二00九年度“两员”培训资料.docVIP

PAGE  PAGE 6 赤壁市食品药品监督管理局江学孔 2009年5月编印 赤壁市农村食品药品监督协管员（信息员） 二00九年度培训资料 　　 一、 《食品安全法》知识问答 十一届全国人大常委会第七次会议于2009年2月28日审议通过 《中华人民共和国食品安全法》，该法将于2009年6月1日起施行。 　　1.什么是食品、预包装食品、食品添加剂？什么是食品安全？ 　　食品，是指各种供人食用或者饮用的成品和原料以及按照传统既是食品又是药品的物品，但是不包括以治疗为目的的物品。 　　预包装食品，指预先定量包装或者制作在包装材料和容器中的食品。 　　食品添加剂，指为改善食品品质和色、香、味以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或者天然物质。 食品安全，指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。 2.如何理解食品生产经营者的社会责任？ 　　食品安全法第三条规定，食品生产经营者应当依照法律、法规和食品安全标准从事生产经营活动，对社会和公众负责，保证食品安全，接受社会监督，承担社会责任。 　　所谓企业的社会责任，是指企业在创造利润、对股东利益负责的同时，还要承担对相关利益方的社会责任，包括遵守商业道德、注重产品质量安全、依法纳税和热心慈善等等。食品作为一种特殊产品，直接关系到公众的身体健康和生命安全，从某种意