学校食堂量化评分表.docVIP

附件1 学校（托幼）食堂卫生监督量化评分表 项 目 审 查 内 容 分值 得分 卫生许可证 超出有效期 伪造、涂改、出借 超出许可范围 ※ ※ ※ 管理组织 建立校长负责制，设有食品卫生管理组织机构，配有食品卫生管理人员 无组织机构，有食品卫生管理人员；或有组织机构，无食品卫生管理人员。 均无 5 3 0 卫生制度 卫生管理制度和岗位责任制齐全、上墙，并落实到人 有健全的卫生管理制度和岗位责任制，未完全落实 制度不全，待落实 5 3 0 每餐每菜有48小时留样150g—200g，有专用设备,有记录 每餐每菜有留样 ﹤100g—200g 无或偶尔留样 2 1 0 菜单保留两周 有保留菜单，但不完整 无保留菜单 2 1 0 定期（周）自查，记录完整、齐全，有相应的自查自纠整改措施 定期（月）自查，记录不全，相应的自查自纠整改措施不全 无自查记录，亦无自查自纠整改措施 1.5 1 0 校医每日有督查，记录完整 校医每日有督查，记录不全 校医未做到每日督查 校医未督查 1.5 1 0.5 0 健康证 100% ﹤100% 3 0 “五病”患者调离情况 及时调离 未及时调离或没有调离 3 -3 卫生知识 回答完全正确（以所在岗位相关卫生知识为主） 回答不完全正确 回答不出 5 3 0 个人卫生 工作服2