2017-2018学年高中化学三维设计浙江专版必修2：课时跟踪检测（十八） 酯 油脂 Word版含解析.docxVIP

课时跟踪检测（十八）酯油脂1．下列性质属于一般酯的共性的是(　　)A．具有香味　　　　　　　B．易溶于水C．易溶于有机溶剂D．密度比水大解析：选C　酯类大多难溶于水，密度比水小，低级酯具有芳香气味。2．下列物质中不属于油脂的是(　　)A．花生油　　　　　　B．润滑油C．棉籽油D．牛油解析：选B　油脂是高级脂肪酸的甘油酯，动、植物油都属于油脂，润滑油是从石油中分离出来的一种矿物油，属于烃类的混合物。3．下列物质中，不能用来提取植物种子里的油的是(　　)A．水B．汽油C．苯D．CCl4解析：选A　植物种子里的油属于油脂，油脂不溶于水，故不能用水来提取植物种子里的油，即应该用汽油、苯、CCl4等有机物。4．油脂水解的共同产物是(　　)A．饱和高级脂肪酸B．不饱和高级脂肪酸C．硬脂酸钠D．甘油解析：选D　油脂是由多种高级脂肪酸形成的甘油酯，在酸性条件下水解生成各种高级脂肪酸和甘油，在碱性条件下水解生成各种高级脂肪酸盐和甘油，即油脂水解的共同产物是甘油。5．在酯化反应和酯的水解反应中硫酸的作用分别是(　　)A．催化剂、脱水剂；催化剂　B．催化剂、吸水剂；催化剂C．都作催化剂D.吸水剂；催化剂解析：选B　酯化反应中浓H2SO4作催化剂和吸水剂，酯的水解反应中H2SO4作催化剂。6．下列关于油脂和乙酸乙酯的比较中，不正确的是(　　)A．植物油和乙酸乙酯在室温下都是液体B．油脂和乙酸乙酯都能水解生成酸和醇C．油脂和乙酸乙酯都不能使溴水褪色D．油脂和乙酸乙酯都不溶于水，而易溶于有机溶剂解析：选C　油脂分为油和脂肪，油是不饱和高级脂肪酸甘油酯，可以使溴水褪色，C选项错误。7．所谓“地沟油”是从一些饭店、酒店的下水道里捞出来的残油剩渣、饭店的“泔水油”以及垃圾猪肉加工成“食用油”。制作过程：①捞去废油中的悬浮杂质；②加入双氧水进行漂白；③加入工业消泡剂(内含铅、砷等元素及苯环、杂环等化合物)；④高温炼制；⑤包装成成品油出售到不法的火锅店、饭店、工厂和学校餐厅。以下判断正确的是(　　) A．“地沟油”外观与普通食用油一样，经过以上处理的“地沟油”具有固定的熔、沸点B．“地沟油”可用来作化工原料，如制作肥皂等产品C．“地沟油”在加入消泡剂后，消除对人体健康的影响D．“地沟油”中含有较多微量元素解析：选B　“地沟油”是混合物，无固定的熔、沸点，A错误；“地沟油”可作化工原料，B正确；消泡剂成分中含有对人体有害的物质，C错误；“地沟油”主要成分是油脂，D错误。8.某有机物结构简式如图。它在一定条件下能发生水解反应，产生一种醇和一种酸。水解时发生断裂的化学键(填箭头所指的选项标号)是 (　　)A．①②　　　　B．③④C．①③D．④解析：选C　酯水解时断键部位在碳氧单键处，故本题中的断键部位在①③处。9．A是一种酯，分子式为C4H8O2，A可以由醇B与酸C发生酯化反应得到，B氧化可得C。(1)写出A、B、C的结构简式：A_______________________________________________，B____________________，C______________________。(2)写出A在碱性条件下发生水解反应的化学方程式：________________________________________________________________________。解析：醇B氧化反应可得到酸C，说明B与C所含有的碳原子数相等，则可得出B为C2H5OH，C为CH3COOH，A为CH3COOC2H5。答案：(1)CH3COOCH2CH3　CH3CH2OHCH3COOH(2)CH3COOCH2CH3＋NaOHCH3COONa＋CH3CH2OH10．某油脂在常温下是液态，其中一种成分的结构简式为。(1)该油脂能否使溴水褪色？ ________(填“能”或“不能”)。(2)该油脂在NaOH溶液中水解产物有________种，其结构简式分别为______________________。解析：由油脂的结构可知，形成该油脂的高级脂肪酸有油酸(C17H33COOH)，分子中含有碳碳双键，能使溴水褪色。该油脂在NaOH溶液中发生水解反应生成C17H35COONa、C17H33COONa、共3种产物。答案：(1)能　(2)3　C17H35COONa、C17H33COONa、1．在3支试管中分别放有：①1 mL乙酸乙酯和3 mL水②1 mL溴苯和3 mL水③1 mL乙酸和3 mL水。右图中3支试管从左到右的排列顺序为(　　)A．①②③　　　　　　　　　B．①③②C．②①③D．②③①解析：选D　几种液体的密度：ρ(溴苯)ρ(水)ρ(乙酸乙酯)，溶解性：溴苯和乙酸乙酯不溶于水，而乙酸与水混溶，据此可得出答案。2．下列有关油脂的叙述中，错误的是(　　)A