冷饮食品厂实习报告与准东采油厂厂长在挖潜增效动员会上的讲话合集.docVIP

冷饮食品厂实习报告与准东采油厂厂长在挖潜增效动员会上的讲话合集 冷饮食品厂实习报告 我所在的实习单位是碰碰凉冷饮食品有限公司，我所在的部门是品控部，工作的岗位是品控员。我的工作主要是对冰淇淋的整个生产过程的控制及成品检验。 冰淇淋的整个生产工艺流程的关键控制点是：混合料的配制|、混合料的杀菌、老化和凝冻。 1．混合料的配制 混合料在配制时一定要严格按照冰淇淋的配方领料和称量。同时还要控制好混合料的酸度。因其对成品的风味、组织状态和膨胀率有很大的关系。配料设备及工具要进行彻底消毒与清洗，以防成品中理化指标和微生物含量超标。 2. 混合料的杀菌 混合料在杀菌时一定要严格控制温度和时间。一般采用巴氏杀菌，温度过高或过低均会影响冰淇淋的质量。 3. 老化 经过杀菌后的混合料在进入老化罐后，要对其进行品尝。老化罐的温度和老化的时间也有其一定的标准。 4．凝冻 冰淇淋的膨胀率一般在80s%-140%之间。膨胀率对冰淇淋的口感、风味、组织状态均有影响。 冰淇淋成品的要求也很严格，其中就感官来说，要求其色泽均匀，形态完整不变形，不软塌，不收缩，且组织细腻滑润，无凝粒，无明显粗糙的冰品，无气孔，滋味协调具有该品种应有的滋味、气味、无异味、无外来可见杂质，并且包装完整，内容物无裸露。理化指标及卫生指标均能达到国家行业标准。 准东采油厂厂长在挖潜增效动员会上的讲话 同志们： 今天，我们在这里隆重召开采油厂“挖潜增效年”主题活动动员大会。这次大会是在我厂打造百万吨油田的关键时期召开的一次具有非常重要意义的会议。这次大会的目的，就是要全面贯彻油田公司开展“挖潜增效年”活动精神，落实我厂二届一次职代会暨20**年工作会议安排，动员和组织全厂广大干部员工，以开展“挖潜增效年”活动为契机，强化管理，深挖潜力，确保全面完成今年的各项生产指标。 为开好这次会议，采油厂从职代会之后就开始酝酿，进行了充分的准备，由厂工会具体负责“挖潜增效年”活动的组织工作，并专门成立挖潜增效办公室，研究制订了我厂《挖潜增效年活动方案》和《挖潜增效专项奖管理办法》，各单位也都结合实际制定出本单位切实可行的挖潜增效方案。这些方案及管理规定都将在今天的会议上下发并正式开始执行。这次活动是准东采油厂主题活动，根本目的就是要动员广大干部员工，以挖潜增效为核心，充分调动一切积极因素，统一思想，扎实工作，在全厂迅速掀起强化管理、挖潜增效的工作热潮，确保全面完成20**年各项生产指标。 下面，我就开展“挖潜增效年”活动讲以下三个方面的意见。 一、充分认识“挖潜增效年”活动的重大意义，进一步增强深入挖潜增效的紧迫感和责任感，全力提高我厂的经营管理水平 目前全厂上下都在齐心唱响“准东采油，力争上油”主旋律，为打造“百万吨准东油田”努力工作，士气高昂、信心百倍，但也要清醒的认识到我们发展中所面临的严峻形势。油田动态变化复杂，注采矛盾突出，油田治理技术单一，措施增产效果差，控水稳油治理难度大；水电系统设备老化，故障率高，输电线路失修损耗大，供水管线腐蚀；安全管理还有许多不尽人意的地方。 我们唯有自加压力，进一步增强紧迫感和危机感，加强企业管理，深入挖潜增效，把我厂的经营管理能力提高到一个全新的水平，才能获得更多的资金、资源，巩固并提高准东采油厂在油田公司的地位，赢得更多的发展机遇，实现“打造百万吨油田”的最终目标。采油厂在认真研究面临的形势和任务、正确分析现状与未来发展方向的基础上，在20**年年底就提出搞这项活动，并要各单位详细摸自身情况。它是以增储上产和节能降耗为目标，以深化油藏研究、强化滚动勘探、优化增产措施、细化能耗管理为重点，通过全员参与、重点突破，使全体干部职工共同担负起原油上产的责任，最大限度地挖掘老油田潜力，提高全员的效益意识和成本意识。通过全员参与和正确项目的实施，达到增加可采储量、提高原油产量、优化系统运行，降低生产能耗的目的，全面提升我厂经营管理水平和员工的队伍素质，为打造“百万吨准东油田”奠定坚实的基础。 为全面调动广大干部员工的积极性，采油厂研究决定，拿出项目创效的10%，来奖励在挖潜增效过程中做出突出贡献的单位和个人，这里强调一下就是奖励项目组成员，每增加1吨油奖励20元，幅度之大在准东历史上是前所未有的，在油田公司也是不多的。挖潜增效固然是以降低各项成本费用节约资金为基础和前提的，但厂决不会只做“减法”，今年我们将着重在做好“加法”上下功夫，实现企业效益和个人收益同步增长，让有贡献的人多得实惠，让一部分人通过自己卓有成效的工作走近先富起来的行列。 二、坚定挖潜增效目标，全面落实各项措施，确保今年挖潜增效任务的顺利实现 厂按照油田公司下达的挖潜增效任务，结合实际，进行了深入研究，制定了全年挖潜增效实施方案，经过筛选确定 43项挖潜增效项目，合计增效3000 万元