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“天价”猪肉产业链萎靡扫描 　　猪肉价4个月涨5成，但养殖户、肉贩等都未曾获利 　　本报记者熊子熙实习记者杨玲玲实习生赵家旺发自湖北荆州 　　当前猪肉涨价风暴，短短四个月内已席卷全国，似乎昭示着养猪业进入新的鼎盛时期，然而事实绝非如此。 　　“像这样的涨价速度，我已经好些年没见过了。”7月27日，在武汉水果湖菜场做肉贩生意的翟老板告诉长江商报记者，今年的猪肉价从4月份就开始涨，现在已经涨了近五成。 　　事实上，据长江商报记者了解，猪肉价格暴涨在中三角乃至湖北并非孤例，浙江仅四个月，部分小养殖场生猪出栏率已处于0存栏量，无猪可卖；而全国能繁母猪存栏数仅为3899万头，也再创五年最低。 　　然而，就在老百姓埋怨猪肉涨价的同时，肉商也在叫苦不迭，“生意越来越难做”、“赚不到钱”成为普遍现象。向上溯源，养殖户们也纷纷表示“亏了几年难以为继，好不容易行情好了却也没赚到钱。” 　　猪肉为何涨价？究竟谁在亏损谁在获利？为何会出现全行业罕见的叫苦连天？7月25日以来，长江商报记者历时一周连续走访华中最大的养猪基地、各大生猪批发市场并采访了相关部门及业内专家，试图揭开“二师兄”踩上“筋斗云”背后的秘密。 　　肉价疯涨五成肉贩称不赚钱 　　进入大暑节气后，市场上肉类消费减少，通常价格会下跌，然而今年的猪肉价格却在淡季节节攀升。 　　“可不是嘛，前几天还是16块钱一斤，今天就到18块了，这价格涨得也太快了吧。”7月27日，长江商报记者在武昌水果湖菜场看到，王婆婆正捏着一块精瘦肉跟肉贩讨价还价。这样的情形正几乎发生在全国的每一个肉摊上，按肉贩翟老板的话说是，“已经把舌头都嚼烂，懒得和每一个顾客解释了，反正又不是我一家在涨，整个市场都是这样。” 　　翟老板今年40岁上下，干这行已经有10多个年头，见惯了肉价涨涨跌跌的他，这回难得碰到了“火箭”行情。“这已经是第4个月了，从今年4月份就开始涨，涨了近50%。”翟老板说，涨得最凶的是排骨，从18块到25块，几乎一天一个价。” 　　不过，涨价却并未让翟老板赚到钱。“我们肉贩每斤肉的利润基本就那么多，还是靠走量。现在一个是天气热，猪肉本就不好卖，再一个就是消费者嫌贵了，成交量减少，再加上摊位费租金等等，不亏就是好的了，哪里还赚钱。”而更让翟老板担心的，是不知道价格要涨到什么时候，“每天都涨几毛，进价越来越贵，零售价也只能跟着涨。” 　　涨价体现在肉贩身上，最直接的影响就是减少进货。“进不起啊，过去每天卖五六头猪，现在只敢进两三头，生怕卖不出去。”翟老板也问过批发商，说是过去几年猪肉太便宜了，养猪不赚钱，养殖户大批大批地离开猪肉行业，导致如今市场供不应求，价格也随之水涨船高。 　　按翟老板的经验，以往肉价一涨，有经验的屠宰场和批发商就会加大毛猪的收购，一般过不了多久肉价就会平抑。“可今年很怪，一涨就是4个月，而且貌似还看不到头，你说这会不会就跟股市一样，大涨之后就是大跌？”翟老板苦笑着如此说道。 　　餐厅利润掉三成批发商销量减半 　　王敏在华师文化街经营一家小饭馆，对他来说，肉价上涨50%相当于月利润要去掉近三成。“没辙，只好涨价。减掉分量这种事还是伤名气，还是跟顾客解释解释，涨价吧。”王敏对长江商报记者说，“一份红烧肉，涨了4块钱，都是原材料上涨惹的祸，赚钱的都是猪肉批发商。” 　　对此，白沙洲农贸市场内雨润食品的二级批发商谢女士却不认同，“以前每天从凌晨忙到晚上七八点，还有一些赚头；现在猪肉涨价了，我们不仅还是要忙那么久，而且销量还减少了一大半。”谢女士诉苦说，做猪肉批发，每天凌晨两三点开始忙活，要一直忙到下午七八点，以前每天能卖50头猪左右，如今一天销售只有十几头。 　　谢女士说：“我们也想提价，但是小商小贩接受不了啊，为了维护老客户，一头毛猪得亏本80到100元。”销量减半，涨价亏本，和她有同样感受的还有另一家雨润专卖店的周女士，“为了保住门面，这也是没有办法的事情。客户资源积累起来不容易，散了再聚起来可就难了。” 　　周女士所在的增益供应链批发市场紧邻白沙洲农贸市场，拥有一级批发商4家，二级批发商40家，规模不小，如今市场里的人大多都感受到利润空间缩小的压力。“最近三个月的猪肉价格狂飙，我们现在每天只能销售100多头猪了，销售量和利润都下降了30%左右，市场部近期已经在考虑减少服务费用，避免批发商的流失。”增益市场宣传部吴经理向长江商报记者表示。 　　据吴经理提供的数据显示，目前，武汉市生猪的消费量每天在10000头左右，11个猪肉批发市场此前毛猪批发价在元/斤，现在涨到了元/斤，销量减少30%，企业利润下滑了30%。 　　“偶尔还会出现一级批发商货源不足的情况，比如原计划晚上运来100头猪的，最后只有60头左右。有些批发商干脆在暑期关门歇业，因为没有利润可图。”吴经理说。 　　武汉市最大的猪肉批发市场