《补血类》ppt课件.ppt

参考：花生炖吃最相宜 花生营养丰富，含有多种维生素、卵磷脂、蛋白质、氨基酸、胆碱及油酸、硬脂酸、棕榈酸等。花生的产热量也大大高于肉类，比牛奶高1倍，比鸡蛋高4倍，故普遍受到人们的欢迎。 花生还是一味很好的中药。花生性味甘平，有扶正补虚、悦脾和胃、润肺化痰、调气养血、利水消肿、止血生乳等的食疗作用。 花生的吃法很多。可生食，也可油炸，可炒、可煮，从佐餐的佳肴到下酒的小菜，小小花生无处不在，在花生的诸多吃法中，以炖吃为最佳。用油煎、炸或用火直接爆炒，对花生中富含的维生素E及其他营养成分破坏很大。另外，花生本身含有大量植物油，遇高热蒸制，会使花生甘平之性变为燥热之性，多食、久食或体虚火旺者食之，极易生热上火。因此，从养生保健及口味上综合评价，还是用水炖花生为最好。它具有不温不火、口感潮润、入口易烂、易于消化的特点，老少皆宜。倘若再适当加些中药一并煮食，食药并进，相得益彰。 带皮花生仁15克，大枣25克，桂园肉10克共煮，早晚分食，善治身体虚弱、贫血、血小板减少等症。 花生仁50克，黑芝麻50克，何首乌20克，加盐少许同煮，久服有乌发的效果。 花生仁适量，猪肺一付，加少许调料炖熟后，连汤同食，可治疗久咳、小儿百日咳。 花生仁、百合、北沙参各15克，水炖后加蜂蜜进食，对治疗肺阴不足型干咳、声音嘶哑有较好效果。 花生仁90克、猪蹄1只，加水炖熟，每日服一次，连服5天，对治疗乳汁缺少，产后便秘有很好的食疗效果。 茫茫九派流中国， 　　　　沉沉一线穿南北。 　　　　烟雨莽苍苍， 　　　　龟蛇锁大江。 　　　　黄鹤知何去？ 　　　　剩有游人处。 　　　　把酒酹lèi滔滔， 　　　　心潮逐浪高！ 菩萨蛮　黄鹤楼　　1927　春 牛肉(《名医别录》) 【基原】为牛科动物黄牛或水牛的肉。 【性味归经】甘，平。入脾、胃经。 【功效】补脾胃，益气血，强筋骨。 【应用】 1．虚弱少气，脾虚等证：黄牛肉500g，糯米60g，白萝卜60g，葱、姜、味精、盐少许，加水煮粥。(《食疗粥谱》) 2．大病后极度羸瘦：牛肉胶冻500g，茯苓120g，炖融，空腹伴酒服用，每次9～12g。（《本经逢原》) 【现代研究】 牛肉蛋白质所含必需氨基酸多，营养价值极高。 【按语】 中医认为牛肉健牌益胃，理虚弱，益气血。故凡久病体虚，中气下陷，气短，唇白，面色萎黄，大便泄泻，手足厥冷等，均可用牛肉炖汁吃。如手术后病人可用牛肉加红枣10 枚，能补中益气，助肌生长，促进愈合。有火热之证时忌食。 【参考文献】 1．《韩氏医通》：“黄牛肉，补气，与绵黄芪同功。” 2．《医林纂要》：“牛肉味甘，专补脾土。脾胃者，后天气血之本，补此则无不补矣。” 乌贼鱼(《名医别录》) 【基原】为乌贼科动物无针乌贼或金乌贼的肉。 【异名】墨鱼、缆鱼。 【性味归经】咸，平。入肝、肾经。 【功效】养血滋阴，通经，制酸。 【应用】 1．贫血头晕，经闭：乌贼肉60g，鹌鹑蛋2只，煮食。(《曲池妇科》) 2．妇女经闭：乌贼鱼合桃仁(12g左右)煮食。(《陆川本草》) 3．胃痛泛酸：乌贼蛋5只，海螵蛸9g，同煮。(《金峨山房药录》) 墨鱼蛋是雌墨鱼的缠卵腺，共两个。 【使用注意】 《本草求真》：“……其味珍美，食则动风与气。” 【现代研究】 新鲜乌贼中尚含5—羟色胺及另一种可能是多肽类的物质，具有抗病毒、抗放射作用，人食乌贼中毒，可能与多肽类物质引起肠运动失调有关。乌贼骨药材名称为海螵蛸，含碳酸钙，制酸作用较强。 功效收敛止血、固精止带、制酸敛疮。临床用名有海螵蛸、乌贼骨。 用于胃痛吞酸，吐血衄血，崩漏便血，遗精滑精，赤白带下；溃疡病。外治损伤出血，疮多脓汁。 ①治胃痛，吐酸：一海螵蛸五钱，贝母、甘草各二钱，瓦楞子三钱。共研细末。每次服二钱。二海螵蛸一两(研末)，阿胶三钱。共炒，再研末。每次服一钱，每日三次。(《山东中草药手册》) ②治胃出血：海螵蛸五钱，白芨六钱。共研细末。每次服一钱五分，日服三次。(《山东中草药手册》) 【按语】 乌贼蛋为乌贼的缠卵腺，与乌贼骨一样，均可入药。李时珍称乌贼是血分药，是妇女贫血、血虚经闭的佳珍。 【参考文献】 1．《日华子本草》：“通月经。” 2．《医林纂要》：“补心通脉，和血清肾，去热保精。作食大能养血滋阴，明目去热。” 带鱼(《本草从新》) 【基原】为带鱼科动物带鱼的肉。 【异名】鞭鱼。 【性味归经】甘，温。入胃经。 【功效】养肝补血，和中开胃，消瘿瘤。 【应用】 1．肝炎：鲜带鱼蒸熟后，取其上层油食之。(《金峨山房药录》) 2．瘿瘤：铁砂90g，置清水中一宿，滤取其汁，煮带鱼食之。 皇带鱼 【使用注意】 带鱼古称发物，过敏体质者自应慎用。 【现代研究】 带鱼鱼鳞中提取的6—硫代鸟嘌呤，可治急性白血病、胃癌、淋巴瘤。 【按语】 带鱼油补而不腻，养肝托毒，确有帮助。凡患有脓肿