学生版 饲料资开发与利用.ppt

饲料资源开发与利用 武汉工业学院 王 春 维 主要内容 绪论 动物性蛋白饲料资源及其加工工艺和设备 动物源性饲料产品安全卫生使用管理 玉米乙醇生产工艺 预混合饲料生产技术 一、绪　论 主要内容 非常规饲料的含义与分类 非常规饲料资源的种类 开发利用非常规饲料资源的意义 1 非常规饲料的含义与分类 含义 指在传统的动物饲养中未作为主要饲料原料使用过，以及一般在家畜家禽商品日粮中不用的饲料 分类 非常规饲料资源数量大、种类多、分布广可分为两大类： 基础非常规饲料 辅助非常规饲料 2 非常规饲料资源的种类 农作物秸杆类、秕壳类 林业副产品 糟渣、废液 植物饼粕类 动物性屠宰下脚料 再生饲料 矿物质饲料 餐饮饲料 说明 有些非常规饲料对畜禽具有毒害作用，对这些资源的利用，必须通过去毒方可使用 有些原料呈浆状或液状，不易保存，常被作为“废液”处理掉 有些非常规饲料的经济价值低于收集和运输费用，常作为废品处理掉 有些原料有很大的潜力，但要有比较先进的技术来开发 3 开发利用非常规饲料资源的意义 常规饲料已经不能满足家畜发展的需要 利用非常规饲料资源的经济意义 开发利用非常规饲料资源的社会和生态效益 二、动物性蛋白饲料资源及其加工工艺设备 主要内容 概述 动物性蛋白饲料加工工艺及其设备 鱼粉生产与加工技术 动物下脚料的加工技术 1 概述 在各种配合饲料中，动物性饲料蛋白的添加量为2.5%～18%，对水产动物和一些经济性动物，如甲鱼和鳗鱼，动物性饲料的添加量可高达70% 我国是一个饲料生产大国，可是鱼粉资源严重紧缺，每年仅有30万吨的产量，每年大约进口100万吨左右，但是进口鱼粉价格较高，另外我国长期以来对肉骨粉使用量有限，进口产品质量较好，蛋白含量高，而国产产品质量不稳定，细菌含量超标，达不到饲料卫生标准要求 1.1 饲料鱼粉资源 海水鱼类 我国可用来生产鱼粉的海洋鱼类奇缺，捕鱼能力差，国外多用非经济性的海鱼来生产鱼粉，而我国却作为食品供人类使用，因此鱼粉产量很少 淡水鱼类 近几年我国淡水鱼发展迅速，已经超过水产品总量的一半，但是淡水鱼加工还没形成规模，下脚料难以集中，将来随着淡水鱼资源的扩大，技术成熟，最终会形成规模，产业化以及商品化，其下脚料可以加工利用 1.2 畜禽屠宰加工下脚料 肉骨粉原料 血粉 猪毛羽毛粉 皮革粉 蚕蛹粉 肠膜蛋白粉 乳清粉 1.3 动物性矿物质饲料 骨粉（资源广，一般是动物的骨骼，富含钙、磷） 蛋壳粉（含钙25～47％） 贝壳粉（钙、磷含量高，比例良好） 虾壳粉（提取甲壳素→壳聚糖→活力素） 2　动物性蛋白饲料加工工艺及其设备 动物性原料种类很多，并且性质各异，但是在分析了各种动物性原料加工的基础上，发现了最终的产品形态和过程的工艺路线有很多的相同之处，如浓缩、过滤、干燥、粉碎等，除了动物性饲料以外，其它非动物性饲料的生产加工中都要用到以上的设备。 2.1 动物性蛋白饲料生产的一般工艺 一般工艺流程如下： （一）物料破碎（予处理） 予处理主要包括清洗、去杂和粉碎。 清洗是满足卫生条件 去杂主要是保护设备和维持正常生产 粉碎有两个目的： 增加物料的表面积 满足产品的几何尺寸要求 （二）灭菌、熟化和水解 加热蒸煮的目的： 对物料起到杀菌作用 破坏动物的组织和细胞，使蛋白质凝聚变性 细胞内水分、脂肪容易释出 加热蒸煮工艺参数的确定： 应该满足灭菌和熟化的要求（温度、时间），高温和较长的时间有利于安全灭菌，但是物料经过高的温度和过长的时间加热，会使液相中溶解或混合的固形物浓度显著增加，增加后续分离，脱水、干燥难度和能源的消耗 加热蒸煮的主要工艺参数为加热温度、加热时间、物料种类、几何尺寸、ph值等。对于不同的物料要根据其物料特性、产品的质量指标、前后工序的要求及操作的经济性，通过试验，优化加热蒸煮过程的工艺参数 （三）液固分离——脱水、脱脂 动物性蛋白饲料和一些其它饲料成品大多为固体粒料和粉料，所以在生产过程中要分离大量的水分和油脂。高水分物料不宜直接干燥 为了防止油脂氧化引起贮存过程中的饲料产品变质，生产过程中要脱除脂肪。根据物料的特性和生产规模，选用合适的脱脂方法，一般选用机械的方法较多，方法如下： 过滤 沉降 离心分离 机械压榨 膜过滤（膜分离） （四） 浓缩 经前道工序分离出来的大量汁液，其中有很多的有用的可溶的固形物。包括蛋白质及其变性和分解产物矿物质、维生素和其它的较小的微粒，将其废弃是很浪费和污染的，回收主要是靠浓缩操作 对于高水分含量的液体物料应在干燥前采用浓缩的方法去除料液中的水分 浓缩的常用的设备：中央循环管式蒸发皿、长管膜式蒸发皿、盘管式和薄膜式刮板蒸发皿 （五）干燥 干燥的目的 降低物料的含水量，阻止