【人教版】高考生物总复习课：必修1-2实验-检测生物组织中的糖类、脂肪.pptVIP

实 验 检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质 考纲 考情 三年 考题 考情 播报 三年6考　　高考指数：★★★☆☆ 检测生物组织中的还原糖、脂肪和蛋白质 2014年(2考)：广东T5，江苏T22 2013年(3考)：江苏T9，天津T9，重庆T3 2012年(1考)：安徽T1 1.考查内容：还原糖、脂肪和蛋白质检测原理、实验过程及其实际应用。 2.考查方式：单独考查本实验的题目较少，常常与其他实验相结合考查试剂的使用、原理的分析等。 3.考查题型：以选择题为主，非选择题的个别小题中也常出现，属低档题。 【实验原理】 检测物质 还原糖 脂肪 蛋白质 淀粉 鉴定试剂 斐林试剂 苏丹Ⅲ(或苏丹Ⅳ)染液 ___________ 碘液 颜色反应 _______ _____________ _____ _____ 砖红色 橘黄色(红色) 双缩脲试剂 紫色 蓝色 【实验步骤】 1.还原糖的检测： 还原糖 斐林试剂 砖红色沉淀 2.脂肪的检测： 方法一：花生种子匀浆+3滴苏丹Ⅲ染液→_______ 橘黄色 方法二： 取材：花生种子(浸泡，去掉种皮)，将子叶切成薄片 苏丹Ⅲ染液 酒精溶液 蒸馏水 低倍显微镜 高倍显微镜 橘黄色 3.蛋白质的检测： ４ 紫 蛋白质 1.检测还原糖时对于实验材料的选择有什么要求？ 提示：(1)含糖量较高，如检测还原糖时宜选用苹果，苹果含大量还原糖，不能选择甘蔗、甜菜等，因为这两种实验材料中含蔗糖较高，蔗糖不具有还原性。 (2)颜色为白色或浅色。白色或浅色的材料可以避免材料本身的颜色遮盖反应结果，如检测还原糖时一般不选择西瓜，检测蛋白质时一般不选择血红蛋白等。 2.检测还原糖时使用的斐林试剂为何要现配现用？ 提示：因为斐林试剂很不稳定，容易产生蓝色的Cu(OH)2沉淀，所以应将甲液和乙液分别配制，使用时现配现用。 3.斐林试剂和双缩脲试剂在成分和使用方法上有哪些不同？ 提示：(1)成分方面：两者都含有NaOH和CuSO4，但CuSO4溶液的质量浓度不同，斐林试剂中CuSO4溶液的质量浓度为0.05 g/mL，双缩脲试剂中CuSO4溶液的质量浓度为0.01 g/mL。 (2)使用方法：斐林试剂需要甲液和乙液混匀之后加入待检测溶液，并且需要温水浴加热；双缩脲试剂是先加A液，摇匀后再加B液，不需要加热。 4.蔗糖溶液中加入斐林试剂后呈现什么颜色？ 提示：蔗糖属于非还原糖，不与斐林试剂发生反应。观察到的现象不是无色，而是浅蓝色[Cu(OH)2的颜色]。 5.用蛋清液作为实验材料鉴定蛋白质，为什么一定要稀释到一定程度？ 提示：如果不充分稀释蛋清液，与双缩脲试剂发生反应后会粘在试管的内壁上，使反应不彻底，试管也不容易洗刷干净。 6.在还原糖、蛋白质和脂肪的检测实验中，加相应试剂检测之前，为什么要留出一部分组织样液？ 提示：留出一部分组织样液的目的是与检测后的样液颜色作对比，以增强实验的说服力。 7.检测生物组织中的还原糖、脂肪和蛋白质的实验中，哪些实验需要加热？哪些实验需要用显微镜观察？ 提示：(1)只有检测还原糖的实验需要加热，且实验中需要用温水浴加热，不能用酒精灯直接加热。 (2)只有检测脂肪的实验需要用显微镜观察，因为脂肪颗粒储存于细胞中，必须用显微镜观察。