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康美健康 自泡药酒误区慎防随着人们对于保健养生的越来越重视，有不少的家庭会在自家里泡制一些药酒，然而对于炮制药酒，看似是直接往玻璃罐里面塞药材，倒入酒就行了，非常简单;但是不要看着好简单，其实对于泡制药酒的一些误区，人们还是很容易犯的呢!误区一：泡得越久越好，这是最常见的一个误区。很多人认为酒是“陈年 的香”，从前一年就开始泡 今年用的药酒。其实，如果 室温在20℃左右，较为干 燥的条件下，药材浸泡的 时间大多应为15～30天。浸泡的时间主要和药材的 质地有关，枸杞子泡酒后 如果发现酒颜色变红，说明药效已经泡出来了;如 果是动物类的药材如海 马、蛤蚧等，泡制的时间需 要更长，但由于它们带菌 可能更多，因此泡好后更 应尽快喝完。另外，温度对药酒的 浸泡有直接的影响，温度高则浸泡的时间短些，温度低则浸泡的时间长些。一般来说，药酒泡制超过一个月后如果 药材没有取出，并不能 增加药物的溶解度，还会造成药物有效成分被水解，损失药效。但人参、黄芪、当归等受影响不大，可多泡几天。如果泡制的时间太长，酒精挥发后抑菌作用会降低，泡太久的药材也可能霉变。有些霉变不能 目测到，喝下变质的药酒会对胃肠及肝脏造成损伤。如果喝药酒后出 现脸红、头晕、呕吐、心 跳过速等情况，应尽快就医。误区二：所有药材都适合泡药酒。不是所有的药材都适合泡药酒，矿物 类中药中的有效成分很难 用酒泡出来。如果是以毒 蛇为原料浸泡药酒，则需 要在中医师的指导下选 用。一般认为毒蛇在浸泡 前应去头，否则极易造成 中毒。泡药酒要选用中药 炮制品，如何首乌生品具 有润肠通便的作用，只有 炮制后才能起到养血滋阴、乌发的作用。如果要选用多种药材，一定要根据中医开具的药方，不要随意用多种药物泡酒。误区三：药材放得越多越好酒与药材的重量 比应为10～20：1。质地较松散的药材吸水性强可以多加些酒，如枸杞子可加20倍酒进行浸泡;质地坚实的药材吸水性差 可以少加些酒，如人参加 10～15倍酒浸泡即可。一 般要达到每10毫升酒中含有0.5～1克原药材。每 次饮酒20～30毫升(一小 酒杯)，每日饮酒2～3次。 因此，有合适容器的情况下第一次以泡制2升左右为宜，取出药材后应在一个月左右喝完。误区四：选用过低 数的白酒一般建议选用 50～60度的白酒，这个浓度的白酒能杀死药材中存在的微生物，同时更容易使有效成分溶出。随着酒精的挥发和药材中水分的 溶出，药洒中酒精的浓度会降低。待泡至可以饮用时，药酒大致在38度左右，口感温和。误区五：药材反复使用药物经两次浸泡后，绝人部分有效成分已经溶 出，此时普通药材即可废弃，如果药材比较珍贵，如冬虫夏草，可再用普通煎煮中药的方法获取一定的有效成分。误区六：泡酒期间不搅拌泡药酒应选用新的一深色玻璃容器，不应用塑料制品。泡制期间，需每日摇晃或搅拌一次，一周后改为每周搅拌一次。如急 于饮用，可将药材切碎浸泡。在泡酒过程中轻轻晃动酒瓶也能加速药物的溶解。药酒饮服90%后，可加酒第二次浸泡。一般不向 已经泡好的酒中再次添加 药材，一是因为浓度不易把握，二是因为容易变质。药酒：酒，素有百药之长之称，将强身健体的中药与酒溶于一体的药酒，不仅配制方便、药性稳定、安全有效，而且因为酒精是一种良好的半极性有机溶剂，中药的各种有效成分都易溶于其中，药借酒力、酒助药势而充分发挥其效力，提高疗效。人们常说“久病多虚”。病深日久的慢性疾病，往往导致人体气、血、阴、阳的亏损，而其形成皆非一时一日，其治疗恢复也就难以朝夕建功，一蹴而就，一般都需要一个过程。中医学认为“久病入络”。各种慢性虚损疾病，常常存在着不同程度的气血不畅、经脉涩滞，治疗时常需佐以活血通络之药物以增强疗效。而补益药酒主要配伍具有益气补血、滋阴温阳的滋补药食，故更有益于慢性疾病的治疗。人身气血，贵在通调。如果虽得补益，而不能流通，则收不到补益之利，反生郁滞之害。补益药酒不仅广泛应用于各种慢性虚损疾病的防治，还能抗衰老、延年益寿。近代研究证明，我国传统中药中有许多补益药物具有抗早衰、延年益寿的功效。例如：枸杞子，能降低血糖、胆固醇;何首乌，可降低胆固醇，防治动脉硬化;杜仲，能减少胆固醇的吸收，对中枢神经系统有调节作用;当归，可抗贫血，能防止肝糖原减少，增加冠状动脉血流量;地黄，能利水，降血压;黄芪，有抗癌的作用，能提高免疫功能，抗疲劳，扩张血管，改善皮肤血液循环，降低血压;人参，能促进蛋白质合成，降低血糖，增强造血功能，提高免疫功能、抗疲劳能力，抑制高胆固血症的发生。选用这些药物制成的补益药酒，经常适量饮服，有抗衰老而延年益寿的效果。