五彩蒸饺李雪.docVIP

案例赏析 《五彩蒸饺》活动案例 一、主题产生背景： 从2007年起，我校就开始尝试着借助素质教育实践基地这一平台，组织学生开展一些在学校里无法完成，在素质教育实践基地开展起来比较容易完成的主题小、内容实、易操作、学生感兴趣、对学生能够开展生活教育的主题实践活动。在郭校长的提议下，争取基地领导的支持，决定组织学生开展厨艺实践活动。于是，我们在07年的素质教育实践基地活动中确定了“学做馒头主题”实践活动，08年我们又开展了“饺子文化知多少”的主题实践活动，09年我们又在此基础上开发了“五彩蒸饺”主题实践活动。这一活动不但可以尽情地享用实践活动基地拥有的独一无二的优越条件，而且在操作上更适合学生的年龄特点和技能水平，培养学生的创新意识，增强生活情趣，体验基地活动乐趣。 二、活动达成目标： 1、知识与技能目标： 通过活动使学生了解有关蒸饺的历史文化，基本掌握蒸饺的和面、制馅、下剂子、擀皮、上馅、包饺子及蒸饺子的方法。简单了解五彩蒸饺的营养价值。 2、过程与方法目标： 通过活动提高学生搜集，处理和利用信息的能力，增强学生的自立探究和创新意识；培养学生的分工合作意识，动手实践能力。 3、情感态度价值观目标： 通过活动让学生初步了解中华民族饮食文化的博大精深，激发学生挖掘、弘扬中华民族饮食文化的浓厚兴趣；增强生活情趣，提高独立生活的能力；享受基地生活的乐趣。 三、活动时间安排： 第一阶段：主题生成?（课时）第二阶段：制定计划?（课时） 第三阶段：实践探究?（课时）第四阶段：汇报展示?（课时）”或“满清花饺子”品尝蒸饺；亲自实践，在家里学做蒸饺，在帮厨的过程中体验参与的乐趣。教师引导学生学会系统化地处理信息资料，为利用信息提供方便。 2、活动注意事项： （1）、注意安全，注意文明礼貌。 （2）、发扬小组间、同学间合作的精神。 第八课时：展示汇报（活动地点：实践基地） 1、小组展示汇报： 第一组：蒸饺的历史 （幻灯片图片辅助文字介绍） 第二组：蒸饺的种类 （幻灯展示、快板） 第三组：五彩蒸饺的制作(播放录像、 幻灯片辅助文字介绍； 现场榨汁:紫甘蓝 黄瓜 番茄 胡萝卜） 第四组：五彩蒸饺的营养 （幻灯片辅助文字介绍 ） 2、师生实践活动：动手制作五彩蒸饺 教师所思 ：一位著名“校”“课内与课外”“理”“学习与体验”“师生互动与学生探究”相。