浙江同济科技职业学院利系毕业实践天然虾青素来源和开题报告.doc

毕业设计(论文) 开题报告 课题名称 : 天然虾青素来源和 应用研究 专业 : 设施农业技术 班级 : 设施13-01 姓名 : 周丽丹 学号 : 1304040135 指导教师 : 童正仙  选题依据及预期效果 选题依据: 虾青素，又名虾黄质、龙虾壳色素，是一种类胡萝卜素，也是类胡萝卜素合成的最高级别产物，呈深粉红色。在自然界，虾青素具有最强的抗氧化性。广泛存在于生物界，特别是虾、蟹、鱼、藻体、酵母和鸟类的羽毛中含量较高，是海洋生物体内主要的类胡萝卜素之一。天然的虾青素主要来自雨生红球藻。雨生红球藻中虾青素含量为1.5%～3.0%，被看作是天然虾青素的“浓缩品”。 大量研究表明雨生红球藻对虾青素的积累速率和生产总量较其它绿藻高，而且雨生红球藻所含虾青素及其酯类的配比（约70%的单酯，25%的双酯及5%的单体）与水产养殖动物自身配比极为相似，这是通过化学合成和利用红发夫酵母等提取的虾青素所不具备的优势。 雨生红球藻被公认为自然界中生产天然虾青素的最好生物，因此，利用这种微藻提取虾青素无疑具有广阔的发展前景，已成为国际上天然虾青素生产的研究热点。 预期效果: 1、前期:收集选题所需的相关资料和数据,完成合格的开题报告,提炼出主题。 2、中期:根据前期的相关信息,找出怎样对雨生红球藻虾青素的研究,完成论文初稿或初步设计。 3、后期:完成论文正稿,提交全部设计 研究基础（现有文献等资料） 郭文晶、张守勤、张格、、超高压提取雨生红球藻中虾青素的工艺优化[J],农业机械学报，2008，39（5）：201-20. 周锦珂，李金华，葛发欢，等.酵法提取雨生红球藻中虾青素的新工艺研究[J].中药材，2008，31（9）：1423-1425. 王灵昭，邓家杈.微波法提取雨生红球藻中虾青素工艺研究[J].食品研究与开发，2007，28（12）：96-100. 杨艳，周宇红，徐海滨，虾青素抗氧化活性机制研究进展[J],国外医学卫生学分册，2008，35（4）：231-234 林晓，储小军，周蕾，等.虾青素的来源、功能及应用[J].环境与职业医学，2008，25（6）：615-620 张晓丽，刘建国，虾青素的抗氧化性及其在营养和医药应用方面的研究[J].食品科学，2006，27（1）：258-262. 毕业设计方案或毕业论文研究方案（含内容提纲） 论文研究方案： 一、理化性质 何谓虾青素 虾青素化学名称 二、来源途径 1、人工合成：人工合成即为化学方法，是从胡萝卜素制得虾青素；生物获取天然虾青素的方法，其生物来源一般有3种：水产品加工工业的废弃物、红发夫酵母和微藻（主要是雨生红球藻）。 2、生物获取：（1）. 海产废弃物提取 （2）.酵母提取 （3）.藻类提取 3、食物获取 （1）.藻类 （2）.虾类 （3）.蟹类 （4）.贝类 （5）.鱼类 （6）.其他 三、功能和应用 （一）主要功能 1、抗氧化：天然虾青素（天然虾红素）世界上最强的天然抗氧化剂之一，有效清除细胞内的氧自由基，增强细胞再生能力，维持机体平衡和减少衰老细胞的堆积，由内而外保护细胞和DNA健康，从而保护皮肤健康，促进毛发生长，抗衰老、缓解运动疲劳、增强活力。 2、着色剂：虾青素，是一种色素，虾青素可以使三文鱼、蛋黄、虾、蟹等呈现红色，由于在自然界中虾青素是由藻类、细菌和浮游植物产生的。 3、保健功效 虾青素在体内可与蛋白质结合而呈青、蓝色，有抗氧化、抗衰老、抗肿瘤、预防心脑血管疾病的作用。 （二）主要应用 1、美容化妆：（1） 虾青素抗皱的作用机理（ 2）. 虾青素防晒作用机理 2、健康保健：（1） 眼和中枢神经系统的保护作用 （2）. 防紫外线辐射 （3）. 预防心血管疾病 （4） 增强免疫力 （5）. 缓解运动疲劳。增强机体能量代谢 （6） 抗炎抗感染特性 （7） 抑制肿瘤 （8） 抑制糖尿病肾病 3农业饲料：虾青素主要应用于饲料工业,可用作鲍鱼、鲟鱼、鲑鱼、虹鳟鱼、真鲷、甲壳类动物及观赏鱼类和各种禽类、生猪的饲料添加剂, 研究方法:查阅书籍、资料及网络资源，并结合现有数据、资料及实地调研进行 研究。 进度安排 （2.23－3.1） 确定论文选题 （3.20－4.5） 完成开题报告 （4.5－5.11） 提交论文初稿 （5.12－5.22） 提交论文修改稿、提交论文终稿，完成毕业论文答辩PPT；提交顶岗实习技术总结 (5.23-5.27) 毕业鉴定、论文答辩 浙江同济科技职业学院水利系毕业实践手册 设施农业技术专业 3