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方便面逆袭 行业巨头全面发力产品革新 　　??新华网北京7月14日电受限于人口红利减少、消费升级和网络外卖的兴起，方便面行业近年来遭遇发展瓶颈期。增长空间受到挤压，导致销量下跌，行业景气度下降。未来中国方便面行业的出路在哪？相对于在日韩、东南亚等国家和地区的稳定增长，方便面在中国真的“风光不再”？ 　　??答案是否定的。近日，今麦郎、康师傅等知名方便面巨头的负责人在不同场合表示，中国方便面市场还有很大的增长空间，只要企业贴近市场、认真了解消费需求、积极创新，就能够获得更多的市场份额，从而促进行业复苏，稳健前行。今麦郎董事长范现国提出，创新的路径不是进化，而是分化，即创造更多颠覆性产品，将方便面从马车时代带进汽车时代。 　　??事实上，自2016年以来，多家方便面企业在经历低谷期后开始做出调整，纷纷发力口味创新和产品升级，力求摆脱低端化形象，重新俘获中国消费者的胃和心。例如，今麦郎面品有限公司在2016年，就打破常规，大胆创新，将原来用于航天、生物医药等高科技领域的冷冻干燥技术，用于方便面的开发，研制成功了方便面新品类“老爸厨房·一菜一面”，开创了方面的时代。该方便面颠覆了方便面的传统形象，有效提高了方便面的色香味形等感官质量，更重要的是增加了方便面中的肉菜用量，提升了方便面的营养价值。 　　??专家表示，方便面企业的创新、差异化发展已取得一定成效，未来行业发展一方面需要破除“垃圾食品”的谣言，改变国人对方便面产业的偏见，另一方面，要进行产品、工艺的全面提升，进行市场细分定位，让方便面逐步走上中产家庭的餐桌。 　　??污名化大环境方便面卖不动了吗 　　??方便面从80年代在我国迅速普及，在一定程度上改变了国人的饮食方式。数据显示，xx年中国方便面走上巅峰，498亿包的销量占当年全球市场的一半。然而自2016年开始，国内方便面销量持续6年下跌。2017年第一季度方便面市场整体销量下降%，销售额下降%。 　　??而与之形成对比的是，全球方便面行业发展还处在快速上升期。中国食品科学技术学会理事长孟素荷此前透露的数据显示，2016年日本方便面产量增加%，俄罗斯则以超过27%的速度在增长，韩国人均消费量已达72包，而中国不到25包。 　　??“方便面已经成为在全球仅次于面包的第二大主食，而由于其在中国长期被污名化，使得方便面产业发展受到局限。”孟素荷说。中国农业大学食品科学与营养工程学院教授沈群则认为，方便面销量下滑，一方面是受近些年来网络谣言中伤，严重扭曲了消费者对产品的正确看法，直接影响了方便面的正常销售。流传甚广的谣言包括“方便面是垃圾食品”、“方便面32小时还不能完全消化”等等。另一方面则是因为国内消费升级影响，中产阶层数量不断增长，人们更加追求绿色、健康、营养的高品质生活，对产品的品牌、质量、外观以及口感都有了更高的要求。 　　??方便面被贴上“不健康”的标签，加上网络外卖平台的兴起，“方便”不再成为其独有优势，曾经的“国民食品”变成了国人眼中所谓的“垃圾食品”，方便面未来的出路在哪里？ 　　??孟素荷指出，目前方便面行业仍处于修复期，尚未触底。近两年来，方便面行业各种深层次的矛盾与困局尽显，行业已认识到这个问题，开始通过创新将产品从对价格的竞争转向对价值的竞争。 　　??“行业健康发展中至关重要的两大因素——产品多元化分层与差异化品牌区隔的雏形，已初步显现。”孟素荷谈到，高端面的市场竞争态势已经形成。企业将原有的以价格竞争为手段、以低端方便面为主、由上向下挤压的竞争模式，向以营养健康为内涵，展示核心竞争力，势均力敌的高端方便面延伸，在激烈竞争的同时，各企业核心产品的竞争力日益提升。 　　??高端化差异化方便面巨头各有新招 　　??在同质化严重的方便面市场，企业只有凸显差异，大刀阔斧地产品革新，才能在一片红海中突出重围。而近年来，面对行业整体下滑，方便面各巨头纷纷使出杀手锏。 　　??在行业陷入红海的困境面前，方便面民族品牌代表今麦郎创新推出的高端产品“老爸厨房·一菜一面”，将炒菜导入到方便面中，成为“网红”产品。2016年，以“老爸厨房·一菜一面”为代表的高端产品，带动其销售额增长超过20%。 　　??“老爸厨房·一菜一面”除西红柿鸡蛋浇头外，又新推出了蘑菇炒肉、青椒肉丝等两款新产品，受到市场欢迎。今麦郎近两年新推的其他创新产品大今野、香锅、上品、一桶半等，也因为直击消费者痛点，均有不俗的市场表现。日前，今麦郎董事长范现国更是提出了今麦郎的千亿战略。他豪言，未来30年，随着消费升级等利好因素影响，各个行业将出现世界级的领先品牌、超级企业。 　　??2017年是康师傅进入内地市场的第25个年头。过去25年，康师傅一路高歌前进，经历鼎盛时期，也度过业绩连年下滑的市场放缓阶段。如何继续推进企业转型升级，将方便面产业带出低谷，是摆在这