以幼儿营养均衡和优良的影食习惯为原则每天摄取五大营养课件.pptVIP

　　以幼兒營養均衡和優良的影食習慣為原則，每天攝取五大營養素。 　　為了提供幼兒維他命每天都會準備各種類的水果，有些會打成果汁或是裝飾在點心上面。 為　什　麼　要　這　樣　排　？ 　　因為早餐是一天活力的來源，要吃清淡一點，不可重口味，且早餐與前天的晚餐之間相隔了一段相當長的時間，所以需要高營養地食物來補充。 　　午餐是為了補充上午流失的體力，也是支持下午活動的力量，吃的是澱粉類的主食來補充熱量。 　　點心是銜接午餐與晚餐的補給站，因為幼兒的胃口小且活動量大，需要作補充，因為與晚餐時間接近所以給的份量較少。 　　晚餐是為了求營養均衡所以主要是以白飯為主食，也是為了健康著想而減少份量且增加菜的種類。 蔥：維生素A、C、B1、B2 薑：維生素A、C、鈣、鎂、磷、鉀、鋅、粗纖維、胡蘿蔔素、天門冬素、薑醇、薑烯、沒藥烯、α－薑黃烯、α和β－金合歡烯、芳樟醇、桉油素。 紅蘿蔔：纖維素、蛋白質、維他命、維他命B1、B2、B6、C、胡蘿蔔素、鈣、磷、鐵、鉀、鈉、菸鹼酸、草酸。 洋蔥：維生素B群、維生素C、鈣、磷、鐵、鉀。 玉米：鈣、谷胱甘肽、鎂、硒、維生素E和脂肪酸。 青椒：維他命Ａ、Ｂ、Ｃ、Ｋ、鐵。 苦瓜：維生素Ｃ、鈣、磷。 竹筍：粗蛋白、膳食纖維、灰分、鈉、鉀、鈣、鎂、磷、維生素C。 芹菜：維生素A、B1、B2、植物纖維、氯粗纖維、β胡蘿蔔素。 冬瓜：維生素B1、B2、C、鈣、磷、鐵、粗纖維、葫蘆巴鹼、丙醇二酸、鉀、胡蘿蔔素。 Ａ菜：維生素A、B1、B2、C、鈣、磷、鐵、鎂、鈉、鉀、鋅、硫。 巴西利：維生素C、 A、B1、B2、鈣、鐵、鉀。 美生菜：灰質、鈣、磷、鐵、維他命A、B1、B2、C、菸鹼酸。 馬鈴薯：維他命C、B1、B2、B5、鉀、膠質、檸檬酸、乳酸鈣。 青江菜：鈣、鐵、維生素C、維生素K、維生素B2、β—胡蘿蔔素。 小白菜：繕食纖維、粗纖維、維生素A、C、鉀、鈣、鐵。 綠豆芽：鈣、磷、鐵、維生素A、B1、B2、E、膳食纖維、胡蘿蔔素。 蕃薯葉：蛋白質、?維他命A B1 B2、C、胡蘿蔔素、鉀、鐵。 小黃瓜：纖維素、維生素B、C 、E、胡蘿蔔素。 花椰菜：磷、鉀、鎂、鋅、鐵、維生素A、B1、B2、胡蘿蔔素。 鮑魚菇：醣類、鈣、磷、鐵、維生素B1、B2、穀胺酸、寡糖。 猴頭菇：木醣葡聚醣FII-I、甘露醣、木醣、木醣葡聚醣F10-b、活性酸性物質「Y-A-2」、Hericenone-Ｄ、Erinacine-Ｃ。 香菇：維生素B1、B2、B6、B12、鉀、鐵、蛋白質。 木耳：蛋白質、磷脂、糖類、粗纖維、磷、鈣、鐵、胡蘿蔔素、維他命B1、B2。 紫菜：蛋白質、脂肪、碳水化合物、粗纖維、灰分、鈣、磷、鐵、核黃素、尼克酸、抗壞血酸、碘。 昆布：大葉澡素、半乳糖、阿拉伯糖、木糖、鈣、磷、鐵。 蝦仁：蛋白質、維生素A、鈣、磷、鐵、碘。 鮪魚：蛋白質、鈣、鐵、鉀、維生素A、B、B2、C、菸鹼酸、EPA、DHA、牛磺酸。 花枝：蛋白質、EPA、DHA、維生素E、牛磺酸。 鱸魚：蛋白質、維生素A、B群、D、鐵、鉀、鈉、磷。 草蝦：鈣、磷、鐵。 蜆：維生素B1、B2、B6、B12、C、E、鋅、鈣、磷。 蛤：維他命B12、E、鈣、磷、鐵、鎂、鉀、銅、牛磺酸。 豬肝：蛋白質、A、B1、B2、B12、鐵、鈣、磷。 第　一　週 早 餐 午 餐 點 心 晚 餐 星期一 總匯三明治 牛奶 白飯 魚香烘蛋 咖哩燒小排 味噌湯 天使蛋糕 金桔檸檬 日式牛丼飯護國菜 (番薯葉湯) 星期二 煎餃 豆漿 蝦仁蛋炒飯 玉米濃湯 小西餅 雞尾酒 (Soft 洛神花果汁) 白飯 三色炒筍絲 咕咾肉 鳳梨苦瓜雞 星期三 三角飯糰 味噌湯 素料炒米粉 蒜味蜆仔湯 水果塔 鍋燒意麵 咖哩燒小排 星期四 沙拉手卷 水果茶 銀芽炒板條 奇異果 鳳梨汁 鳳梨酥 愛琴海 (蔓越莓柳橙汁) 白飯 檸檬雞片 三色炒筍絲 馬鈴薯沙拉 星期五 天使蛋糕 三色果汁 五色涼麵 水果茶 小西餅 三色果汁 (葡萄柚柳橙 蔓越莓汁) 海產粥 雙鮮涼半 豆芽 星期六 費城三明治 雞尾酒 (Soft 洛神花果汁) 起司豬排堡 馬鈴薯沙拉 桂花燉蘋果 水果塔 金桔檸檬 素料炒米粉 檸檬雞片 星期天 沙拉麵包 奇異果 鳳梨汁 五色涼麵 味噌湯 烤布丁 奇異果 白飯 碧綠雙味菇 蒜味蒸魚 田雞燉冬瓜 第　二　週 早 餐 午 餐 點 心 晚 餐 星期一 全麥麵包 水果茶 煎餃 碧綠雙味菇 愛琴海 廣式月餅 奇異果 鳳梨汁 銀芽炒板條 田雞燉冬瓜 星期二 綠豆稀飯 素料炒米粉 青椒炒雞柳 水果塔 雞尾酒 (Soft 洛神花果汁) 白飯 田雞燉冬瓜 蒜味蒸魚 三色炒筍絲 星期三 費城三明治 牛奶 馬鈴薯沙拉 青椒炒雞柳 玉米濃湯 檸檬愛玉 海產粥 雙鮮涼拌 豆芽 星期四 沙拉麵包 牛奶