沙县小吃销策划书.docVIP

目录 前言………………………………………………......................3 概述……………………………………………………………...3 沙县小吃背景…………………………………………………..3 产品……………………………………………………………..4 沙县小吃的形象……………………………………………..5 目标市场分析.....................................6 市场营销环境分析----SWOT分析....................6 消费者行为分析…………………………………………………7 竞争者……………………………………………………………8 定位……………………………………………………………….8 市场定位…………………………………………………………8 产品定位…………………………………………………………9 营销目标..........................................9 营销战略..........................................9 4P--产品.........................................10 --价格.........................................10 --渠道.........................................11 --促销.........................................11 总结.............................................12 附录..................................................12 一．前言 沙县小吃源远流长，历史悠久，在民间具有浓厚的文化基础，尤以品种繁多、风味独特和经济实惠著称，是中华饮食文化百花园中的一朵奇葩，早已享誉大江南北。 众所周知，学院周边各种饮食店铺林立，同行业竞争激烈，因此，形势的变化对沙县小吃的销售业绩的提高和销售渠道的多样化提出了更高的要求。 我们通过口头调查xx学院师生，收集他们的意见，从而制定一份沙县小吃在xx学院的营销策划，供店主考虑，将沙县小吃这一招牌打得更加响亮。 项目综述 二、概述 1、沙县小吃背景 沙县小吃历史悠久，是中国人早已熟知的食品，它以价康物美，品种繁多，乡土菜味，天然绿色，营养健康，风味独特而闻名遐迩，符合现代人对美食的一惯追求。现在大江南北的大街小巷里，星罗棋布着无数沙县小吃。沙县小吃的经营户，涉足的地域已经远远不止沿海城市了,在不知不觉中沙县小吃就占据了全国市场，几乎有城镇就有沙县小吃。 2、产品（列举几种产品） 产品名称 价格 云吞 3-5元 拌面 3-5元 蒸饺 3元 汤类 4-8元 面类 4-8元 3、沙县小吃的形象 沙县小吃文化还蕴含着较强的服务生活方面的时代意识。在为人们提供生活服务方面，具有“快捷、方便、省时、省事”的特点，符合现代社会家务劳动社会化和快节奏的特点。 沙县小吃文化有较强的竞争意识。这种竞争意识除了表现在上述的精品意识和品牌意识外，还表现在周到而热情的服务方式与服务态度方面。在沙县这个摊点众多、竞争激烈的小吃市场上，几乎每个经营者都明白：诚实经营、热情服务才是站稳脚跟的根本保证。 三、目标市场分析 1. 市场营销环境分析----SWOT分析 企业自身：优势 (1)文化底蕴优势 文化是品牌创建、 品牌经营的精神动力。把文化与品牌结合,有利于增强地方特色产业的文化品位。 (2)产品定位优势 产品产品分为小吃、炖品、面食、套饭四大类，30多个品种，面、饭为充饥的基础食物，属于走量产品，满足了消费群体的基础需求。 劣势 (1)区位劣势 由于地理原因,经济发展相对滞后,投资环境也比较差,取得经济效益的难度非常大。受这种条件的制约,消费对象单一。 (2)市场劣势 沙县的市场体系尚不健全,市场观念落后,品牌意识不强，培正周边饮食店多，竞争强烈，商品率低。卫生状况，大多数小吃店都是几平米的小店面，里面摆满了各种各样杂乱无章的用品，叫人怎能吃的放心，人们在堆满煤渣，碳灰的环境中怎能下咽，因此，卫生情况是首要解决得到问题之一。 (3)员工文化素质偏低劣势 经营者在营销活动中缺乏统一的规划,一定程度上带有随意性，文化素质的低下对本店的管理会产生不利影响。 营销环境： 机会 学校社团组织较多，聚会次数频繁，可作为聚会场所。 学生外出率大，喜欢吃方便快捷的食物。 威胁 特色产品的保护意识薄弱,过