人教选修5糖类１.pptxVIP

糖类;从前曾把糖类叫做碳水化合物，理由是当时发现它们的组成符合通式Cn(H2O)m;;有甜味的不一定是糖。例如：甘油没有甜味的也可能是糖。例如：淀粉、纤维素 如何定义糖类？;分类及相互转化;一、葡萄糖和果糖;C;属于多羟基醛;葡萄糖的重要化学性质：;B、加成反应（还原反应）;1、银镜反应;四、葡萄糖的用途;2．果糖(C6H12O6);C;果糖也是还原性糖，能发生银镜反应和斐林反应;二、蔗糖与麦芽糖 ;演示对比实验：;演示对比实验：;;三、淀粉与纤维素;存在;;△水解;思考3、如何检验淀粉部分水解？ ;淀粉的用途：;存在;纤维素的结构与化学性质;纤维素的酯化反应;（C6H7O2）;3．纤维素的化学性质;1. 制造纤维素硝酸酯（硝酸纤维）。根据含N 量分为火棉（含N量较高，用于制造无烟火药）、胶棉（含N量较低，用于制赛璐珞和喷漆）;;;淀粉、纤维素的化学性质比较;;;;糖类的相互转化： ;科学视野——分子的手性;﹡;糖的相对甜度;课 后 练 习;2．下列关于葡萄糖的说法中，错误的是  A．葡萄糖的分子式是C6H12O6 B．葡萄糖是碳水化合物，因为它的分子是 由6个C原子和6个H2O分子组成的 C．葡萄糖是一种多羟基醛，因而具有醛和 多元醇的性质 D．葡萄糖是单糖;3．葡萄糖是单糖的原因是 A．在糖类中含碳原子数最少?? B．不能水解成为更简单的糖 C．结构最简单???????????????? D．分子中只有一个醛基;5．下列有机物既能在常温下溶于水，又能 发生银镜反应的是 A．甲醇??? B． 甲酸乙酯? C．葡萄糖? D．苯酚;6．关于葡萄糖的叙述错误的是  A．是白色晶体，能溶于水??????? B．是一种多羟基醛? C．能发生水解，生成乙醇??? D．经过消化过程，可直接为人体吸收 ;跟踪练习 1、淀粉和纤维素不属于同分异构体的原因是 A、组成元素不同 B、物理性质、化学性质不同 C、包含的单糖单元数目不相同 D、分子结构不相同 2、向淀粉中加入少量稀硫酸，并加热使之发生水解，为测定水解程度所需下列试剂是:1氢氧化钠溶液 2银氨溶液 3新制氢氧化铜 4碘水 5氯化钡溶液 A、①⑤ B、②④ C、①③④ D、②③④ 3、下列??有机物中不含有醇羟基的是 A、苯甲酸 B、纤维素 C、淀粉 D、葡萄糖;稀硫酸 Δ ? ? ;（a）结论不正确。因为淀粉可能部分水解，而未水解的残留淀粉会与碘水反应而变蓝。 ;2.淀粉和纤维素都可以用（C6H10O5）n表示分子组成，所以它们是（ ） A.同分异构体 B.同一种物质 C.同系物 D.多糖类物质 3. 棉花纤 维 素的 平均相 对分子质 量 为 174960，平均每个分子中所含葡萄糖单元的数目为（ ） A.1080 B.1800 C.972 D.1000;4. 下列物质中最易燃烧的是（ ） A.棉花 B.黏胶纤维 C.硝酸纤维 D.醋酸纤维 5.下列各物质中，属于纯净物的是 （ ） A.葡萄糖 B.淀粉 C. 纤维素 D.聚氯乙烯;思考：如何设计实验检验纤维素水解已经开始？;