昆虫—人类未来的食物.ppt

课 前 预 习 (一)解释连线 后果 改变原有情况使好一些 成本 把可以不耗费的省下来 繁殖 最后的结果 节省 费用 改善 滋生生殖 本名张志明 笔名张筱 网名九米斋主 中国散文学会会员、甘肃省作家协会会员、甘肃省文学院签约作家，深青社常委.创建“九米 斋主工作室”，现羁旅金城，供职于兰州玛雅广告公司。已出版《爱的独白》、《飘泊之魂》、《青春行旅》散文、散文诗等文学作品集四种。 2006年8月应邀出席《散文诗》杂志举办的“第六届全国散文诗笔会”（香港）。 散文集《生命的盛夏·思想的盛果》获2006-2007中国网络文学节散文二等奖。 作品被选《新中国60年文学大系·散文诗精选》、《中国散文诗90年（1918-2007）》、《2000·4·5·6·7·8·9年度散文诗》、《中国诗库2007卷》等多种选本。创作简历被《中外华文散文诗作家大辞典》收录。 （二）初学课文 预设问题： 1.人口的增长，耕地面积的缩小会导致什么后果?  2.从营养价值看，以昆虫为食物有什么好处？ 3.从产量和生产周期看，以昆虫为食物有什么好处？ 4.从生产成本看， 以昆虫喂食物有什么好处？ 5.现在地球上还有哪些国家的人以昆虫为美食？ 6.以昆虫为食物，对地球生态有何影响？ 7.人类会以昆虫为食物吗？ 人类以昆虫为食的四大优点 营养价值高，含丰富的蛋白质、脂肪、钙、镁、磷 昆虫产量大，生产周期短，抗病能力强 生产成本低，能量消耗小，不易受自然灾害影响 占地面积少，容易做到工业化养殖，改善人类生存环境 参考资料 昆虫食品就是以昆虫作为食品。1980年全世界的蛋白质短缺量为1000万吨，到2000年，人类的蛋白质需求量比80年代末扩大2～3倍，换句话说，蛋白质供需之间已经相差2500万吨。因此，能否在有限的土地上生产出更多的食用蛋白便成了生物学家们孜孜探索的重大课题。　　昆虫食品将成为第三大蛋白源——昆虫：动物蛋白的微型营养库　　世界上的昆虫约有100多万种，目前已知可食用的昆虫就达3650余种。研究发现，几乎每一种可食昆虫都含有丰富的蛋白质，是一个微型营养库。如蜜蜂干体蛋白质含量高达81%，苍蝇为79%，蟋蟀76%，蝴蝶为71%，白蚁干物质竟有80%是蛋白质和脂肪，其热价比牛肉还高两倍。　　专家们认为，昆虫之所以是人类可以依赖的蛋白质资源，不仅仅是因为昆虫的蛋白质含量高，还因为昆虫是动物界中最大的种群，据生物学家估计，全球昆虫总重量可能超过其它所有动物重量的总和，是人类生物量的10倍以上。因为，随着世界人口愈来愈多和蛋白质供应日益短缺，昆虫将是解决这一问题的重要途径。事实上，在非洲南部的一些地区，居民摄入的动物蛋白质中就有2/3来自昆虫。?　　据专家们预测，到21世纪，昆虫将成为仅次于微生物和细胞生物的第三大类蛋白质来源，因为昆虫种类多、数量大、分布广、繁殖快、高蛋白、低脂肪、低胆固醇、营养结构合理，肉质纤维少，又易于吸收，优点突出，并优于植物蛋白，为世界各国所关注。　　（一）、昆虫食品的发展概况　　国外昆虫食品的开发，墨西哥是当今世界昆虫食品之乡，那里可吃到370多种昆虫，有名的墨西哥鱼子酱不是鱼做的，是一种蝇卵做成的。美国和欧洲的昆虫罐头、蜜饯、巧克力等，价值高得惊人。在巴黎的昆虫餐厅”可以吃到炸苍蝇、蚂蚁狮子头、清炖蛐蛐汤、烤蟑螂、蒸蛆、甲虫馅饼以及蝴蝶、蝉、蚕等昆虫幼虫或蛹制成的昆虫莱100多种。尼泊尔人用布把活的蜜蜂幼虫包起来挤压，将挤出的液体像炒鸡蛋那样炒来吃，泰国人辣椒拌着吃从地下刨出来的水蝽，盐蚂蚁还是泰国流行的休闲食品。哥伦比亚人在戏院里不是嗑瓜子、剥花生，而是吃油炸蚂蚁。喀麦隆人招待贵宾的一份菜是把棕榈蛆加上盐、胡椒和洋葱，放在一个椰子壳里微火煮食，别具风味。柬埔寨的油炸蟋蟀更是滋补养颜的时髦食品；印度尼西亚人爱吃烘烤的蝴蝶；美国1200万人口的得克萨斯州，1989年食用昆虫食品5000万美元。日本用蚯蚓粉研制出营养保健品，美国用蚯蚓肉和牛肉制汉堡包。中国的少数民族，如傣族食用的昆虫多种多样，如蚁炒鸡蛋”，“萨炸莱”、“知了背肉馅”、”蛐蛐酱“、”芭蕉叶烤蝌蚁“等。现代中国人吃昆虫的就更多了，如天津人喜吃蝗虫，广东人喜吃龙虱，江浙、四川人喜吃蚕蛹，福建人喜吃炸蚯蚓，东北人喜吃蚂蚁、炸金龟子，山东人喜吃蝉若虫，北方人又兴起烹食蝎热。近年来，昆虫美食的开发热潮席卷全国，除了上述传统的美食外，还卓有成效地开发出许多昆虫保健食品，如用发酵方法加工蚕蛹，生产蚕蛹豆酱、蚕蛹面包；中国婴幼儿食品营养研究所利用蚕蛹研制成功蚕蛹粉，其蛋白质含量比牛肉高