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九年级化学 第十二单元 化学与生活 课题1 人类重要的营养物质 导学案 安阳市林州城郊五中 学习目标： [知识与技能]：1、了解营养素是蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水等六类物质。了解各营养素的作用和来源，知道合理饮食的重要性。 2、了解对生命活动具有重要意义的有机物。 3、知道某些物质有损于人体健康，认识掌握化学知识能帮助人们抵御有害物质的侵害。 4、知道蛋白质、糖类、油脂是供能物质，并会简单的计算供能物质为人体提供的能量大小。 [过程与方法]：通过交流、讨论，培养我们的分析、归纳、总结能力，交流表达能力和从众多的合作能力中提取有效知识的能力。 [情感、态度与价值观]：通过学习培养我们的合作能力和团队意识，认识到化学与生活有着密切的关系，我们要更加关注生活，关注健康，热爱生命。 学习重点： 1、有关蛋白质的学习；2、培养关注健康，热爱生命的意识。 学习难点： 蛋白质的生理功能。 课前准备 写出自己早餐或中餐的食谱单，请结合生物课上了解的食物的营养成分，分析食物所含的营养成分。 自主体验 活动一 “我”的食谱我设计 展示自己的食谱，并尽可能说出它们中主要包含哪些营养物质。 我的食谱： 所含的营养物质： 知识归纳：人体生命的生存和健康离不开 、 、 、 、 和 等六大类物质，通常称之为人体营养素。 活动二 “我”的风采我展示 指导阅读：（分组指定阅读教材上关于蛋白质、糖类、油脂、维生素的内容介绍，结合教师课前布置查阅的有关资料，组内合作，讨论并限时完成下面的任务：以第一人称手法写一份自我介绍的文段，题目自拟。要求：简要介绍某类营养素的基本情况，重点陈述其对人体健康的重要作用。） 组际竞赛：各组派一名代表演讲。（根据演讲的口才、表情及内容质量进行评价） 我组展示的题目是： 活动三 应用知识我实践 1.为什么吸烟有害健康？ 2.有些不法商贩常使用甲醛溶液对海产品进行浸泡，你认为这方法可取吗？这样做有什么危害？ 3、霉变大米为何不能食用？ 活动四 定量分析我来算 一女运动员可以在60 s秒内跑完400 m，她的最大氧气吸入量为4 L/min，而肌肉在工作达到极限时，每公斤体重每分钟需要氧气约0.2 L，如果该女运动员体重为50 kg ，她将缺少多少氧气? 活动五 归纳总结我会填 蛋白质 糖 油脂 维生素 生理功能 放热能力 食物来源 自我检测 1．人的机体活动和维持恒定体温需要能量。下列能为人体提供所需能量的物质是 【 】 A．无机盐 B．水 C．维生素 D．糖类 2．《中学生守则》规定中学生不准吸烟，这是因为吸烟有害身体健康。吸烟吸入有毒害的物质是 【 】 A．一氧化碳 B．.甲醛 C．黄曲霉素 D．二氧化碳 3．张红同学出现了腹泻的症状，医生建议暂时不吃富含蛋白质和油脂的食物，张红同学应该选择的早餐是【 】 A．油条和豆浆 B．鸡蛋和牛奶 C．馒头和稀饭 D．肯德基和酸奶 4．小京同学今天的午餐食谱是：主食——面包；配菜和副食——炸鸡腿、炸薯片、牛排、奶酪。小京午餐食谱缺乏的营养素是【 】 A．糖类 B．脂肪 C．蛋白质? D．维生素 5. 化学可以帮助人类认识改造周围的世界，促进社会发展。糖类、油脂、蛋白质和维生素都是人类的基本营养物质。下表为某品牌燕麦片标签中的一部分。 每100 g含有 营养成分 糖类 油脂 蛋白质 维生素C 钙 镁 钠 锌 7.6 g 7.8 g 7.4 g 18 mg 201 mg 18.2 mg 30.8 mg 8.1 mg ① 燕麦片的营养成分中能与水反应生成氨基酸的营养物质是___________________；每克营养物质氧化时放出能量最多的是_______。 ②维生素C又名抗坏血酸，可溶于水，具有酸性，维生素C所属的物质类别是 ；（填“酸”、“氧化物