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畜牧学概论 任莹 水产1103 名词解释 1、胴体重：屠宰后去头、蹄、尾及内脏，保留板油和肾脏的躯体重量为胴体重。 2、屠宰率：指胴体重占屠宰前体重的百分率。屠宰率（%）=（胴体重÷宰前重）×100%。 3、背膘厚(back fat thickness)：宰后胴体背中线肩部最厚处、胸腰椎结合处和腰荐椎结合处三点膘厚的平均值为平均背膘厚。 4、日增重=（结束重-起始重）/育肥天数 5、饲料转化率：也称耗料增重比或增重耗料比。饲料转化率=育肥期饲料消耗量/(结束重—起始重)。 6、全进—全出（养猪生产）：在同一时间内将同一生长发育或繁殖阶段的工艺猪群，全部从一种猪舍转至另一种猪舍。 7、反刍：动物采食的饲料在瘤胃内被浸润和软化，约经0.5－1.0小时后又被逆呕回口腔内，再仔细咀嚼后咽下，这个过程称为反刍。 一、养猪生产 1、哪些因素影响年产胎次？ 妊娠期、哺乳期、配种间隔期 2、畜牧生产在国民经济中的地位和作用？ （1）畜牧生产和种植业的关系a、农业生产体系：植物农业+动物农业b、二者是相互依赖、相互促进的两个部门。（2）改善国民膳食结构，提高健康水平。（3）为工业提供原料，促进出口创汇a、带动食品加工业和轻工业的发展b、促进外贸事业的发展。 3、猪的生物学特性：（1）性成熟早，繁殖率高，世代间隔短（2）饲养周期短，生长速度快，积脂力强（3）食性广，饲料报酬高（4）屠宰率高，产肉性能高，肉脂品质好（5）猪的嗅觉和听觉灵敏，视觉不发达（6）小猪怕冷，大猪怕热（7）定居漫游，喜清洁，易调教，群居位次明显。 4、提高肉猪生产力的技术措施 （1）选择优良的品种和杂交的组合（2）适宜的营养水平和饲喂方法（3）提供适宜的环境温度（4）加强肉猪的管理技术。 5、猪的行为习性： 采食行为、排泄行为、群居行为、争斗行为、性行为、母性行为、活动与睡眠、探究行为、异常行为、后效行为。 6、种公猪的饲养管理：（1）单圈饲养（2）加强运动 A、种公猪性成熟B、性成熟并不意味着即可配种利用C、最适宜的配种年龄（2）利用强度 A、种猪的利用年限为3～4年B、公猪配种不能利用过度和长期不配。 7、空怀母猪的饲养管理：（1）空怀母猪适度膘情应是7—8成膘 （2）小群饲养可促进发情（3）加强运动，增强体质。 8、后备母猪饲养管理：（1）饲喂全价日粮（2）限量饲喂（3）合理分群（4）定期称重（5）进行适宜的调教（6）运动（7）发情识别与配种。 9、妊娠母猪的饲养管理：根据母猪的体况和生理特点“依膘给料” （1） “抓两头，顾中间”：适于断奶后膘情差，体况瘦小的经产母猪，这类猪在猪群中占多数。（2）“步步登高”：适用于初产母猪。（3）“前粗后精”即目前采用较多的“前低后高”：适用于配种前体况较好的经产母猪。 10、哺乳母猪的饲养管理：(1) 制定合理的饲养标准配制饲料（2）根据母猪泌乳量的变化规律给料（3）适当补喂动物性蛋白饲料和青绿多汁饲料（4）注意供足饮水（5）饲喂技术（6）人工催乳（7）良好的环境条件（8）保护母猪的乳房和乳头（9）加强观察（10）合理运动。 11、母猪的主要任务： （1）繁殖仔猪（2）提供猪源 12、母猪早期妊娠诊断方法：（1）阴道活组织检查法（2）测定雌激素法（3）超声波妊娠测定法 。 13、猪胚胎死亡有三个高峰期 （1）着床准备期：即受孕后9-13天。（20-25%） （2）胚胎器官形成期：即受孕后18-24天。（10-15%） （3）胚胎生长发育加速期：即妊娠60-70天。（5-10%） 14、哺乳仔猪的生理特点：（1）生长发育快，物质代谢旺盛（2）消化器官不发达，消化腺机能不完善（3）没有先天免疫力,抗病力弱（4）调节体温机能不完善。 15、哺乳仔猪的饲养管理： 哺乳仔猪要“抓三食，过三关”：（1）抓乳食，过好初生关（2）抓开食，过好补料关（3）抓旺食，过好断奶关。 16、初乳的作用：（1） 22、规模化养猪的主要技术参数：（1）繁殖性能（2）肥育性能（3）劳动生产率。 23、母猪泌乳的规律：（1）乳头各自独立，乳池不发达，不能随时排乳（2）放乳时间很短，一般10～20s之间（3）母猪两次排乳间隔约1h，一昼夜可排乳20次以上（4）前部乳房比后面泌乳量大（5）１５～２５天达到泌乳高峰（6）仔猪有固定乳头吮乳的习性。 24、如何利用猪的生物学特性提高养猪生产效率？请举例说明。 （1）提高母猪的年生产力?由于猪具有多胎、高产、妊娠期短的特性，如能改进措施创造有利条件，就能充分发挥母猪多胎、高产的潜能，提高母猪的年生产力。（2）加快肉猪的生产周转，提高年出栏率利用猪生长期短、生长强度大的特性，充分挖掘猪的生长潜力，缩短生长期，加速?肉猪的周转。（3）降低饲料成本，提高经济效益?