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燕窝的储存方法 燕窝的储存方法有哪些？燕窝的储存方法怎样最科学？燕窝的功效有哪些？本文详细阐述燕窝的储存方法。。 燕窝，是指燕子分泌出来的唾液，再混合其它物质（如：羽毛）所筑成的巢穴。燕子中以金丝燕唾液的蛋白质纯度和营养价值为最高。燕窝分三大类：一是白色官燕，又称白燕，纯由唾液凝固而成，色白洁净，为金丝燕第一次所筑之巢；二是毛燕，为金丝燕第二次所筑之巢，由于第一次筑巢时用了大量唾液，所以第二次筑巢时就不得不加入一些羽绒毛，杂质较多；三是血燕，由于有的金丝燕所进食的食物不同以及周围的环境不同，令到所筑之巢穴呈现红褐色，俗称血燕，矿物质含量较高。官燕、毛燕、血燕这三种燕窝，以官燕品质最佳，营养最丰富。 燕窝的储存方法 1.燕窝可放进冰箱之保鲜格，或于购买当日用风扇和抽风机吹干（但切勿直接于阳光下晒干，因会影响燕窝本身的质素），再放入保鲜盒内，便可保存长时间。 2．若因处理失当而发现燕窝有轻微发霉，可用牙刷加少许水份擦净，将之风干即可 3．若燕窝已发霉到黑色，则不能再食用，因为燕窝已经被细菌侵蚀，当中的营养成份亦已经丧失，燕窝是非常珍贵的食品，必须好好保管。 燕窝是珍贵的佳肴，属于名贵食品，具有补肺养阴之功效。因此如何泡燕窝便成了大家极为关心的问题，今天我们特地请维多利亚中餐厅厨师长周健向大家介绍以下几种泡制方法： 　　冷水发(或温水发)：又称浸发、漂发。泡发用的