【鲁科版】2018届高一轮：9.2《饮食中的有机化合物 塑料、橡胶、纤维》课件.pptx

第2节　饮食中的有机化合物 塑料、橡胶、纤维--考纲要求:1.了解乙醇、乙酸的结构和主要性质及重要应用。　2.了解糖类、油脂、蛋白质的组成和主要性质及重要应用。　3.了解常见高分子材料的合成反应及重要应用。--基础梳理考点突破考点一乙醇和乙酸1.烃的衍生物(1)定义:烃分子中的氢原子被其他的原子或原子团所取代而生成的一系列化合物。(2)举例:一氯甲烷、乙醇、乙酸、硝基苯等。2.官能团(1)定义:决定有机化合物性质的原子或原子团。(2)几种常见官能团的名称及符号--基础梳理考点突破3.乙醇和乙酸(1)分子组成和结构。--基础梳理考点突破(2)物理性质。 (3)乙醇的化学性质。①与活泼金属钠反应:2CH3CH2OH+2Na 2CH3CH2ONa+H2↑。②氧化反应:a.燃烧:CH3CH2OH+3O2 2CO2+3H2O。b.催化氧化:2CH3CH2OH+O2 2CH3CHO+2H2O。c.与酸性高锰酸钾溶液:乙醇可被酸性高锰酸钾溶液或酸性K2Cr2O7溶液直接氧化成乙酸。--基础梳理考点突破(4)乙酸的化学性质。①酸的通性:CH3COOH CH3COO-+H+,属于弱酸,酸性强于H2CO3的。a.能使指示剂变色,使紫色的石蕊溶液变红色。b.能与活泼金属(Mg)发生置换反应,如:--基础梳理考点突破②酯化反应:酸与醇反应生成酯和水的反应称为酯化反应,有机酸脱—OH,醇脱—H。乙酸与乙醇发生酯化反应的化学方程式:CH3COOH+C2H5OH CH3COOC2H5+H2O(5)用途。--基础梳理考点突破自主巩固判断正误,正确的画“√”,错误的画“×”。(1)乙醇和乙酸都是常用调味品的主要成分 (　)(2)医用酒精的浓度通常为95% (　)(3)乙酸分子中含有羧基,可与NaHCO3溶液反应生成CO2 (　)(4)乙酸的分子式为CH3COOH,属于弱电解质 (　)(5)乙醇能发生氧化反应,乙酸不能发生氧化反应(　)(6)用食醋可除去热水壶内壁的水垢 (　)(7)在酸性条件下,CH3CO18OC2H5的水解产物是CH3CO18OH和C2H5OH (　)(8)乙醇在铜催化剂条件下与氧气反应,铜不参与反应 (　)√ × √ × × √ × × --基础梳理考点突破比较乙酸、水、乙醇、碳酸分子中羟基氢的活泼性 --基础梳理考点突破--基础梳理考点突破例1某一定量有机物与足量Na反应得到Va L氢气,取另一份等物质的量的同种有机物和足量NaHCO3反应得Vb L二氧化碳,若在同温同压下Va=Vb≠0,则该有机物可能是(　)①CH3CH(OH)COOH　②HOOC—COOH ③CH3CH2COOH　④CH3CH(OH)CH2OHA.② B.②③④ C.④ D.①解析关闭解析 答案解析 答案关闭--基础梳理考点突破--基础梳理考点突破跟踪训练1.(2016全国丙)下列说法错误的是(　)A.乙烷室温下能与浓盐酸发生取代反应B.乙烯可以用作生产食品包装材料的原料C.乙醇室温下在水中的溶解度大于溴乙烷D.乙酸与甲酸甲酯互为同分异构体乙烷与浓盐酸不反应,A项错误;利用乙烯可以制取聚乙烯,聚乙烯可用作食品包装材料,B项正确;乙醇与水以任意比互溶,溴乙烷不溶于水,C项正确;乙酸(CH3COOH)、甲酸甲酯(HCOOCH3)分子式相同,而结构不同,二者互为同分异构体,D项正确。解析关闭解析 答案A解析 答案关闭--基础梳理考点突破2.(2015全国Ⅱ)分子式为C5H10O2并能与饱和NaHCO3溶液反应放出气体的有机物有(不含立体异构) (　)A.3种 B.4种 C.5种 D.6种解析分子式为C5H10O2并能与饱和NaHCO3溶液反应放出气体,所以该有机物分子中应含—COOH,即分子组成为C4H9—COOH,又因丁基有4种,所以符合条件的有机物应为4种,选B。关闭解析 答案B解析 答案关闭--基础梳理考点突破3.(2013山东理综)莽草酸可用于合成药物达菲,其结构简式如图,下列关于莽草酸的说法正确的是(　)A.分子式为C7H6O5B.分子中含有2种官能团C.可发生加成和取代反应D.在水溶液中羧基和羟基均能电离出H+分析莽草酸分子结构可知,其分子式为C7H10O5,故A项错;其中含有的官能团为1个碳碳双键、1个羧基、3个醇羟基,故B项错;可发生加成反应和取代反应,故C项正确;在水溶液中羧基可电离出H+,羟基不可以电离出H+,故D项不正确。解析关闭解析 答案C解析 答案关闭--基础梳理考点突破考点二基本营养物质——糖类、油脂、蛋白质1.糖类、油脂、蛋白质的化学组成--基础梳理考点突破2.糖类、油脂、蛋白质的性质 --基础梳理考点突破自主巩固判断正误,正确的画“√”,错误的画“×”。(1)油脂在酸性或碱性条件下均能发生水解反应,且产物相同 (　)(2)淀粉和纤维素在酸催化