简易台式泡菜 作者.docVIP

簡易台式泡菜 作者：愛樂蒂 面向大海1的博客 醃漬了兩天的泡菜-酸,甜,微辣,脆! ?中午悶熱沒胃口時, 盛一碗泡菜, 加些香油醬油膏拌一拌, 直接當涼菜吃! 這是剛泡的泡菜, 看起來還很清脆! 在這裡想吃台式泡菜, 還是得自己做! 今天這個配方來自另一位台媽, 簡單又健康, 我常常 做起來放在冰箱裡存著, 碰到油膩的肉類就會夾一些出來吃, 既解膩又提高味口, 尤其悶熱的 夏天吃泡菜的-酸/甜/脆/微辣/涼爽的口感真是舒服! ? 材料: 包菜(高麗菜)1個, 剝皮蒜仁5個, 辣椒 3根, 水3杯, 白醋(我用工研醋)1/2杯, 二砂糖 1/2杯.? 做法: 1. 煮糖醋汁: ???鍋裡加入3杯水跟1/2杯二砂糖煮至砂糖溶化, 關火放涼. ???放涼後加入蒜仁(拍碎),辣椒(切段)跟1/2白醋, 調好完全放涼備用. 2. 包菜一層層剝下來洗淨瀝乾後, 一層包菜一層鹽巴地放在盆裡, 可用手按壓幫助出水. 3. 放置4-5小時出鹹水, 倒掉鹹水.... 4. 再用冷開水沖淨後瀝乾.(要瀝乾一些...) 5. 做法1的糖醋汁倒入玻璃罐中1/2即可, 再放入瀝乾的包菜葉, 加蓋放入冰箱冷藏 24小時後?即可食用! 【泰式凉拌青木瓜】酸酸辣辣极是开胃 来源：网络 木瓜 ???一般是用来煲汤居多 ???????????????????????????????????????????????????比较熟的 ???才用来直接吃，青木瓜嘛 ??一般很少买 老友的妈咪腌渍的青木瓜非常的好吃 ???用来佐粥美味至极，无奈小鼠怎么也学不会 ?昨天去菜市 ???看到一家我经常帮衬的档口有青木瓜卖，一问才知道是店主自家的树上的长的 ????太多 ??吃不完 ???就拿出来卖，忍不住买了一个 ??? ?拿回家就打电话给老友 ????询问腌渍木瓜的做法， 问了半天 ????感觉好复杂 ???最终还是放弃，还是下次再做吧 ????这次就做凉拌青木瓜好了，反正天气炎热 ????用来开开胃也好 ??? ?从4月中开始 ??天气就热的让人不舒服，???只想吃稀饭、清爽的小菜，?鱼腥草、大碗崩、24味 ???你们在哪儿？ 【泰式凉拌青木瓜】 【材料：】 青木瓜：1/2个 海米: 15克 西红柿:1个 洋葱:1/2个 熟花生碎:20克 蒜末:适量 辣椒末: 适量 香菜末：适量 【调味料：】鱼露：15ml 柠檬汁：15ml 白砂糖：2茶匙 【做法：】 1：将青木瓜去皮去籽刨成丝 2：海米用开水泡10分钟 取出沥干水 用刀拍碎 3：海米、蒜末、辣椒末以及所有调味料放入碗中拌匀备用 4：洋葱切丝 番茄切片 然后跟青木瓜丝 香菜末一起装入3的碗中 5：拌匀装盘 撒上熟的花生碎即可 贝果 越嚼越香越上瘾 来源：网络 继续我的长帝e·Bake互联网烤箱-CRDF30A试用，今天做的贝果。 贝果是一种很有嚼劲的面包，自从家里的妞在一次自助餐中吃过后，就一直惦念着。刚好，收到长帝e?Bake互联网烤箱-CRDF30A，所以决定用最喜欢的烤箱做妞最惦念的贝果 方子来自《学徒面包师》有小许改动。 材料：酵头-高筋面粉 100克 酵母 0.9克 水 111克 主面团：高筋面粉115克 麦芽糖28克 黄油10克 盐4克 糖水：水1000克 白砂糖50克 烘烤条件：烤箱中层，上下火，205度，20分钟。 做法： 1、把所有材料准备好。 2、先制作酵头，把酵头材料中的水倒进大盆里，加入酵母，静止10分钟。 3、加入酵头中的高筋面粉。 4、搅拌，使面粉和酵母水充分混合，搅拌均匀后的面糊是光滑柔软的，就像平时用来煎饼的面糊，盖上保鲜膜，静止2小时以上，直至面糊表面起泡。 5、加入主面团中的面粉、麦芽糖、盐。 6、用筷子搅拌成絮状。 7、取出，放在案板上，用手揉直至表面光滑后加入黄油，揉至黄油完全被吸收，面团处于完全阶段。 8、不用静止，立即分割成6等份。 9、开始整形，滚圆，用手轻轻把面团按扁。 10、擀成椭圆形，翻面。 11、折叠成长条，然后搓成长约25CM的一端稍微粗一点的长圆条状。 12、把粗的一端擀成勺子状的扁平状。 13、然后用扁平状的一端把细的另一端包裹起来，捏紧，做成圆环形，并收口压在底部防止开裂。 14、把整好形的贝果放进铺有油纸的托盘里，放在烤箱，选择发酵功能，醒发30分钟。 15、在醒发最后10分钟的时候，开始煮糖水，糖水微微沸腾，开始冒小泡时放进发酵好的贝果，每面煮25秒。 16、别煮的太久，稍微有小许膨胀时即可。 17、放进预热好的烤箱中层，选择面包面包/蛋糕，确定，再选择20分钟和205℃。 18、烤至贝果表面金黄，麦香飘逸即可。 美味小贴士： 1、揉