第九节 香菇栽培.pptVIP

第八章 香菇栽培 第一节 概述 第二节 生物学特性 第三节 栽培品种与栽培场所 第四节 栽培技术 （４）方法 菌筒表面形成褐色树皮状菌被（人造树皮） 二、分级 １、中国鲜香菇的分级（Ｐ１６０） ２、中国干香菇的分级（Ｐ１６０） ６、光照 较喜光 菌丝体：黑暗 转 色 分 化 菇生长 需一定散射光 需大量散射光及少量直射光 花菇 返回本节 第三节 品种与栽培期的选择 一、主要优良菌株 二、栽培季节的确定 返回本章 一、主要优良菌株 1．春栽迟生品种 返回本节 L-241 939 135 2.秋栽早生品种 L-241 939 135 Cr-33 L82-2 二、栽培季节的确定 菌丝长好后正遇上适宜的转色及出菇温度 确定 依据 以出菇适宜期为标准，向前推算减去菌株的菌龄即可 推算 方法 一般 安排 南方8月份，北方7月份发菌期在夏季，污染率高 1~4月份发菌期躲过夏季，成功率高 传统 现在 第四节 栽培技术 （一）菌种制备（略） （三）栽培料的选择 （四）培养料的处理 （五）装袋（六）灭菌（七）接种（八）管理 返回本章 1.发菌期 2.转色期 3.分化期 4.育菇期 5.间歇期 （三）培养料的配制 麸皮20%石膏1%糖1% 辅料 主料 木屑78% 配方1 木屑48%其他下脚料30% 原料 配方2 配方类别 返回本节 （四）培养料的处理 要求 pH7.0左右 料水比 1：0.9~1.1 含水量 55％左右 握之成团，松之开裂，手沾水印 返回本节 （五）装袋 袋 材料：低压聚乙烯袋或聚丙烯袋 规格 大袋：25×55 中袋：17×55 小袋：15×55 密封→装料→密封 装法 要求 两口要封严密装袋匀实，手托起无指凹 快装，防止料变酸 返回本节 饱满 充实 返回本节 （六）灭 菌 高压 152Kpa(1.5kg/cm2)→2h 攻头：尽快到100℃控中：稳在100℃、10h左右保尾:猛火攻一阵停火，焖一夜出锅注意：勿降温、勿干锅 常压 用消毒塑料筐运入接种室“井”形叠放，冷却后接种 出锅 返回本节 装锅留缝 返回本节 （七）接种（晴天的早上或晚上） 各种杀菌熏蒸剂配合紫外灯、氧原子消毒器等 消毒 料温约至28℃接种，快，一气呵成 要求 方法 打穴 每袋2行、5~9穴 （深2cm，直径1.5cm ） 操作 袋面消毒→接种→贴胶布或双套袋 返回本节 返回本节 （八）发菌 总要求 环境洁，光线暗 空气新（逐渐加强通风） 料温25℃左右 空气湿度低于70% 防止污染及烧菌 低温顺码叠放 高温“#”或“△”码放 3～4袋/层，高4～10层 勿压接种穴 ⑴排放菌袋 返回本节 ⑵翻堆 (4-5次) 每隔7~10天翻次堆逐渐降低袋层高度 轻度污染处及时注射杀菌药液 返回本节 ⑶ 增氧 接种穴菌丝直径至6～10cm时 时机 穴周围扎3～4个小孔 距菌丝尖端2cm，深约1cm 方法 两穴菌丝相连时全揭去 脱去外套的大袋 刺孔 胶布揭角 返回本节 每次翻堆 结合刺孔 刺3～4次 返回本节 (九)脱袋 菌丝满袋 瘤状物占菌袋2/3 接种穴周围有少许些棕褐色 表明菌丝生理成熟 返回本节 方法 避风雨天避＜12℃或＞25℃的天气 天气 间距5~8cm（卧排、立排） 排筒 （十）转色 ⑴ 作用 让表面菌丝倒伏，分泌色素，形成有保护作用的菌膜。 ⑵时机 菌丝袋满，浓白，局部出现褐色，有部分瘤状物出现。 (3) 过程 菌丝恢复，促丝徒长 菌丝倒伏，形成菌膜。 菌丝由白色变为粉红色再到棕色。 形成褐色树皮状菌被（人造树皮） 促丝 徒长 头4天不通风，后少通风 光线暗 气温：20℃左右 湿度：85% 直至菌丝浓白，约2mm长 控温、保湿、少通风 要求 措施 返回本节 促丝倒伏，并转色：白色粉红色棕褐色 措施 加强光照、通气、温差、干湿差 注意 开始每天通风1~2次,每次20min.黄水多时：喷洗1~2次/天连喷2天 返回本节 返回本节 (十) 出菇管理 保持 8～10℃温差 较大干湿差 良好光照 及通气条件 喷水 分化催蕾期 约4天菌膜爆裂，裂纹中出现菇蕾 ⑴育板菇 温度15℃左右 空气湿度85%~90% 蕾至2.5~3cm时，增强光照及通气 4.育菇期 ⑵育花菇：干湿差、温差、光照、品种 ①定蕾 时机：蕾1~1.5cm时 未脱袋的可围蕾环割袋膜3/4 标准：每袋8~10个圆、均、旺 ②催花 盖膜增温28～35℃湿度增加15% 措施 白天 揭膜降温约至15℃降湿约至60%保持日晒 晚上 时机：菌盖直径达2～3cm时 返回本节 温度5