酵素行业的发展史,酵素市场,国内外酵素.docVIP

素通过实验被证明是在19世纪后期。事实上酵素在被实验证明之前就在以各种形式被大家在生活中利用。如：制造奶酪，啤酒等。日本属于温暖湿润季风气候，因为生产大米和大豆，气候适合菌类生存，再加上有良好的酿造技术，盛产由米和大豆为原料的清酒、大酱、酱油等。酿造是活用微生物技术，也被称为酵素技术。在这样的酵素、微生物技术较为发达的基础上，对近代在欧美发现的一些微生物学、分子生物学知识及时快速的引进，从而发明了日本独有的氨基酸、核酸发酵技术，酵素、抗生物质的生产技术发展迅速，因此至今为止在此方面日本仍位居世界前列。 日本的酵素产业分为两类，有将酵素本身作为产品来制造生产的，还有就是活用酵素来生产制造其它产品。日本酵素产业是从生产淀粉酶开始的。之后，开发了与糖类相关的，蛋白质分解等，多种多样的产品。还研制了多种具有日本独特特点的产品。据说全球的酵素市场的规模不过4-5千亿日元，相对而言规模较小，但是实际上通过酵素而生产的产品的规模是很庞大的。 历史记录表明酵素在很久以前就被大家利用，比如说在埃及BC2.300年的壁画中就有酿造啤酒的记录：BC800年时希腊小说中就有描写制造奶酪的记录。但是当时比没有酵素这一名称。 酵素的存在是在进入19世纪后被证实的，当时酵素的分离、精制、提取的科学技术成果主要有以下几项。 日本的酵素产业真正的开始是在第二次世界大战以后，如果继承了高峰氏的想法与技术的土地和研究员将其传入日本，日本的酵素技术或者日本的酵素产业的发展，将会与现在大有不同。也就是说高峰氏的研究在1900年时开始进入顶峰，而日本的酵素产业的发展是在从1935年到1950年，中间有40-50年的间隔 酵素市场 酵素市场的情况 1970年开始，全球的酵素生产与利用发展迅速，市场规模急速扩大。1997年达到1500亿日元、2004年增至4200亿日元。据推测工业用占2650、医药·治疗·研究用占1550亿日元。其中日本约占420亿日元也，就是整体的10%。 1980年开始日本酵素的出口量超过进口量。酵素国产化的同时，各种各样的酵素的新产品的问世，也表明日本酵素技术开始在世界上处于领先地位。 在日本最早被应用的酵素为与淀粉相关的酵素。高峰氏研制开发的消化药剂主要也是利用淀粉分解酵素来起作用的。 在百度搜索里输入“酵素”这个关键词，就有多达15，000，000个搜索结果。而且前三页的品牌名没有重复，同时在首页有不下五个品牌或公司在进行百度推广。在产品宣传上，有的酵素品牌宣称自主研发、纯天然；有的宣称无添加30天全面见效；有的不同功效对应着不同系列的酵素制品。总之打着各种旗号的酵素产品都争相涌入，而作为非专业人士的消费者更是看的眼花缭乱，无法甄别真伪。 随着居民收入的不断提高，不少人也开始注重保养和健康。世界卫生组织最近的一项预测性显示，全球真正健康的人口所占比例在5%左右，有近75%的人处于亚健康状态。这也意味着绝大多数人都面临着亚健康的威胁。亚健康已然成为人类健康的头号公敌。人们想尽各种方法和渠道保持健康和保养肌肤，包括琳琅满目的保健品、养生理疗等进行尝试，并为此花费不菲。 而近几年，随着酵素在国外的火热，国内的酵素市场也开始孕育和不断拓展。特别是酵素能够消除自由基、抗肿瘤、抗衰老、提高机体免疫力、限制炎症，清除血管垃圾等功效而备受广大朋友重视，加上容易吸收，使用方便而被众多朋友所知晓和信赖。另一方面，从酵素产品研发层面来看，由于某些监管部门监管不力，也导致部分品牌技术和研发不合格。让不少客户丧失了对酵素的信心和支持，整个市场显得庞大而又杂乱，始终缺少一块真正有号召力和影响力的酵素产品。 近日，笔者注意到一款全球唯一100%纯度的酵素品牌佰纳吉备受消费者用户。打开其官方网站(/)了解到，佰纳吉SOD螯合酵素原液进入中国大陆市场以来，已成为最畅销的酵素产品。据了解，该品牌酵素从台湾进口，原材料100%有机，无农药污染、未使用化肥。富含多种维生素、矿物质，SOD（抗氧化物歧化酶）含量最高（SOD含量越高说明酵素纯度越高，对人体的益处最大）。生产过程采用纯物理控制，绝无任何化学添加剂、防腐剂等，经过545天发酵螯合制成，是目前同类产品中等级最高、产品检验最严格的酵素产品。 养生专家陈斌讲到，“就化学的理论而言，酵素是生物体内各种化学反应的媒介，因此只要酵素能顺利产生作用，便能使我们体内各项化学变化快速进行，促使新陈代谢。对生物而言，酵素是不可或缺的物质。虽然知道酵素的作用及其重要性，但要如何才能亲自体会到酵素的好处呢？常见的方法就是喝液体酵素，它具有帮助消化，调节生理的功效，亦扮演补给矿物质、维他命等微量营养素的角色，有益体内的酵素运作，更能维持身体健康。可说是适合摄取蔬菜不足及正在健康瘦身者的最佳精粹液。国内近几年酵素市场火爆，用户消费热情也十分高涨，