食用玫瑰干花蕾企标.docVIP

前 言 本标准的编写贯彻了GB/T1.1-2009《标准化工作导则第1部分:标准的结构和编写》的规定。 本标准由扬州琼花商贸有限公司提出并起草。 本标准主要起草人：XXXX 本标准首次发布日期：2011年8月。 食用玫瑰干花蕾 1 范围 本标准规定了食用玫瑰干花蕾的分类、技术要求、试验方法、检验规则和标志、包装、运输、贮存和保质期。 本标准适用于以鲜玫瑰花蕾为原料，经烘干或晒干、高温杀菌GB 5009.3　 食品中水分的测定 GB 5009.4　 食品中灰分的测定 GB/T 5009.11 食品中总砷和无机砷的测定 GB 5009.12 食品中铅的测定 GB/T 5009.13 食品中铜的测定 GB/T 5009.20 食品中有机磷农药残留量的测定 GB/T 5009.34 食品中亚硫酸盐的测定 GB 7718 预包装食品标签通则 GB/T 8302　　 　茶　取样JJF1070 《定量包装商品净含量计量检验规则》 国家质量监督检验检疫总局令[2005]第75号《定量包装商品计量监督管理办法》 3 分类 食用玫瑰干花蕾分为食用玫瑰晒干花蕾、食用玫瑰烘干花蕾两种。 4 技术要求 4.1 原辅料要求 　　鲜玫瑰花蕾应清洁、完整，无虫害、霉变、异味，无其他植物的叶、花、草和杂质。 4.2 感官要求 感官要求应符合表1规定。 感官 项 目 要 求 食用玫瑰晒干花蕾 食用玫瑰烘干花蕾 色泽 呈紫红色，花萼、花托绿色 呈浅红色，花萼、花托绿色 滋味和气味 具有清淡的玫瑰花香味，晒干花味甘，略带涩味；烘干花带焦香气味；汤微红，有玫瑰花香味 形态 蕾长小于1.2cm，基部肥大处直径小于0.7cm，露红蕾似毛笔尖，花萼张开，红蕾不开或行不行不微开，含苞待放状。 4.3 理化指标 理化指标应符合表2规定。 理化指标 项 目 指 标 水分，g/100g　　　　　　　　　　　　 ≤ 7.0 含杂率，%　　　　　　　　　　　　　 　　　≤ 1.0 灰分，g/100g　　　　　　　　　　　　 ≤ 7.0 4.4　卫生指标 卫生指标应符合表3规定。 表3　卫生指标 项 目 指 标 铅（以Pb计），mg/kg ≤ 1.0 总砷（以As计），mg/kg ≤ 0.5 铜（以Cu计），mg/kg ≤ 10.0 二氧化硫（以SO2计），g/kg ≤ 0.1 乐果，mg/kg 　　　　　 ≤ 1.0 敌敌畏，mg/kg 　　　 ≤ 0.1 4.5 净含量负偏差值 应符合国家质量监督检验检疫总局令 第75号[2005]《定量包装商品计量监督管理办法》要求。 5 试验方法 5.1感官要求 将适量样品置于干燥洁净的白色容器中，在自然光线下目测、鼻嗅；取3g本品于干净的500ml玻璃容器中，用沸水冲泡，对照表1要求。 5.2 理化指标 5.2.1 水分 按GB 5009.3中的直接干燥法测定。 5.2.2 含杂率 取样品100g，置于干燥洁净的白色容器中，在自然光线下，把一切非食品玫瑰花蕾的物质拣出称量，按式（1）计算含杂率 　　　　　　　　含杂率＝　　　　　　　X100%………………………………………………（1） 5.2.3 灰分 样品去除杂质后，灰分测定按GB 5009.4规定执行。 5.3 卫生指标 5.3.1 铅 按GB 5009.12按规定方法进行检验。 5.3.2 砷 按GB/T 5009.11按规定方法进行检验。 5.3.3 铜 按GB/T 5009.13按规定方法进行检验。 5.3.4 二氧化硫 按GB/T 5009.34按规定方法进行检验。 5.3.5 乐果、敌敌畏 按GB/T 5009.20按规定方法进行检验。 5.4 净含量偏差检验 按JJF1070规定的方法执行 6 检验规则 6.1 组批与取样方法 6.1.1 组批规则 以同一原料、同一品种的产品为一批。 6.1.2 取样方法 按GB/T 8302的规定执行。 6.2 出厂检验 6.2.1 食用玫瑰干花蕾须经公司质量检验部门检验合格并附有合格证后，方可出厂。 6.2.2 出厂检验项目为感官指标、水分、含杂量、灰分和净含量负偏差值。 6.3 形式检验 型式检验项目为技术要求中的全部项目。 型式检验至少每半年进行一次，有下列情况之一时也应进行型式检验。 a)、产品定型投产时； b)、更换主要设备时； c)、出厂检验与上次型式检验有较大差异时； d)、原料产地或