会议型饭店管理考重点(补充版).docxVIP

单选、多选、判断P3 饭店是为客人提供住宿、餐饮、娱乐及各种其他服务且拥有建筑物和设施的公共场所。单选 判断我国对饭店的各种称谓，古代称做亭驿、逆旅、客舍、客栈，现代常称饭店、酒店、宾馆、国宾馆、迎宾馆、旅馆、旅社、大厦、会所、招待所、度假村、培训中心、会议中心、国际俱乐部等。虽然称谓多样，但其性质基本相同。单选 多选P4 会议型饭店的功能是 ：住宿，餐饮，康乐。另一个重要的功能，具有完备的会议接待服务和设施设备，满足国际国内会议高标准要求P6 –P8度假村特征：消费不高，适合家庭，散客和旅游团队在节假日游憩休闲。 假日饭店：城乡结合付，注重节日庆祝，侧重环境布置、礼仪接待 快捷饭店：房价一般比经济型饭店高出30%-40%,通常只提供住宿和房包早餐 精品酒店 ：一般在50间/套以下，它们不评星级，一般能体现历史文化的点滴脉络，价钱昂贵单选题 判断题P8 根据客房数量分类：1.大型饭店.2.中型饭店.3.小型饭店（选择题）P9 根据客源市场分类：1.商务型饭店2.旅游型饭店3.会议型饭店4.度假型饭店多选题P11 根据地理位置分类：城市饭店、城郊饭店、乡村饭店、景区饭店、公路饭店、机场饭店 多选P13根据价格形式分类：欧式报价饭店（只有房租）、美式报价饭店（房租加一日三餐）、修正美式报价饭店（房租加早餐、午餐或晚餐）、欧陆式报价饭店（房租加欧陆式早餐）、百慕大式报价饭店（房租加美式早餐） 判断 多选P32会议型饭店的会议部的功能：独立设置了一个规模较大且在整个饭店全年营业收入中起着领衔的会议部 单选 判断P34 会议部的职位设置：会议总监下设会议部经理1名。主管2名，会议总监全面负责会议型饭店的会议服务管理工作。会议部经理在会议总监直领导下开展工作。P35 会议服务是以专业团队，专业技能和设施设备为核心，以会议为载体的全方位系统服务。P36 会议型饭店1+2+3营收模式：1元会议收入带来2元客房收入以及3元餐饮收入。这种模式是专业会议型饭店盈利的收入匹配基本条件。P38 提供会议单项服务：1、提供场馆服务；2、提供舞台、背景板、灯光服务；3、提供AV服务；4、提供同声传译服务；5、提供会议注册服务。多选 P39 会议整体策划服务内容：1.会务组筹备2.广告招商和媒体策划3. 多选机场接送与入住登记4.会后考察与旅游5.纪念品礼品的设计制作6.会议的场景设计7.与政府相关部门的公关关系8.餐饮和客房的安排 多选题P76 会议服务的内容：会前准备，会中服务，会后收场P79：会场检查一是查整体感觉，二是查具体事项，最晚在开会前1小时完成。茶歇台：茶歇布置应在会议召开60分钟后布置完毕。茶歇通常在15-30分钟P80 迎候客人，服务员接到通知后必须在会前30分钟赶到会场门口外侧等候 单选 判断 会议服务的基本要求：服务员可提前15分钟进会场，双手举示“还有15分钟”的告知牌，让主席台上的会议主持者明白时间的掌控。单选 判断P91 总服务台是前厅服务管理的中心枢纽，提供问讯、接待、礼宾、结账、行李寄存、贵重物品寄存、外币兑换等一站式服务。多选 单选P94 延迟退房：按照国际惯例，通常饭店规定在12:00点之前退房，退房时间往往延迟到12;00甚至14:00之后。P94 预定服务方式的四种类型：1.信函预定2.电话预定3.传真预定4.网络预定P99 客房开夜床时间一般设定在：19:00-19:30，打开床被，角呈35度~45度，放置早餐牌P100 行政管家服务是楼层服务的演进，是以客户为中心，营造回家感觉的服务方式，是从一般到特别，由面到点的服务理念。服务管家更要注意：品牌效应。名人效应与首长效应。P102 会议型饭店的PA区域范围分为三部分：一是会议场馆区域；二是饭店服务区域；三是建筑物自身保洁及周边公共环境卫生。多选 P106 价格策略分为：高中低三个档次。高指国际会议，外企，中外合资企业会议，中指政府付款的，社会团体，非营利机构的会议，低指一般公司和机构（规模不大，效益中等，要求不高，支付能力较低）P107 会议的包价：1.会议综合包价政策2.人均消费价格政策3.单项价格策略P108 会议型饭店应加入实时查询，实时确认的互联网会议营销系统(IMS)中央预定系统（CRS)全球分销系统（GDS)网络营销系统（IDS）提供会议出行住宿餐饮等全程预定服务。P111产品价格管理与权力授予：价格管理要有标准、促销机制以及奖励机制；正确授权是提高营销管理效率的重要因素。P114 4C指消费者(consumer)、成本(cost)、便利(convenience)、沟通(communication)多选 单选 4S指满意(satisfaction)、服务(service)、速度(speed)、诚意(s