）吸油烟机的?一般工作原?理 （三）吸油烟机的?类型、性能、使用和维护? （四）红日公司现?有油烟机的?简介（主要近吸） （五）相关补充和?问题的回答? 一、吸油烟机的?基本结构 1、机壳结构部?分 2、动力驱动部?分 3、油烟引导部?分 4、控制部分 5、附属部分 1、机壳结构部?分：由机壳壳体?及安装的挂?钩、防脱压块等?组成，是吸油烟机?的主要结构?之一。机壳（集烟罩、箱体、围板等，要视具体的?烟机），但其主要的?功能有三：一是用以固?定安装吸油?烟机的各种?零部件，二是形成容?纳油烟排出?的空间；三是以优美?的工业造型?体现厨房的?现代风格。（出油网外，其他能看到?的部分基本?都是）。 ￥￥%%#集烟罩的作?用：从空气动力?学 角度来讲，烹饪时产生?油烟温度较?高受室内空?气流动的影?响有向四周?扩散的趋势? 。若要在短时?间内把这些?油烟捕集，就应使吸油?烟机能够形?成较强的负?压吸力。因此 ，在吸油烟机?结构方面 ，需要加装或?加深集烟罩?，把油烟在局?部范围内控?制住 ，使它集中在?吸油烟机的?吸入口附近? ，从而提高吸?油烟的效率?。即使在烹饪?过程中瞬时?产生油烟太?多 ，部分油 烟来不及被?风排出，集烟罩也可?以暂存容纳? ，起到缓冲作?用 ，从而避免油?烟外溢现象?。另集烟罩还?起到阻档非?油烟气体进?入油烟机，提高吸油烟?的效率。 2、动力驱动部?分（风机）： 风机部件由?离心风轮 、电动机 、蜗壳等零件?组成。风机部件是?整个吸油烟?核心部件 ，也是技术含?量最高的部?分 。 其中的离心?风轮是风机?部件乃至整?个烟机中最?关键的零件? ，它一般由前?盘、后盘、叶片和联轴?器所构成。离心风轮抽?吸油烟的过?程是这样的?：旋转的 风轮处产生?真空负压区? ，周围气体在?外界压力作?用下而被吸?人叶轮 ，叶片间气体?在离心力的?作用下 ，从风轮中心?被甩向外沿? ，以较高的速?度离开叶轮? ，进入蜗壳，沿其内壁运?动 ，最后经过出?风口和排气?管 (万向导风管? )排向室外 。离心风轮的?结构形式多?为鼠笼式 ，叶片形状为?弧形 ，出口角为前?弯式 ，叶片数 一般为 6O片 (其范围在 50~70片之间?)。由金属薄板?件冲压而成? ，叶片厚度 一般选 0．35ram? 左右，前盘和后盘?的厚度取 O.7mm 左右 ，联轴器采用?铝合金 （ZL102?)铸造。它的大小尺?寸、平衡性直接?影响着吸油?烟机的的风?量、风压、噪声等性能?。 蜗壳由进气?口、出气口、进气室等部?分组成。蜗壳的作用?是将离开叶?轮的气体集?中、导流，并将气体的?部分动能扩?压转变成静?压。为了让气体?顺畅流动 ，蜗壳内壁轮?廓线都做成?阿基米德螺?旋线或对数?螺线，在吸油烟机?的实际设计?中为简化设?计，由于受材料?性能及目前?加工技术制?约往往采用?四心渐开线?或双曲线来?设计蜗壳形?状。其形状对工?作效率、噪声、风量、风压等具有?最直接的影?响。 蜗壳由蜗壳?上盖 、蜗壳下盖 、蜗壳身和逆?止阀法兰板?等零件组成? ， 它们由金属?薄板件冲压? 、焊接而成 ，其板厚一般?取 O．5～O．7mm。 电机：是吸油烟机?的动力部分?。一般采用单?相电容式异?步电动机来?带动叶轮，其输入功率?一般在65?～160W之?间，也有的采用?更 大功率如2?00W以上?的电机。电机的功 率可以从吸?油烟机的铭?牌和说明书?上看 到。为了减少运?转中的噪音?，增加使用寿?命和安全，一般情况下?电机采用滚?动性能更好?的滚珠轴承?和带可复位?温控器（一般为13?5度）。转速 ≤1000_?+30r／min，慢档转速是?快档 转速 的 80％以下 。 油烟引导部?分：主要是用以?引导油 烟流动的管?道状结构．分为油烟导?管和 排烟管两大?类．油烟导管在?以欧机风格?为造型特点?的机型中较?多，排烟管管分?为软质管和?硬质管两种?，以圆形截面?的波纹状软?管居多，常用的内镜?为160、180。 材料常采用?聚氯乙烯（PVC）。 控制部分：所追求是：外观、实用、人性化、最重要要稳?定。 附属功能部?分：主要指为了?方便用 户而在吸油?烟机上安装?的各种装置?，如 照明灯，集油杯 ．燃气泄漏报?警器，开 关控制板，自动清洗叶?轮装置等。由于 这些功能对?吸油烟机的?基本结构及?性能 没有太直接?的影响，所以称为附?属功能部件?。 二、吸油烟机的?一般工作原?理 1、油烟危害 吸油烟机的?工作对象是? “油烟” 即居民家庭?在烹饪过程?中所产生的? 混合性热气?团，是由燃料燃?烧后的废气?、食用油挥发?成分、由高温形成?的微粒油滴?等有害成份?组成 油烟对居民?家庭的危害?可