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今天的豆浆煮饭： 当豆浆喝不完的时候，当家里小孩子不爱喝豆浆的时候，当觉得白米饭太单调的时候。 用豆浆来煮饭，其实是个非常好的方法。 食物中的蛋白质因其中限制氨基酸的存在，使人体在吸收利用时会受到很大限制。 比如豆类中的蛋氨酸含量低，而谷类的蛋氨酸含量丰富。谷类中赖氨酸含量低，豆类的赖氨酸却相当高。 所以，谷类和豆类的限制氨基酸正好可以互补，所以一起食用，使谷类和豆类的蛋白质吸收均比单独食用时大大增加。即所谓的1+1大于2的效果。 所以吃食物时尽可能的种类多品种杂，也正是使食物的互补作用充分发挥。  ******** 豆浆煮饭 ******** 材料：豆浆，大米，糙米，豆渣 做法： 1、豆浆：黑豆黄豆各一半，泡发后，做成豆浆，盛出豆渣待用 2、糙米洗净后，用水或豆浆浸泡一小时后，与洗净的大米混和，倒入电饭锅中 3、倒入豆浆，量要比平时煮饭的水量多一些，开始煮饭 4、待饭已煮好，电饭锅弹至保温档，开盖将豆渣倒入，搅拌使豆渣与米饭混合，再盖上盖焖一会即可 备注： 1、因为豆浆有一定的浓度，所以煮饭时豆浆的量要比正常的水量多一些，否则煮出的饭会比较硬。增加多少，要看豆浆的浓度。如果是买来的豆浆，比较稀的，多加15－20ML左右就可以了（根据煮饭量），如果是自己打的豆浆，浓度很大，则要加得更多些 2、如果有豆渣，待饭煮好后加进去，当作主食一起吃掉，也是个不错的法子  【糙米南瓜拌饭】 *************** 糙米南瓜拌饭 ************** 材料：大米200克，糙米80克，南瓜150克，菜叶少量 （这大概是3、4个人的量） 做法： 1、糙米淘净后加水浸泡2个小时 2、大米淘净后，倒入已浸泡2个小时的糙米混合，加好需要的水量，再一起浸泡30分钟 3、南瓜去皮去籽，切成小碎块，菜叶洗净入水焯熟，晾凉后切碎 4、泡好的米放入电饭锅，煮饭 5、待电饭锅内的水煮开，打开盖，倒入南瓜碎，搅拌一下，继续煮至熟 6、饭熟后，将切碎的菜叶加入一起拌匀即可。可以加少许盐调味 备注： 1、糙米要事先泡水2个小时以上 2、杂粮虽好，比例却不要太高，否则肠胃难以消化，反而对健康不利，并会影响身体对营养成分的吸收。细粮和粗粮的比例3：1比较好 3、青菜可随意选择，喜欢的都可加进去，多加一些，都可以不再做菜了~ ******** 什锦炒饭 ******** 材料：米饭一碗，虾仁5只，胡萝卜、香菇、洋葱、黄瓜、豌豆各少许，鸡蛋1个 调料：盐 做法： 1、虾仁去虾线切小丁，胡萝卜、香菇、洋葱、黄瓜洗净切丁 2、豌豆放入沸水中焯一下捞出 3、鸡蛋打散入锅炒熟盛出 4、锅中留底油，下胡萝卜丁和香菇丁翻炒一会 5、倒入豌豆和虾仁，继续翻炒 6、炒至虾仁变色，倒入黄瓜和洋葱丁 7、随后倒入米饭翻炒 8、炒至米饭松散，倒入炒好的鸡蛋炒匀 9、撒入盐炒匀出锅 ******** 韭菜豆渣饼 ******** 材料：豆渣50克、玉米面适量、韭菜50克、鸡蛋1个 调料：盐，香油 做法： 1、豆渣放入玉米面中，混合均匀 2、鸡蛋打入豆渣玉米面混合匀 3、韭菜洗净切碎，倒入面中，调入盐和香油 4、材料混合均匀，能够成团即可 5、取一些面团，团成圆形，略压成小饼状 6、平底锅中倒少许油，放入小饼小火煎 7、一面煎金黄后，翻面，至两面都成金黄即可 备注： 1、因为豆渣的含水量不同，所以玉米面的量要根据情况加。最后的面调成可捏成团即可 2、如果是生豆渣，煎的时间要长一些，使豆渣彻底熟透