酒类品牌代培训手册.docVIP

第一部分：前言 酒类知识 第二部分：培训手册——品牌代表共同学习部分 品牌代表的角色 品牌代表的意义 品牌代表的要求 品牌代表的心理准备 品牌代表的服务原则 品牌代表的服务仪容 售后服务 品牌代表的公关 品牌代表的基本语言技巧 第三部分：培训手册——商超品牌代表学习部分 商超品牌代表的职责 商超品牌代表日常营业流程 商超品牌代表终端陈列 商超品牌代表促销技巧 商超品牌代表常见问题及应答 第四部分：培训手册——餐饮品牌代表学习部分 餐饮品牌代表日常营业流程 餐饮品牌代表常见问题及应答 餐饮品牌代表对十种顾客的促销技巧 第一部分 前言 [ 序 言 ] [ 相关酒类知识 ] 葡萄酒有哪些特点？ 原料：葡萄浆果 工艺：以葡萄为原料经发酵或部分发酵而酿成的酒为葡萄酒。 工艺流程：葡萄——破碎、除梗——分离——澄清过滤——低温发酵——贮存（满罐）——倒池——勾兑——冷冻——过滤——精滤——装瓶 特点：葡萄浆果的成熟度决定着葡萄酒的质量和种类。 类型：干红、干白 口感：淳厚 度数：大多为10-12度 营养：营养不多（营养指数 * * ） 颜色：深红、金黄、淡黄 价格：中档、偏贵 选择关键因素：类型、年份、品牌 黄酒有哪些特点？ 原料：大米（主要是糯米）黍米边糖化边发酵的形式酿造经酒药、曲、浆水中多种霉菌、酵母、细菌等共同作用，经糖化、发酵、压榨、杀菌制成的低度酿造酒酒质醇厚幽香味感谐和般酒精含量为14~20%，最高可达22%白浊、琥珀浅绿、红黄、黑色以大麦为原料，啤酒花为香料经过发芽、糖化、发酵而制成的一种低酒精含量的原汁酒有显著的麦芽和啤酒花的清香根据啤酒是否经过灭菌处理，可将其分为鲜啤酒和熟啤酒两种。根据啤酒的顔色，可将啤酒分为黄色啤酒、黑色啤酒和白色啤酒3种味道纯正爽口2度~5度之间黄、黑色透明度、色泽、泡沫、粮食或其他含有淀粉的农作物为原料以酒曲为糖化发酵剂，经发酵蒸馏而成刺激性较强清香型浓香型 酱香型 米香型 复香型味感丰富刺激性较强酒度在30度以上无色透明色泽、香气和滋味—30的女性。 有强烈的责任感，工作认真，积极主动，对从事的相关工作表示兴趣和信心 不怕压力，不辞辛苦，踏实肯干，具备团队合作精神 对工作热情，对顾客讲究方法，善于发现问题、积极解决问题 个性开朗、真诚、主动、善于与人沟通和交流，善于与陌生人打交道，具亲和力 应变能力强，正直诚实、有进取精神，有良好的协调能力 [品牌代表的心理准备] “我在销售全国最好的酒，我是最好的促销员，我会成为全国的销售冠军！” “我是酒类产品方面的专家，我有责任和信心向顾客推荐最好的产品，我能够帮助顾客选择最好的产品！” [ 品牌代表的服务原则 ] 品牌代表必须做到热情、专业、负责、超越。这是XX酒促销服务的四大原则，它们体现的是企业文化及服务价值。 1、 热情 品牌代表在为顾客服务时，必须热情、主动、大方。面带微笑是服务顾客的最基本准则。导购员必须能使顾客在购物时享有亲切、愉快的感觉。 2、 专业 品牌代表在为顾客服务时，必须统一着装，使用规范语言，进行规范操作。导购员必须成为其所售产品的专家，对产品的功能、特性、工艺等了如指掌，使顾客在购物中产生信赖感。 3、 负责 品牌代表必须对其顾客、工作及行为负责，必须具备极强的责任感，而不马虎应付。 4、 超越 品牌代表不能抱有“只要按手册来做就万事大吉”的想法，应该比手册规定的做得更好。品牌代表必须能不断地超越手册，超越自我，这是每个品牌代表努力的方向。 [ 品牌代表的服务仪容 ] 平时，品牌代表和顾客接触都是短时间的。注重仪容仪表相当重要。平整的发型和穿着整齐的人，比较能够获得良好的印象。 1、 头发 头发必须保持整齐清洁，发型美观自然，不可过于前卫，禁止染成前卫色。女导购员留长发者须将头发束起来，不得披散。男导购员头发前不过眉、后不遮领，不得留长发。 2、 面部 女品牌代表上班时必须化淡妆；口红使用接近唇色，不可过于鲜红或过于黑，禁用紫、黑等前卫色；男导购员必须保持面部清洁，必须刮净胡子，不得蓄须。 3、 指甲 指甲长度不超过2mm，修剪整齐干净，禁用颜色鲜艳及前卫的指甲油，以浅色为宜。 4、 首饰 品牌代表不得佩戴非常耀眼的首饰，以免影响顾客的购买情绪。 5、 服装 品牌代表在工作时间内必须统一穿着工作服，正确配戴工作牌，并保持制服的整洁。衬衣要塞入长裤里，不得将制服袖口卷起。女性品牌代表穿着裙装时，必须穿着浅肤色长统连裤袜。试用员工若尚无制服者，则须穿着与制服颜色及款式相近的服装。 6、 鞋子 品牌代表上班时，一律穿着中、低跟鞋。禁止穿布鞋、运动鞋、拖鞋等其它鞋子。 7、 站姿 品牌代表服务时必须保持站姿，站姿要端正，精神饱满，面带微笑，仪态自然大方，双手微合于身前，抬头挺胸，对每一位顾客都应主动点头示意，在询问顾客意图后，