泰迪家庭厨房员制度手册.docVIP

泰迪家庭厨房员工制度手册 前言 本手册适用的员工范围为：泰迪厨房所有餐厅服务工作员工。 《员工手册》是除公司与员工所签订的劳动合同/劳务协议外，对公司人事、行政规章制度的进一步说明与规范，在其实施期间，条款如有修改或补充，公司将以文件或通知的形式发出。 每年年终，由人事部会同相关部门负责修订本手册。 本规定自2010年12月1日起实施。 一、欢迎你加入泰迪厨房 欢迎你加入泰迪厨房大家庭！欢迎成为我们的一员！希望在泰迪厨房的工作成为你事业的新起点。这是你的手册，同时也是公司对人员管理的基本准则，它的目的是帮助你在新的工作中知道方向、不感到拘束，让你知道一些必须了解的信息。请仔细阅读。 你的直属上司是你工作的主要指导人，他/她将负责你的培训、工作安排以及你个人的发展。当你在工作上有疑问或者遇到困难时，请首先与你的直属上司沟通。当他/她无法帮你解决问题时，请寻求厨师长、楼面经理的帮助。总之，愿你在泰迪厨房工作顺心，事业顺利！ 二、公司介绍 武汉泰德餐饮管理有限公司成立于2008年11月，目前在已开设6家分店，并计划开出更多的分店，成为华中地区主题餐饮的第一品牌！ 公司下属的泰德厨房餐厅以泰德熊毛绒玩具为主题，提供披萨、牛扒、意面、洋饭、沙拉、饮品等中西式经典菜品，服务于武汉追求时尚浪漫的潮男潮女和感受温馨的快乐家庭。 我们以将泰德餐饮建设成为华中地区乃至全中国最成功的主题餐饮餐饮企业为使命，以提供热忱的服务、美味的产品、无与伦比的用餐感受为奋斗目标，答谢对泰德餐饮关心、支持的各位顾客！ 目前，年轻的泰迪厨房正处于起步阶段，我们希望在每个员工的努力下公司能够每年经营更多新的餐厅，让泰迪厨房能够发展壮大，让每个在泰迪厨房工作的优秀员工能得到更广阔的发展空间！ 三、我们的经营宗旨 品质、服务、卫生、效率 品质：质量是一个企业赖以生存的基本。我们立志在合理价格的基础上保持最高的质量标准。我们为客人提供的每一道食品都需要从原材料到加工制作上层层把关。提供优质的食品，需要你的帮助，请记住，要经常检查你制作或提供的食品，如果有问题就不能提供给顾客，并立即上报给你的主管。 服务：没有快捷、礼貌的服务，品质和卫生就会被浪费掉。微笑就如同世界上最美味的食品会吸引我们的顾客再次光临。请牢记：礼貌和微笑不难做到，以自己希望别人对待自己的态度去对待每一个人，尤其是顾客。顾客会对你的礼貌和微笑表示赞许，同样也会赞许你快捷的服务。 卫生：卫生的就餐环境将吸引顾客到泰迪厨房来，我们的餐厅必须始终保持一尘不染、物品堆放整洁。里里外外都应如此，只有全体员工全力以赴我们才能做到这一点。 效率：高效率的工作能为自己培养一个良好的工作习惯，为你自身的发展创造基础。同时高效率的工作也能为餐厅和你自己带来更多的利益。 请记住：时时刻刻把自己当做顾客，用心去判断什么事情该做，什么事情不该做，该做的事情怎样才会让顾客满意。我们的追求是100%满意顾客。 四、我们的工作作风 我们需要通过共同的努力工作去达到目标。像团队那样一起工作，可以使我们超过现有的成绩，达到更高的标准。以下的每一项都强调了团队合作，列出了成为餐厅成员的基本要求。 1、集体利益至上： 当你做每一件事情时，都应该考虑它会如何影响整个公司的利益。例如：作为厨房工作人员，在你为顾客提供优质的食品后；作为餐厅服务员，在你为顾客提供杰出的服务后，顾客就会持续光临我们餐厅，因为顾客认可我们餐厅，认可你的工作。 2、群策群力： 在他人帮助下，共同解决问题或提出新的观点。两个人的力量总是强于一个人，整个团队的力量就更强大了。例如：每一名员工都可以提出使顾客满意的建议。此外，这还意味着当其他员工遇到困难的时候，你应该及时提供帮助。 3、相互学习： 餐厅的发展依靠团队的众多成员，每个人拥有不同的观点，我们可以借鉴他人的经验与建议。特别是在寻求使顾客更满意的新的途径时，更会从中得到启发。 4、信任坦诚： 只有主动表达不同的看法，才能有效的解决问题。提不出问题，也就无法解决问题。只有当每个人都关注问题时，才能解决问题。例如：把你如何让顾客满意的想法分享给大家，就可以使员工更有效的工作。 5、认真倾听： 有效的沟通可以明确表达自己的想法，并聆听他人的意见。你应该与团队中的每一个成员进行沟通。遇到问题时，通过聆听其他员工的意见，可以为你带来新的思路。同时，你还应该做到言行一致。 6、统一行动： 当每个成员发表并聆听了他人的意见后，团队应该做出一致的决定。对于决定，每一个成员都必须遵循并予以支持。试想一下，如果在餐厅中，员工就同一个问题给顾客不同的答案，会造成什么样的混乱情况？ 7、相互尊重： 请尊重你身边的每一个员工，只有尊重他人，自己才会得到他人的尊重。 五、餐厅组织结构 组织结构图是餐厅的一个管理系统，为了适应日益变化的经营环境加上泰迪厨