绿色食品 果汁饮料标准.docVIP

　　 绿色食品 果汁饮料标准 1 范围 　　本标准规定了绿色食品果汁饮料的定义、要求、试验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输及贮存。本标准适用于A级绿色食品果汁饮料的生产和流通。本标准所指的果汁饮料包括果汁和果浆类、浓缩果汁和浓缩果浆类、果汁饮料类、果粒果汁饮料类、水果饮料浓浆类、果肉饮料类、水果饮料类，不包括碳酸饮料类、果味饮料类。 　　2 引用标准 　　下列标准所包含的条文，通过在本标准中引用而构成为本标准的条文。本标准出版时，所示版本均为有效。所有标准都会被修订，使用本标准的各方应探讨使用下列标准最新版本的可能性。 　　GB 317-1998 白砂糖 　　GB 4789.2-1994 食品卫生微生物学检验 菌落总数测定 　　GB 4789.3-1994 食品卫生微生物学检验 大肠菌群测定 　　GB 4789.4-1994 食品卫生微生物学检验 沙门氏菌检验 　　GB 4789.5-1994 食品卫生微生物学检验 志贺氏菌检验 　　GB 4789.10-1994 食品卫生微生物学检验 金黄色葡萄球菌检验 　　GB 4789.11-1994 食品卫生微生物学检验 溶血性链球菌检验 　　GB 4789.26-1994 食品卫生微生物学校验 罐头食品商业无菌的检验 　　GB／T5009.11-1996 食品中总砷的测定方法 　　GB／T 5009.12-1996 食品中铅的测定方法 　　GB／T 5009.13-1996 食品中铜的测定方法 　　GB／T 5009.14-1996 食品中锌的测定方法 　　GB／T 5009.16-1996 食品中锡的测定方法 　　CB／T 5009.19-1996 食品中六六六、滴滴涕残留量的测定方法 　　GB／T 5009.28-1996 食品中糖精钠的测定方法 　　GB／T 5009.29-1996 食品中山梨酸、苯甲酸的测定方法 　　GB／T 5009.34-1996 食品中亚硫酸盐的测定方法 　　GB／T 5009.35-1996 食品中合成着色剂的测定方法 　　GB 7718-1994 食品标签通用标准 　　GB／T10790-1989 软饮料的检验规则、标志、包装、运输、贮存 　　GB／T10791-1989 软饮料原辅材料的要求 　　GB／T10792-1995 碳酸饮料（汽水） 　　GB／T 12143.1-1989 软饮料中可溶性固形物的测定方法 折光计法 　　GB／T12286-1990 水果、蔬菜及制品 铁含量的测定 1，10菲?啉光度法 　　GB／T12288-1990 水果、蔬菜制品 乙醇含量的测定 　　NY／T391-2000 绿色食品 产地环境技术条件 　　NY／T 392-2000 绿色食品 食品添加剂使用准则 　　3 定义 　　本标准采用下列定义。 　　3.1 绿色食品 Green food 　　见NY/T 391-2000中3.1。 　　3.2 A级绿色食品 A grade green food 　　见NY／T 391-2000中3.3。 　　4 要求 　　4.1 产地环境要求 　　4.1.1 产地环境应符合NY／T 391的要求， 　　4.1.2 生产用水果应出自绿色食品产地. 　　4.1.3 加工用水及其它辅料应符合GB／T1079l的规定. 　　4.1.4 白砂糖应符合GB 317中优级品要求． 　　4.2感官要求 　　感官要求应符合表1规定。 　　项目 指标 　　色泽 应具有与品名相符的色泽，且均匀一致 　　滋味和气味 具有该品种应有的滋气味。香气协调、滋味柔和，酸甜适口、无异味 　　组织状态 清汁型：澄清透明的液体 　　浑汁型：浑浊度均匀一致的液体 　　果粒型：汁液澄清、果粒悬浮均匀 　　果肉型：果肉混合均匀，无明显分层现象 　　杂质 无肉眼可见外来杂质 　　4.3理化要求 　　理化要求应符合表2规定。 　　表2 理化要求 　　项目 项目 指 标 　　绿色食品果汁饮料 可溶性固形物(20C折光法),% 企业根据产品特点自定 　　果汁、果浆 果汁含量，g/100ml 100 　　浓缩果汁、浓缩果浆 需标明相当于原果汁（浆）的稀释倍数 　　果汁饮料 ≥10 　　果粒果汁饮料 ≥10 　　水果饮料浓浆 ≥5乘以标签上标示的 　　果肉饮料 果浆含量,g/100ml ≥30 　　对高酸度、汁少肉多或风味强烈水果，g/100ml ≥20 　　水果饮料 果汁含量，g/100ml ≥5 　　果粒果汁饮料 果粒含量，g/100ml ≥5 　　果汁、果浆 乙醇，g/l ≤3 　　挥发酸（以乙酸计），g/l ≤0.4 　　二氧化碳残留量，mg/l ≤10 　　4.4 卫生要求 　　卫生要求应符合表3规定. 　　表3卫生要求 　　项目 指标 　　砷 ,mg/