2017-2018学年高中化学三维设计浙江专版选修5课件：专题5第一单元第一课时　糖　类.pptVIP

解析 返回 “课时跟踪检测”见“课时跟踪检测(十六)” (单击进入电子文档) 分子式 结构简式 官能团 类别 葡萄糖 C6H12O6 ___________________ 多羟基醛 果糖 C6H12O6 多羟基酮 类别 葡萄糖 果糖 分子式 C6H12O6 C6H12O6 物理性质 白色晶体，有甜味，易溶于水 无色晶体，有甜味，易溶于水、乙醇和乙醚 结构简式 CH2OH—CHOH—CHOH—CHOH—CHOH—CHO(多羟基醛) CH2OH—CHOH—CHOH—CHOH—CO—CH2OH(多羟基酮) 类别 葡萄糖 果糖 化学性质 ①能和酸发生酯化反应②能和银氨溶液发生银镜反应③能与新制的氢氧化铜悬浊液反应产生砖红色沉淀④与H2加成生成醇 ①能和酸发生酯化反应②与H2加成生成醇 相互关系 互为同分异构体 用途 用于制镜、糖果、医药等行业 主要用于食品工业 蔗糖 麦芽糖 相似点 (1)组成相同，分子式均为C12H22O11，互为同分异构体 (2)都属于二糖，每摩尔水解后生成两摩尔单糖 (3)水解产物都能发生银镜反应，都能还原新制Cu(OH)2 (4)都具有甜味(蔗糖更甜) 蔗糖 麦芽糖 不同点 官能团 不含醛基(非还原性糖) 含有醛基(还原性糖) 化学性质 不能发生银镜反应，也不能还原新制Cu(OH)2 能发生银镜反应，能还原新制Cu(OH)2 水解产物 葡萄糖