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高中生物复习资料 温州市第22中学生物组 - PAGE 13 - 必修1 分子与细胞 第一章 细胞的分子组成 1、水在细胞中的作用（a） 细胞中含量最多的化合物是水；细胞干重最多的化合物是蛋白质；细胞中含量最多的有机化合物是蛋白质。 生理功能：①极性分子，良好的溶剂；?②调节温度；③参与生化反应（如光合，呼吸）；④组成细胞的成分 2、细胞内无机盐的存在形式与生理作用（a） 无机盐大多数是以离子形式存在，少数以化合物形式存在。 无机盐的作用：①细胞中某些复杂化合物的重要组成成分。如：Fe2+是血红蛋白的主要成分；Mg2+是叶绿素的必要成分；Ca2+ 是动物和人体骨骼及牙齿中的重要成分。 ②维持细胞和生物体的生命活动有重要作用，如哺乳动物血钙含量低会抽搐；维持细胞的酸碱平衡；维持血浆或细胞内的渗透压。 3、糖类的种类、作用?和分类依据（b） （1）元素组成：C、H、O ；（2）结构单元：单糖；（3）作用：主要能源物质。 （4）种类：（分类依据：能否水解和水解后产生的单糖数） ①单糖：葡萄糖（重要能源）、果糖、核糖脱氧核糖（构成核酸）、半乳糖 ②二糖：蔗糖、麦芽糖（植物）；乳糖（动物） ③多糖：淀粉、纤维素（植物）；糖元（动物）。多糖的基本单位是葡萄糖。 （5）能源物质系列：生物体的能源物质是糖类、油脂和蛋白质；糖类是细胞的主要能源物质；生物体内的主要贮藏能量的物质是油脂；动物细胞内的主要贮藏能量的物质是糖元；植物细胞内的主要贮藏能量的物质是淀粉；生物体内的直接能源物质是ATP（Ａ－Ｐ～Ｐ～Ｐ）；生物体内的最终能量来源是太阳能。 4、脂质的种类与作用（a） （1）元素组成：C、H、O，有些含有N、P 。 （2）种类：①油脂：C、H、O；基本单位：甘油和脂肪酸；作用：储能、维持体温、缓冲和减压的作用。 ②磷脂：构成膜（细胞膜及多种细胞器膜）结构的重要成分。 ③植物蜡：对植物细胞起到保护作用。 ④胆固醇：是人体所必需，可参与血液中脂质的运输，但过多可能引发心血管疾病。 5、蛋白质的功能（b） ①构成细胞和生物体的重要物质，如肌球蛋白、膜蛋白、染色体蛋白等；②催化作用，如绝大多数的酶； ③运输作用，如膜载体蛋白，血红蛋白；④调节作用，如胰岛素、生长激素等；⑤免疫作用，如抗体。 蛋白质是生命活动的主要承担者。 6、氨基酸的结构和种类、氨基酸形成多肽及多肽形成蛋白质的过程（b） （1）元素组成：C、H、O、N，有些含有P、S （2）基本单位：氨基酸约20种 （3）氨基酸结构通式： （4）结构特点：每种氨基酸都至少含有一个氨基和一个羧基，并且都连结在同一个碳原子上。 （5）肽键：氨基酸脱水缩合形成肽键：-NH-CO- （6）有关计算：脱水数?=?肽键个数?=?氨基酸数–肽链数 ① n个氨基酸形成一条肽链时，脱掉n-1分子水，形成n-1个肽键，至少有－COOH 和－NH2各1个 ② n个氨基酸形成m条肽链，则脱掉n-m分子水，形成n-m个肽链，至少有－COOH 和－NH2各m个 ③ 蛋白质分子量?=?氨基酸平均分子量?×氨基酸个数—水的个数×18 （7）氨基酸 多肽 蛋白质 脱水缩合（核糖体） 空间结构（内质网） 7、蛋白质分子结构多样性与功能复杂性的关系（b） 蛋白质多样性原因：①氨基酸的种类不同 ；②氨基酸数目成百上千 ；③氨基酸排列顺序千变万化 ；④肽链空间结构千差万别。 蛋白质结构的多样性决定了蛋白质功能的多样性。 8、核酸的种类和功能（a） （1）元素组成：C、H、O、N、P （2）基本单位：核苷酸 （3）种类：核酸分为核糖核酸（RNA）和脱氧核糖核酸（DNA） （4）功能：DNA贮藏的遗传信息控制着细胞的所有活动，并决定遗传特性；RNA在合成蛋白质时是必需的。 种类 英文缩写 基本组成单位 存在场所 脱氧核糖核酸 DNA 脱氧核苷酸（由碱基、磷酸和脱氧核糖组成） 主要在细胞核中，在叶绿体和线粒体中有少量存在 核糖核酸 RNA 核糖核苷酸（由碱基、磷酸和核糖组成） 主要存在细胞质中 9、检测生物组织中的油脂、糖类和蛋白质（b） （1）还原糖的检测和观察 常用材料：苹果和梨等还原性糖含量高颜色近白色的材料 试剂：本尼迪特试剂 注意事项：①还原糖有葡萄糖，果糖，麦芽糖 ②必须用水浴加热 ③颜色变化：蓝色→棕色→红黄色沉淀 （2）油脂的鉴定 常用材料：花生子叶或向日葵种子 试剂：苏丹Ⅲ或苏丹Ⅳ染液 注意事项：①50%酒精的作用是：洗去浮色（所谓浮色即