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糖醋蒜头的腌制方法
糖醋蒜的做法和比例没有特定的标准，根据个人的口味不同来做，有用白糖加白醋做的，也有红糖加香醋做的，白糖加白醋做出来颜色发蓝，红糖加香醋做出来的颜色发红。家人很爱吃糖醋蒜，于是做了红糖加香醋版本的，老公很喜欢那种酸甜酸甜的味道，我却感觉我不如我做的泡蒜好吃，哈哈，这就是个人的口感不同所造成的感受不同。下面就来看看具体做法吧。”
用料
主料
蒜750克
辅料
食盐
100克
红糖
300克
香醋
50克
水
800克
糖醋蒜的做法
1.
准备好新鲜的大蒜
2.
撕掉表皮，去两条，撕皮的时候小心操作，保持干净
3.
准备适量凉白开水，加入盐，搅拌化开
4.
将剥好皮的蒜放入盐水里泡三天
5.
锅里烧水，放入红糖和香醋
6.
煮至糖全部化开
7.
玻璃坛子消毒清洗干净，擦干水分，放入蒜
8.
待煮好的糖醋水凉后倒入，盖好盖子，坛沿里倒入纯净水密封好
9.
两个月后，糖醋蒜就做好了
烹饪技巧
1、整个过程不能沾上油和生水； 2、我做的时候蒜没经过清洗，所以买蒜的时候一定要仔细挑选，撕皮的时候一定要保持干净，如果个人想清洗，一定要用凉白开清洗，以免沾上生水； 3、表皮要撕到能看到大蒜瓣为止； 4、坛子放在阴凉干燥处，坛沿里的水少了后要添加，定期开盖子放一下气再盖上。
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