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靴子王国葡萄酒探秘 玛萨拉镇商业街一角。 　　地形独特、海水碧蓝的西西里渔港，是很多度假客钟爱的地方。 　　玛萨拉镇因其葡萄酒而闻名。 西西里的诱惑 　　撰文、图片/胡巧静 　　意大利酒的自由精神 　　因为曾在国内喝过几款来自西西里的葡萄酒，它们变化无常的个性诱惑着我，一定要到那里去看看。2013年5月的意大利之行，第一站就是西西里。 　　经过26个小时取经一样漫长的旅途，疲惫至极。打开酒店房间的门，一眼就看到床前那杯倒好的酒，心情顿时好了很多。酒的香气告诉我，应该是到玛萨拉（Marsala）了，这种有点像中国高档黄酒的味道，是玛萨拉葡萄酒所特有的。西西里寻酒之行就此拉开序幕。 　　提起西西里，很多人会想到黑手党，或是电影《西西里的美丽传说》，至于葡萄酒，多数人可能会一脸茫然地问：“那里还有葡萄酒？”其实，西西里的酿酒文化最早可追溯到西岸的腓尼基文明，以及公元前8世纪左右位于其东岸的古希腊文明。荷马的《奥德赛》中就有关于这个地中海第一大岛上美酒的记述。当时袭击了整个旧世界的根瘤蚜虫害也没有放过西西里，之后西西里也跟随整个欧洲开始了它的“酒艺”复兴，选择了一批具有代表性的国际品种，如霞多丽、赤霞珠、梅乐、西拉等，结合当地独有的风土，酿造出一些既通俗又带点个性的口感，成为大家认识西西里葡萄酒的敲门砖；同时也大力恢复种植本土的优秀品种，如黑珍珠（Nero d Avola）、马斯卡斯奈莱洛（Nerello Mascalese）、弗莱帕托（Frappato）、派瑞科恩（Perricone）等。 　　很多人觉得意大利葡萄酒如同一张有无数结点的网，复杂的葡萄品种和产区，复杂的结构和毫无规律的风格，让人一想起来就有焦虑感。一些葡萄酒爱好者曾经尝试从DOCG与DOC等法定产区着手，去了解一个大产区，但这个办法不怎么管用，因为意大利人不像法国人那么严谨，为了保持酒体风格的自由性，很多时候他们会舍弃“法定”的约束。因此，意大利的法定等级一直都不像法国酒那样被清晰地推广到国际市场。如果你想真正了解意大利葡萄酒，或许只有一个办法，那就是把每个产区都认认真真地走一遍、喝一遍，我采用的就是这??“笨”办法。 始建于2400 年前的古希腊神庙——赛格斯塔（Segesta），是至今保存最完好的陶立克式希腊神庙。 充满仙气儿的埃瑞小镇 　　从西西里首府帕勒莫沿着海岸向西行驶，会先后经过几个著名景点：哥尔福海堡（Castellammare del Golfo）海湾小镇，斯库派勒村（Scopello）的礁石，与山海交融的海滩度假胜地圣维托罗卡波（San Vito lo Capo），西西里重要的海边城市特拉帕尼（Trapani）。 　　特拉帕尼像一般海滨城市一样，闲适，却又有适度的热闹，这里海风咸味更浓，因为特拉帕尼以南的萨林恩（Le Saline）有意大利最大的盐沼萨莱·莫兹亚岛（Le Saline di Mozia）。 　　特拉帕尼有一根缆道通往小镇埃瑞（Erice），那里被称为“地中海的瑞士小镇”，海拔八百多米，因为海拔相对比较高，云雾缭绕，充满“仙气儿”，即使夏天也需要备一件外衣防寒。埃瑞是希腊神话中维纳斯儿子的名字，据说因为此地太美，爱神经过时也深深眷恋，特别用儿子的名字来给它命名。镇中遍布着古老的教堂、修道院与塔楼。西西里的甜食闻名世界，其中有许多都源自这里的修道院。一个山谷里还藏着一座始建于2400年前的古希腊神庙——赛格斯塔（Segesta），它是至今保存最完好的陶立克式希腊神庙，旁边的山谷中环绕着不少葡萄园。 　　“埃瑞”同时也是西西里西面自然风光最美的法定葡萄酒产区的名字。就葡萄酒而言，这是一个相当特殊的产区，只有一家酒庄生产以该产区命名的葡萄酒，其产能颇大，整体水平也相当高，这就是Fazio酒庄。该产区允许使用黑珍珠（Nero d Avola）、卡塔拉托（Catarrato）、尹卓莉亚（Inzolia）、格里洛（Grillo）等单一本土品种酿制其法定产区葡萄酒，并且还允许酒庄以一种意想不到的国际品种进行纯酿。米勒·图高（Muller Thurgau）是在欧洲高纬度国家种植较多的芳香白葡萄品种，在这里被允许种植绝非偶然。这里的葡萄园平均海拔高度在250～600米之间，临海与高海拔山丘，使其能得到充足的阳光，且气候凉爽，海风也带来了湿润的空气。这个产区独特的风土所造就的葡萄，具有高芳香、清爽的特点，有持久的咸度与酸度。 　　吃着本地特有杏仁粒意面和海鲜饭，用当地的橄榄油抹着面包，头顶着属于地中海的烈日，再品尝一杯葡萄酒，让我全然忘记自己昨天在路上奔波近30个小时后只睡了3个小时。只是真切地、满足地感受到：我，确实是在西西里。 翁贝托一世 广场（Piazza Umberto I），有典型的当地建筑和特色的店铺。