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米饭挺熟悉的吧，其实跟前阵子的杂粮小饭团是一款，没办法，我就是杂粮控，白生生的大米饭不喜欢，偏偏要杂七杂八地加进去，搞得五颜六色，才会吃得心安，吃得津津有味。
香芒鲜虾馅儿，来得实属意外，原本，信心满满地想做个香芒鲜虾卷，结果卷的时候没卷好，惨不忍睹。于是，决定不矫情了，干脆全部剁碎拌成沙拉，用勺子舀，大口吃，味道都是一样的味儿嘛，何必为难自己呢。
吃到一半的时候，突然意识到应该加点饭，不知怎么就想起了完全不相干的窝窝头，这一想，灵感还真来了，杂粮饭捏成窝窝头的样子，倒过来，不就是一只小碗么，盛上一勺沙拉，顿时让人食欲大增。
不辞辛劳地捏了几个碗，点缀上沙拉，排好队，拍个集体照，然后连碗一起吃掉。吃，只花了五分钟，做的时间，远不止3倍，但我还是乐于此，因为过程带来的快乐，竟然可以让我暂时忘记生病带来的痛苦。
材料：
主料：黑米3/4杯、糯米1/2杯、燕麦米1/2杯、绿豆1/4杯、鲜虾15只
配料：姜3片、芒果肉2片
调料：蛋清液1大勺、生抽1茶匙、细盐少许
做法：
1.各种杂粮放入大碗中；
2.加入清水，将杂粮淘洗干净；
3.将杂粮放入电饭煲，加入适量水，煮成杂粮米饭，放凉待用；
4.鲜虾用盐水煮熟，剥去外壳，仅取虾仁；
5.将虾仁放入搅拌机；
6.姜片切小块，一同放入搅拌机绞碎，做为虾泥；
7.虾泥中加入一大勺蛋清；
8.再加入一茶匙生抽，搅拌均匀；
9.芒果肉切碎；
10.与虾泥一起搅拌均匀，做为馅料待用；
11.带上一次性手套，将杂粮饭捏成小碗形状；
12.将芒果虾泥填入即可。
心得分享：
1.杂粮饭中最好有一定量糯米，便于造型；
2.煮虾的时候，加入少许盐即可；
3.虾泥中加入少许蛋清，可使馅料的口感更加润滑；
4.因为煮虾时已经加盐，拌料时放少许生抽提鲜即可。如何让卤豆干更香——茶香卤豆干卤豆腐干在大大小小的超市里都可以买的到，只是那价格的点贵，几片片小豆腐干，怎么也得给你要五块钱以上。
做卤豆腐干，最好选用白豆腐干，白豆腐干，原汁原味，做出的卤豆腐干味道更纯正。
豆腐干营养丰富，含有大量蛋白质、脂肪、碳水化合物，还含有钙、磷、铁等多种人体所需的矿物质。
自制的卤豆腐干满满一大盘成本不到四块钱，豆腐干在制作过程中，只是添加了食盐、茴香、花椒、大料、干姜等调料，没的有添加任何的添加剂，既香又鲜，久吃不厌，又吃得是健康营养，被誉为“素火腿”。
而且，加入茶叶做出的卤豆腐干，茶香浓郁，色泽油光红亮，咸鲜香嫩，就变成一道茶香四溢的小菜，味道绝不逊色于超市中的卖品，但是价格却远无低于超市里的成品价格，既可以用来佐餐下饭，同时又是一个小零食。
材料：白豆腐干500克、黄豆30克。
卤料：绿茶5克、红茶5克、卤料包（小茴香、八角、桂皮、陈皮、香叶、干辣椒）、酱油、盐、糖。
做法：1、黄豆前提一晚浸泡。
2、豆腐干切小方块，用盐水腌制15分钟
3、锅内放水，放入卤料包、绿茶、红茶、酱油、盐、糖，烧开后放入豆腐干与黄豆。
4、大火烧开后，改中火烧十五分钟，关火焖三个小时。
5、三小时后再烧十五分钟，再关火焖三小时即可。
私房话：绿茶起到提香的做用，红茶起到上色的作用
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