顺德私房菜大赛初赛-北滘城生活.DOC

金楼美食擂台赛暨 第五届顺德私房菜大赛北滘赛区报名通知 比赛时间：2010年8月21日上午8：30--11：30时比赛内容： 1、本次活动组委会指定初赛及总决赛的比赛形式为顺德传统或创新粤式热菜；煎、炒、蒸、焗、焖均可（选手自备食材原料及盛菜器皿，由组委会提供统一烹饪炉具。 2、每参赛单位出品2个菜式，在规定时间（8：30--11：30）内完成。 3、比赛采用电磁炉或液化气炉，总决赛采用天然气或液化气炉。奖项设置： 1、一等奖1名，奖金2800元 2、二等奖2名，奖金1800元 3、三等奖5名，奖金800元 4、所有参赛选手组合均可获得150元烹饪材料补贴。 5、获一、二等奖的选手将进入全区总决赛。参赛资格： 凡在北滘居住或工作的人士均可报名参赛（专业人士除外），参赛名额初定为68位（家庭组合），先报先得，额满即止。报名方法： 自愿报名及有关单位组织报名。报名参赛者（家庭组合，限两人，一名为主厨，一名为助手，以主厨者报名即可）须持本人身份证原件及复印件、一寸照片各1张，并填写《报名表》。如提供的资料不属实，则取消比赛资格及成绩。报名时间：即日起至2010年8月18日止。报名地点：北滘文化广场四楼北滘文化站 咨询电话 传真 报名表下载：“北滘城市生活网” www.bjlife.cc/ 表格下载”。 北滘镇宣传文体办 北 滘 文 化 站 二〇一〇年八月五日 金楼美食擂台赛暨第五届顺德私房菜大赛北滘赛区报名表 金楼美食擂台赛暨第五届顺德私房菜大赛北滘赛区报名表 参赛者信息 主厨 姓名 性别 贴照片 （主厨照片） 身份证号 年龄 联系电话 手机 所在单位/家庭地址 助手 姓名 性别 身份证号 年龄 参赛菜式信息 菜式名称 1、 2、 菜式材料 菜式说明/特色 参赛承诺 本人自觉遵守大赛章程规定，本人所填的内容真实可靠；所有参赛的菜式不使用国家禁用的动植物原料、化学添加剂，不使用人造色素；本人同意参赛菜式由大赛主办单位公开出版、展示、展览、推广宣传和在有关媒体进行报道。 参赛者（签名或盖章）： 日期： 金楼美食擂台赛暨第五届顺德私房菜大赛北滘赛区比赛须知 1、各参赛选手（含主厨和助手），请携带本人身份证或户口本，于_ _月 _日上午 时，抵达 签到。 2、大会提供统一电磁炉及锅、铲。菜肴所用的一切原材料、辅料、工具器皿都由选手自备。初赛比赛时间为120分钟。 3、选手现场路线图 报到区（审核身份证，签到，领取参赛证、胸贴、围裙）→休息区（休息，等待比赛）→检录区（轮到比赛的选手经检录方可进入备料区）→备料区→比赛区→退场 现场有专门的监管人员，如有违纪行为，将作为酌情扣分的依据。 4、菜肴原料的初加工，如宰杀、涨发、剁茸、腌制（不得调味）、预热加工（不得调味）等工序，可在场外加工进行（赛前将有专人检查）。加工成形、菜品加温及调味必须在赛场内完成。美化菜肴用的各种装饰物，如蔬果雕刻、瓜盅等以及盛器，也须在现场加工完成。所有参赛的品种不准使用国家禁用的动植物原料、化学添加剂，不允许使用人造色素，违者将取消选手的比赛成绩。 5、在备料区备料及在比赛区烹饪时，应将废水和杂物倒入就近的垃圾桶，否则将酌情扣分。 6、比赛中若有其他违纪行为（如，衣衫不整，操作时吸烟，烹饪工具不整洁，工位不清洁等），也将酌情扣分。 1