13 水产专用全脂大豆制造技术.doc

水产专用全脂大豆制造技术 一、项目简介 大豆中天然存在的胰蛋白酶抑制剂、红细胞凝结素等抗营养因子有害于水生动物的生长。这些抗营养因子中，胰蛋白酶抑制剂耐高温，用普通方法难以去除。目前，采用膨化法去除大豆胰蛋白酶抑制剂已得到工业化应用。然而，膨化过程中的高温、高压、高剪切作用在有效地去除胰蛋白酶抑制剂的同时，破坏了大豆细胞的组织结构，大豆种油脂由细胞内油变成游离油。饲料原料中游离油的存在，削弱了饲料制粒过程中压模、压辊对饲料的膨化力，致使颗粒饲料产品结构松散，水中稳定性差，加工质量难以达到水产饲料应有的指标。 采用水产专用全脂大豆制造技术制得的全脂大豆品质稳定，耐储藏、便于进一步运输和加工，更有利于水产饲料产品的耐水性提高。 二、经济技术指标 1、水产用全脂大豆对饲料产品耐水性的影响与豆粕相当。 2、全脂大豆的抗胰蛋白酶活性符合国家对饲用豆粕规定的指标（脲酶活性≦0.4 mgN/min.g）。 3、KOH溶解度≥80% 4、吨大豆处理成本≤250元 三、项目成熟程度 完成小试 四、应用范围及领域 水产饲料 五、市场前景及预测 中国近几年的水产养殖发展速猛，年海水养殖产品达350万吨，淡水养殖产品达650万吨。由此推算，中国水产配合饲料年需要量约为1000万吨。水产饲料中豆粕的使用比例为10-35%，以20%计算，年耗用豆粕200万吨。为使饲料满足水产动物的营养需要，在使用豆粕的同时，需加入30万吨的油脂。200万吨豆粕和30万吨油脂的的营养价值与230万吨全脂大豆相当，而价格却高出6亿元以上。若进一步考虑因采用水产用全脂大豆提高了饲料耐水性，使饲料的散失率下降5个百分点。则年可节约饲料50万吨，价值10亿元以上。即该技术在全国水产养殖区推广后，年经济效益达16亿之巨。因饲料耐水性提高而减少水质污染所产生的社会效益更使子孙后代受益。 六、投资规模及经济效益概算 年产7000吨水产用全脂大豆加工厂，车间投资额50-60万元。产品可供3-4家大型水产饲料厂使用，基本满足一个地区或市的水产饲料生产。 七、合作方式 共同开发 八、生产所需条件 水产饲料厂及水产饲料厂集中的区域 九、联系方式 联系单位： 江南大学科技开发服务部 联系地址：江苏省无锡市惠河路170号 邮编：214036 联系人：佘晓雷、荆政 联系电话/传真：0510-5887668 电子邮件： E-mail:kfzx@sytu.edu.cn