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西米的吃法：几种西米露的做法 　　西米露很多人都喜欢，可是西米露怎么做呢？下面我们为大家介绍几种西米露的做法。 　　超市都有西米卖的，想买的不防去超市看看。 　　西米露的做法一： 　　1，西米过水，建议不要浸泡，目前西米的质量不同，有些西米浸泡后就化掉了。 　　2，煮沸一锅水，水量一定要没过西米，最好是西米的2、3倍的量。对于西米的量，一人份的话2-3茶勺就足够了。 　　3，放西米入沸水后要不停的搅拌，否则会糊底。搅拌15分钟左右起锅，这时会发现水非常粘稠而且西米都粘在了一起，不要紧，对入凉水西米就散了，而且会沉底，将水过掉。 　　4，再煮一锅沸水，将西米倒入，搅拌，煮15分钟左右，这时大部分西米开始变透明，起锅冲凉水，再重复一遍沸水煮西米。这样煮西米就不会糊，千万不要恋战想要一锅就能把西米煮透明。 　　5，煮第三次的时候，不一定要煮15分钟，当西米几乎全部透明，还有很少一部分还有白芯的时候，就可以起锅了，将水过掉盖盖闷几分钟，就能全部透明了，我的建议是不要在锅里煮到全部透明，要不西米就不Q了。 　　6，倒椰汁或牛奶入锅，根据口味可以放入少许糖，倒入西米小煮一会就可以出锅了，冷藏。椰奶西米露就做好了。 　　7，根据需要可以放入荔枝、西瓜、猕猴桃等水果，注意颜色搭配，好吃又卖相的什锦西米露就OK了。 　　西米露的做法二： 　　1、把西米放进清水里洗浸干净备用。 　　2、把一锅水煮沸，把西米放进煮沸的水里。(注意：要一边煮一边用勺子搅拌，否则西米会粘锅底) 　　3、煮到西米半透明，然后把西米和热水隔开。 　　4、再煮一锅沸水，把刚才煮到半透明隔好水的西米再放到沸水里煮。 　　5、一直煮到全部透明，把沸水都到去。 　　6、煮一小锅牛奶，放少许糖。(建议：用椰汁代替牛奶，椰汁会更加香，若不喜欢椰汁，牛奶也可以。) 　　7、把牛奶倒进西米里一起煮，不用煮太久。 　　8、把煮好的西米牛奶放进冰箱，直到冰冻。 　　9、今天准备的是荔枝(注：大家可以因自己喜欢的水果放进冰冻的西米露里)，把剥好皮的荔枝放到西米露里，最后就完成了。 　　做法三： 　　椰汁西米露 　　原料：西米、椰粉、鲜奶一袋。 　　做法： 　　这个东东的做法说法不一，有人说西米一定要先泡半个小时以上再煮，也有人说一定不能泡。我按第二种方法做的。 　　1.锅中烧开水，改小火，把淘好(我就淘了一次)的西米放进锅中煮。煮的过程中要不断的搅拌，开始的时候有些浑浊，不管，继续搅。慢慢的慢慢的，就发现西米变得透明起来。等到西米心里还有一个小白点的时候，关火。 　　2.把煮好的西米过凉水，这时候的西米就像一粒粒小珍珠似的，非常漂亮。 　　3.锅里加水烧开改小火，倒入一小袋椰粉，加入几粒冰糖，两勺白糖，倒入一袋鲜牛奶继续煮。时间自己掌握。 　　4.将煮好的椰奶倒入西米中，放凉，可以加入西瓜。放冰箱冰镇。 　　银菊西米露 　　1.锅中烧开水，改小火，把淘好的西米放进锅中煮。煮的过程中要不断的搅拌，直到西米变得透明起来。等到西米心里还有一个小白点的时候，关火。 　　2.把煮好的西米过凉水。 　　3.将胡萝卜榨汁，和菊花、冰糖一起煮，煮开后到入碗中，加如西米，等放凉后再喝。也可以放入冰箱。 　　牛奶西米露 　　材料:牛奶300毫升，西米100克，糖40克 　　制作方法 　　将西米浸15分钟，沥干水备用。在适量沸水中加入西米，煮至西米熟透后加入白糖和牛奶，煮沸后即可。 　　芒果西米露 　　原料：芒果4个，西米50g，淡奶200ml，冰糖 　　??做法： 　　??西米加一小锅水大火烧开后，将冰糖放入待熔后，小火熬上15分钟 　　??待西米中心还有一点白时，关火盖上锅盖，一直闷到西米呈透明状 　　??芒果去皮去核，两个切粒，另两个加淡奶放入搅拌机打成浆，盛在干净碗中 　　??吃时在西米碗中放入芒果汁再加入芒果粒即可，随吃随取，很方便 　　小贴士： 　　淡奶可以用超市里卖的三花淡奶或者脱脂牛奶等，水水这里用的是奶粉调出来的 　　如果担心西米闷不好，也可以直接小火煮至透明。 　　木瓜西米露： 　　?西米是做糖水必不可少的主角之一，要将西米的火候控制得宜，可不是简单的事儿。煮西米需要经过两次冷热交替，先煮至中间有白点，呈半透明状，捞起过一次冷河；再入沸水中煮至透明后，捞起过第二次冷河，才能让西米的“小宇宙”爆发，成为晶莹剔透、口感Q滑的西米露！ 　　烹制方法 　　打造木瓜西米露 　　材料： 　　西米(半碗)、夏威夷木瓜(半个)、椰子汁(1盒，1升)、糖(10汤匙) 　　打造木瓜西米露 　　1、木瓜切半去籽，切成长条状，用刀在果肉上切数刀，从果肉皮处切入取出果肉，去掉果皮。 　　2、煮沸半锅水，倒入西米煮2分钟，不断搅拌，以免西米粘锅。 　　3、直到西米变得外部透明，中间有白芯，捞出西米倒入冷水中摊凉，再用滤网捞