美国水产品食品卫生要求介绍.docVIP

美国水产品食品卫生要求介绍 　　1999年我国水产品进出口十大贸易伙伴中，我国对美国出口水产品亿美元，居日本亿美元、韩国亿美元后的第三位。 　　自1997年12月18日美国政府实施水产品HACCP法规以来，我国水产加工厂出口美国得通过美国FDA进行HACCP评审考核，申请注册。美国对水产品食品卫生要求十分严格，有必要熟悉了解美国水产品食品卫生要求。 　　美国水产品卫生要求，亦称水产品食品安全标准。大体上分为四大类，食品添加剂、有害污染物、微生物标准及食品标签要求。 　　美国进口水产品须经美国水产品食品卫生主管部门FDA检验合格才能通关，否则将退货或就地销毁处理。 　　CAS化学摘要登记编号 　　E表示欧盟批准使用的物质 　　EEC欧洲经济共同体 　　ETEC产肠毒素大肠杆菌 　　GMP良好操作规范 　　GRAS一般公认安全 　　MPN最可能数 　　PSP麻痹性贝毒素 　　一、食品添加剂 　　下表为一般公认安全的食品添加剂限量。鲑鱼、牡蛎、虾、冻生面包屑虾和金枪鱼为标准品。其他产品都是非标准化的。 　　食品添加剂类别水产品允许使用的食品添加剂EEC编号规定单个mg/kg限量混合mg/kg 　　冻生面包屑虾L-抗坏血酸L-抗坏血酸钠L-抗坏血酸钙抗坏血酸棕榈酸酯天然生育酚合成α一生育酚合成r-生育酚合成γ-生育酚BHABHT梧酸丙酯硫代二丙酸硫代二丙酸二月桂酸异抗坏血酸叔丁基氢醌三羟基butyrophenone四羟基甲基-2,6-ditorfiary-butylphendL-抗坏血酸钠L-抗坏血酸钙抗坏血酸棕榈酸酯天然生育酚合成α一生育酚合成γ-生育酚合成v-生育酚BHABHT异抗坏血酚E300E301E302E304E306E307E308E309E320E321E310------E301E302E304E306E307E308E309E320E321-GMPGMP200(脂肪中抗氧化剂总量) 　　色素进口货在货主出具的领事声明中注明所添加色素的美国名称鲑鱼罐装的金枪鱼冻生面包屑虾牡蛎-罐装的或生的非标准化的合成色素应经过FDA认证坚牢蓝FCF柠檬黄原藻红靛蓝亮蓝铝和钙的沉淀色料：橙黄B、坚牢绿FCF、赤鲜红天然色素不用鉴定姜黄素核黄素焦糖斑蝥黄甜菜红柴草素胭脂红β一胡萝卜素胭脂树素红β一呵卜一胡萝卜素醛叶黄素不允许使用着色剂不允许使用着色剂不允许使用着色剂E102E127E132E133E100E101E150E161E162-E120E160(a)E160(b)E160(e)E161未制定限量未制定限量GMPGMP不得存在不得存在不得存在 　　乳化剂和稳定剂冻生面包屑虾牡蛎-罐装的或生的金枪鱼-罐装的非标准化的水产品仅用稀面糊成分不允许使用乳化剂和稳定剂不允许使用乳化剂和稳定剂海藻酸钠海藻酸钾海藻酸铵海藻酸钙海藻酸丙二醇琼胶鹿角菜胶鹿角菜胶的铵盐、钙盐、钠盐、钾盐甲基纤维素羟基丙基纤维素羟基丙基甲基纤维素甲基乙基纤维素羧甲基纤维素,ammonium,calcium,potassum,sodiumsalts刺槐豆胶古阿胶黄蓍胶阿拉柏胶黄原胶刺梧桐胶茄替胶脂肪酸的钾、钠、钙盐脂肪酸一和二甘油酯乙酰化甘油酯，二乙基酒石酸一和二甘油酯脂肪酸，磷酸钠衍生物卵磷脂甘油果胶聚甘油酯甘油-亚丙基-1，22二醇乳酰脂肪酸酯三乙酸甘油酯淀粉经特殊处理酸性的丙二醇山梨糖醇磷酸钠磷酸钾磷酸钙焦磷酸钠，焦磷酸四钠三聚磷酸钠多磷酸钠磷酸铝钠E401E402E403E404E405E406E407E461E463E464E465E466E410E412E413E414E415E416--E470E471----E322E422E440E475E478------E420E339E340E341E450(a)E450(b)E450(c)E541不得存在不得存在10×1031001000300030002500GMP50005000100010×103GMP201600GMPGMPGMPGMP20×103120×103GMP 　　防腐剂调味剂非标准化的水产品虾、罐装的、湿包装的雪鲦，熏制的熏制脊肉的鲑鱼熏制的银鳕美洲面鲱腌制的金枪鱼，熏制、腌制的、鳕鱼子鱼制品苯甲酸苯甲酸钠对羟基苯甲酸丙酯对羟基苯甲酸甲酯山梨酸山梨酸钠山梨酸钾山梨酸钙二氧化硫亚硫酸氢钠焦亚硫酸钠焦亚硫酸钾丙酸亚硫酸氢钠亚硝酸钠亚硝酸钠亚硝酸钠亚硝酸钠亚硝酸钠硝酸钾不允许使用香料和调味剂E210E211E216E218E200E201E202E203E220E222E223E224E280E222E250E250E250E250E250E2521000GMPGMP100200xx0010200 　　 　　二、有害物质，来源于环境的农残或不可避免的污染 　　水产品有害物质GAS编号规定限量