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春季养生祛湿汤健康好帮手 　　暮春初夏，每为湿气所苦。连日来，不少人多了手脚酸痛、胸闷乏力、疔疮肿毒的毛病，用中医的说法，是体内湿毒过盛。由此，五花八门的祛湿汤也就成了此时餐桌上最重要的配角。 　　岭南民间盛行汤水祛湿 　　每回说起祛湿汤，总要从岭南湿热的气候说起，而说起岭南之湿热，不少古人都对其深感无奈。一些曾流放在此的文人如韩愈、苏轼、陆秀夫等，都尝过“南蛮瘴气”之苦头，这从韩愈“知汝远来应有意，好收吾骨瘴江边”的诗句当能一窥。 　　兴许是艰苦的气候使岭南人民对日常食补发生了兴趣，以清热、祛湿为目的的凉茶与汤水遂慢慢流行开来，每逢春夏之交、湿气加重之时，再忙的主妇都要找出汤煲，打理一二款全家人喜爱的祛湿汤。 　　薏米红小豆粥： 　　薏米，在中药里称“薏苡仁”，《神农本草经》将其列为上品，它可以治湿痹，利肠胃，消水肿，健脾益胃，久服轻身益气。 　　赤小豆，是红色的，红色入心，因此它还能补心养血，古籍里记载它”久服令人瘦”，就是说经常吃赤小豆还有减肥的作用。 　　也有明显的利水、消肿、健脾胃之功效。现代人精神压力大，心气虚；饮食不节，运动量少，脾虚湿盛。 　　既要去湿，又要补心，还要健脾胃，非薏米和赤小豆莫属。将其熬成粥，意在使其有效成分充分为人体吸收，同时不给脾胃造成多大负担。 　　健脾祛湿汤 　　材料： 　　淮山10克，土茯苓10克，溪黄草10克，猪胰300克，清水适量。 　　做法： 　　淮山、土茯苓、溪黄草、猪横月利洗净一同放进砂煲中，加适量清水煲开，然后转小火煲1小时即可饮用。 　　适合脾胃差者饮用。 　　和中化湿汤 　　材料： 　　木棉花30克，鸡蛋花30克，槐花30克，薏米30克，瘦肉100克，炒扁豆30克，陈皮或砂仁12克。 　　做法： 　　木棉花、鸡蛋花、槐花、薏米、瘦肉、炒扁豆、陈皮或砂仁洗净一同放入砂煲中，加清水适量，用大火煲开，再转小火煲1小时即可。 　　适合湿热脾虚者饮用。 　　清热去湿汤 　　材料： 　　土伏苓250克，粉葛250克，赤小豆50克，扁豆50克，陈皮半个，水8碗。 　　做法： 　　土伏苓去皮切段，粉葛去皮切块，将材料放入煲内，水滚转慢火煲3小时即可。 　　适合去骨火，去湿，清热毒。 　　鹌鹑去湿汤 　　材料： 　　鹌鹑4只，薏米、百合各50克，姜3片。 　　做法： 　　鹌鹑、薏米、百合、姜一同放入砂锅中，加清水适量煲1个半小时即可。 　　适合清热去湿，润肺化痰。 　　横月利去湿汤 　　材料： 　　猪横月利250克，夏枯草、棉茵陈各10克，生姜2片。 　　做法： 　　把猪横月利先飞水去腥备用；将夏枯草、棉茵陈及生姜和猪横月利一同放入砂煲中，加适量清水，先用大火烧开，然后转小火煲1个半小时即可食用。 　　该汤不但清热去湿，去肝热，对糖尿病人还有食疗功效。 　　草龟去湿汤 　　材料： 　　草龟500克，猪肉200克，新鲜土伏苓250克，红枣6个。 　　做法： 　　把草龟、猪肉、土伏苓红枣一起放到砂煲内熬3至4个小时即可。 　　有清热去湿及解毒功能。 　　黄瓜去湿汤 　　材料： 　　老黄瓜800克陈皮25克，粳米25克，鸭肾2个，清水适量。　　做法： 　　老黄瓜去核囊、切大块，陈皮略浸泡、刮囊、洗净，鸭肾洗净、飞水、切片，粳米淘洗干净。砂锅加清水，放入老黄瓜、陈皮、粳米、鸭肾，先猛火煲开，然后转小火煲2小时即可调味饮用。 　　有清热解之效，适应烦热，咽喉痛，小便赤热等症。 　　减湿妙招：以下5点能减少湿气 　　睡足觉 　　从中医角度来说，睡不够容易脾虚，进而引起水湿停滞。最好每天晚上11点之前上床睡觉，保证6~8小时睡眠。 　　吃清淡 　　油腻、过咸、太甜等肥甘厚味食物不易消化，容易造成肠胃闷胀，并产生过氧化物，加重炎症反应和湿气。最好坚持适量、均衡饮食。 　　少沾凉 　　中医认为，过多食用冰激凌、凉性蔬果等生冷食物，会影响肠胃功能，给外邪创造入侵机会。因此，“凉品”要限量，烹调时最好加入葱、姜来减弱蔬菜的寒凉性质。 　　此外，“只要风度，不要温度”的做法，很容易让湿邪侵入身体，特别是在季节变换时。切记全身都要注意保暖，洗澡水别太凉，洗头后要及时吹干等。 　　多运动 　　越是不动，体内堆积的湿气就越多，久而久之，身体还可能出现疾病。适当运动，如跑步、健走、游泳等，可促进器官协调运作，加速“排湿”。 　　戒烟酒 　　吸烟喝酒是加重“湿毒”的重要因素。从中医上来讲，酒助湿邪，烟酒尽量要少碰，更不能借酒浇愁。