2010年虹吸奖咖啡师-展昭展览网.DOC

2012 台灣國際飯店暨餐飲設備用品展盃 花式餐巾摺疊比賽簡章 【宗旨與目的】 藉由台灣國際飯店暨餐飲設備用品展的國際平台，培育餐旅事業專業人才，提升產業服務品質與專業形象。 藉由專業比賽讓從業人員能將知識活用於實務中，推廣學術與實務並重的學習概念。 【競賽日期】 民國101年06月27日（星期三） 【競賽時間】 上午10：00 ～： 冠軍：獎狀+獎金5000元整〔取一名〕 亞軍：獎狀+獎金3000元整〔取一名〕 季軍：獎狀+獎金2000元整〔取一名〕 佳作：獎狀〔取五名〕 專業組： 冠軍：獎狀+獎金8000元整〔取一名〕 亞軍：獎狀+獎金5000元整〔取一名〕 季軍：獎狀+獎金3000元整〔取一名〕 佳作：獎狀〔取五名〕 【參賽保證金】 每人參賽保證金新台幣500元整。 (保證金將於選手完成報到手續後全數退還；若選手未報到，保證金恕不退還) 請在E-mail報名表前匯款至： 金融機構：華南銀行 西湖分行 匯款帳號：179-10-000655-7 戶 名：展昭國際企業股份有限公司 【報名日期】 即日起至民國101年6月15日17時截止，務必以E-mail報名，並完成參賽保證金匯款，逾時將不再收件。 【競賽規則說明】 ◎ 競賽服儀要求 參賽選手可著外場制服，如:白色長袖襯衫、背心、領結或領帶、西裝褲(或短裙)、西裝外套、黑皮鞋。為求評分公正，不得穿著校服。 競賽說明: 指定造型: 杯花、盤花各一款 1.杯花 1.兩心蠟燭 2.花蝴蝶（公） 3.花蝴蝶（母） 4.金魚 5.單葉雞冠花 2.盤花 1.主教帽 2.西裝 3.雨後春筍 4.玫瑰花 5.揚帆 自創造型: 杯花、盤花各一款 參賽者自創，不得與指定造型相同，否則不予計分。 ◎競賽規則說明 上台前先抽籤決定指定杯花及盤花造型。 摺疊造型先後順序須為：A.指定杯花 B.指定盤花 C.自創杯花及盤花 選手需於7分鐘內完成指定及自創造型共四款。 5. 摺疊時間結束或尚未達7分鐘，但台上選手均已完成作品時，依序簡介創意概念30秒。 6. 介紹完畢，選手自行將成品放至展示區並迅速將競賽桌恢復原狀,以利比賽進行。 7. 總分相同時，依序以比賽清潔安全、折花技巧專業運用能力、自創口布折疊研發能力 之分數高低順序排名。 8. 所有比賽物品請以圓托盤或方形托盤運送。 9. 比賽所需之高飛球杯、10吋圓盤、筷子、餐巾（尺寸以50～55cm×50～55cm正方形棉布為限，顏色則不拘）等，選手須自行準備。 10.音樂由主辦單位提供。 ◎評分標準 評分項目 細項 比賽準備工作 是否在時間內將比賽物品帶上比賽台定位 口布造型尺寸是否符合比賽標準 是否正確操持托盤運送物件 比賽清潔安全 口布是否熨燙平整 折疊過程是否保持潔淨 餐盤是否乾淨清潔 高飛球杯是否乾淨明亮 使用杯盤是否觸碰杯口和盤緣 折花技巧專業運用能力 口布整體造型是否明確、線條分明 折疊造型後，口布是否挺立有精神 口布折疊中心線及對角線是否平整 自創口布折疊研發能力 自創口布折花是否與指定造型相同 競賽時是否依規定順序進行 指定口布技巧運用能力 口布折疊時是否折成反面 口布折疊造型與主題是否相吻合 口布折疊等份比例分配是否平均 選手整體印象 選手技術、動作整體印象與評價 專業技術熟練度與工作流程的安排 競賽演出是否面帶笑容 比賽結束清潔工作 比賽完畢後是否將物品帶離比賽台 口布帶離現場時是否亂成一團 口布是否整潔地折成方形再帶離競賽台 逾時扣分(有計時的部份均適用) 逾時 1~ 30秒，扣總成績3分 逾時31~ 60秒，扣總成績6分 逾時61~ 90秒，扣總成績9分 逾時91~120秒，扣總成績12分 逾時120秒以上，總成績以0分計 【其他相關事項】 1.報名人數以120人為限，不足10個名額，該比賽項目即取消。 2. 比賽順序由大會排定，不得更動，除特殊狀況並經由大會裁判長同意始可更動出賽順序。 3. 參賽人員必須於當日上午9:30前完成報到手續，報到時需攜帶報名證明文件（學生證、身份證）。 4. 為求公正，競賽進行中時不得報出校名或亮出與學校或商家有關之物品(例如：校旗、店旗、店家海報、LOGO等)。 5. 參賽選手，競賽作品權屬主辦單位所有，需配合大會工作人員與媒體拍照。 6. 主辦單位有權使用各選手之創作品作為教學用途。 7. 參賽選手若有違反競賽規則或冒名頂替之情事，主辦單位有權取消選手比賽資格。 8. 大會裁判保有比賽裁量權，不接受其他的評議，比賽過程中如有疑問，煩請參賽選手親洽主辦單位處理。 9. 大會有資格決定比賽的時間是否提早或延後舉行，以便活動可以順利進行。 10