红烧茄子制作材料.docVIP

红烧茄子的制作材料： 主料：1,茄子一斤,切滚刀块,用一匙盐拌匀腌20分钟。2,料酒两匙。3,八角（大料）两玫。4,葱三棵,切碎。5,蒜三瓣,切片。6,香菜两棵,切碎。7,豆瓣一匙,酱油一大匙,白糖一咖啡匙,鸡精一咖啡匙同放一个碗里。8,淀粉一大匙加水兑成芡汁。 教您红烧茄子怎么做，如何做红烧茄子才好吃1、将腌过的茄块用力挤干水份。 2、锅中放油烧至三成热，倒入茄块翻炒，至呈黄色时成盘里。 3、锅洗净，放少量油，烧至五成热时，将葱碎、蒜片、八角放入炒出香味，倒入茄块翻炒。 4、茄块炒时，放料酒、豆瓣碗里的所有调料、半杯汤或水烧沸后勾芡。 5、撒入香菜。 铲匀后起锅装盘即成。 菜系及功效：家常菜谱 便秘食谱 美容菜谱 高血压食谱 防癌抗癌食谱 口味：家常味 工艺：生炒 肉末炒芹菜的制作材料： 主料：芹菜200克 辅料：猪肉(瘦)50克 调料：酱油5克,淀粉(豌豆)10克,料酒5克,大葱5克,姜5克,植物油15克,盐5克 肉末炒芹菜的特色： 菜色美观，清香浓郁，肉末软嫩，芹菜鲜脆。 教您肉末炒芹菜怎么做，如何做肉末炒芹菜才好吃 1.先将肉剁成末，再将肉末用淀粉、酱油半份、料酒少许调汁拌好。芹菜洗净切段，用开水烫一下，捞出备用。 2.锅中放入植物油烧热，先炒葱姜，再下肉末，旺火快炒快翻，肉末炒熟，拨散后盛盘，用锅中余油快炒芹菜，将芹菜加盐炒匀后再把刚炒过的肉末倒入，旺火快炒几下，加入剩余的酱油、料酒，炒匀即可出锅盛盘。 肉末炒芹菜的制作要诀：原料选择猪肉牛肉均可。 小帖士-健康提示： 芹菜含有钙、磷、铁及维生素C，富含植物纤维素，有降压、通便、美容作用。配合肉末炒菜，增加了优质蛋白质、脂肪的补充。本菜制作简单，是一道荤素兼备的家庭营养菜。 吃饭不积极 思想有问题！ 最全做菜秘诀全都在这里！让你再也不为吃发愁！ 合作网站账号登录： 芹菜炒牛肉 janeyu 2010-06-13 00:47 发布转载1581人已看过 我正在看芹菜炒牛肉 推荐0 　取消 难度 配菜(中级) 时间 30-45分钟 主料 嫩牛肉300克 芹菜150克 辅料 小苏打5克 绍酒40克 水淀粉20克 胡椒粉1克 葱姜片20克 姜末2克 花生油500克 味精少许 酱油20克 白糖10克 芹菜炒牛肉的制作步骤1 将芹菜切成薄片。牛肉横切成2厘米长的薄片，放入碗内，加小苏打、酱油胡椒粉、水淀粉，绍酒、姜末和清水，浸10分钟后，加入话生油，再腌1小时； 2炒锅上火，花生油烧至六成热，放入牛肉片，用勺拌和，待牛肉色白时，倒入漏勺沥油。锅内留少许油复上火，放入葱姜片、白糖、酱油、味精、清水少许，烧沸后，用水淀粉勾芡，放入牛肉片、芹菜片，拌均匀即可。原料： 罗非鱼、香菜。 调料： 油、盐、醋、番茄酱、生抽。 工具：锅。 做法： 1、将罗非鱼洗净，用刀将鱼身切几刀，生抽、盐均匀涂抹鱼的全身，腌制20~30分钟。 2、锅中放油，油温不要太高，拎起鱼尾巴，将鱼放入油中炸，两面均要炸到，炸好后放入盘中。 3、油收起，洗净，放入适量水，开火煮。 4、水开后，放入番茄酱，大概为水的一半，我买的是袋装的，好控制。 5、接着根据自己口味放入生抽、盐、油，稍微一会，放入醋，煮一会后，放入糖。 6、糖醋汁煮一会，差不多后关火，将糖醋汁浇在鱼身上，最后放上些香菜，OK，起锅！ 小贴士： 1、糖最后放，不然会烧焦。 2、如果有菠萝块，最后也可以一并放入糖醋汁中，味道更好！ 什蔬虾/?醋烹虾 2、胡萝卜、黄瓜和山药均去皮切方丁，山药丁放清水中浸泡； 3、锅中放少许油，将虾仁炒至变红后盛出； 4、5、6、另起锅，入油，放入葱姜丝炒出香味，然后放入胡萝卜炒至略微发白；再放入 山药和黄瓜翻炒；最后放虾仁炒匀，调入适量鸡精、盐和几滴香油即可。 山药炒木耳 山药炒木耳 原料： 山药、木耳、蒜。 调料： 盐、蘑菇精。 做法： 1、山药一小段，去皮洗净，然后切片备用； 2、木耳泡发，洗净，摘小朵备用，把蒜剁碎成末； 3、烧开一锅水，然后将山药片放入焯30秒后捞出备用； 4、热锅放油，放入蒜末爆香后加入焯好的山药片炒半分钟后加入木耳一起焯至熟，加盐和蘑菇精调味即可。 蜜汁山药 原料： 山药500克、枸杞20克、糖150克、桂花酱2茶匙（10ml）、油。 做法： 1、戴上手套，将山药洗净，去皮，切成1厘米见方、5厘米长的长条，用水浸泡，避免氧化发黑，用之前捞出沥干。枸杞用水泡软待用。 2、锅中放入足够多的油（能没过山药），烧至7成热时，放入山药段用中火炸至稍稍变黄捞出，沥干油。 3、将锅中的油倒出，洗净锅，放入适量的水（约100ml），放入糖熬化。 4、熬到糖水变浓时象糖浆时，放入山药和枸杞炒匀。 5、放入桂花酱炒匀即可出锅。罗非鱼1、将罗非鱼洗净，用刀将鱼身