欧洲主题咖厅创业计划书.docVIP

“温情欧洲主题咖啡馆” 创业计划书 制定人：四川商务职业学院经贸系 2011级市场营销二班 团队成员：胡翌晨 杨轲茸 马 静 马良山 杨林川 指导老师：周益冲 报告期： 2013年 11月 4日 目录 一 执行摘要 - 1 - (一) 项目创意 - 1 - (二) 店面介绍 - 1 - (三) 摘要 - 2 - 二 团队介绍 - 4 - 三 市场分析 - 5 - (一) 行业发展趋势 - 5 - (二) 目标市场分析 - 6 - (三) 典型客户分析 - 8 - (四) 竞争者分析 - 9 - (五) SWOT分析 - 10 - (六) 盈利能力分析 - 12 - 四 推广计划 - 12 - 五 产品和服务 - 13 - (一) 现有产品和服务的性能 - 13 - (二) 技术特点 - 14 - (三) 未来产品研发 - 14 - 六 营销战略 - 14 - 七 盈利模式 - 16 - 八 融资与财务分析 - 17 - (一) 成本计算 - 17 - (二) 需求资金额 - 17 - (三) 资金用途 - 17 - (四) 投资风险分析 - 17 - (五) 预测资产负债表 - 17 - (六) 现金流量表 - 18 - (七) 财务比率 - 18 - (八) 预期回报 - 19 - 九 风险因素 - 19 - (一) 财务风险 - 19 - (二) 竞争风险 - 19 - (三) 对策 - 19 - 十 退出机制 - 20 - 十一 附录 - 20 - (一) 成本支出表 - 20 - (二) 调查问卷 - 21 - 执行摘要 项目创意 1.起名的含义：咖啡是西方的舶来品，有着自身独特的文化。而欧洲作为一个情感丰富的地域，我们希望通过我们对咖啡口感的追求，以及对欧洲咖啡文化的传递，能够让消费者感受到有别于其他咖啡厅的感觉。 2.LOGO设计灵感：咖啡的颜色味深棕色，因此背景颜色选为深棕色。而温情欧洲的英语译文为 Warmth in Europe ， 2个开头字母，W和E，以WE的形式呈现，也能表现出我们将自身情感融入了咖啡，是用心在做咖啡。同时加入了一个咖啡的图形，也是着重突出了我们咖啡厅的主题。 3.创意亮点： (1)店面整体为欧洲风格彩绘，让消费者感受到纯欧洲风格的氛围。 (2)每个桌上放有欧洲著名建筑物的模型（如埃菲尔铁塔）等，突出整体的欧洲氛围。 (3)桌上有欧洲各种咖啡的基本制作流程与文化简介，让消费者更好的了解咖啡。 (4)店面销售的咖啡均为现场研磨，在提升了口感的同时，也提升了店面的整体档次，将咖啡厅与其他速溶咖啡的档次区别出来。 (5)为消费者提供了手动咖啡研磨器，能让消费者参与咖啡制作过程，引起消费者对咖啡的兴趣。 店面介绍 1.风格 (1)整体营造的风格为纯欧洲文化风格。 (2)店面的整体装潢采用彩绘风格，在空白的墙面绘制欧洲各个著名风景以及人物。 (3)在店铺的门口我们设置了一个弧形的区域，我们将在这个区域做3D欧洲城堡的绘制，通过一个平面绘图呈现一个立体感，达到提升店面档次的作用。同时在店面布置以及陈列上，我们都沿袭了欧洲咖啡厅的一个风格。 (4)在每个桌上，我们都放有欧洲著名建筑物的缩小版，以及欧洲经典咖啡的文化介绍，这样旨在提升咖啡厅整体的文化氛围与档次。同时也突出了欧洲文化风格的一个主题。 2.店面结构图 摘要 团队介绍 团队名称：温情欧洲团队 店长：胡翌晨 成员：杨林川、杨柯茸、马静、马良山 企业理念 经营理念———服务理念———微笑服务+规范服务+个性服务=完美服务。管理理念———微笑管理+制度管理+情感管理=时代管理。行为规范———用心和微笑去服务于你的朋友。 我们在人员挑选上煞费苦心，精心挑选了五名对咖啡情有独钟的同学。他们具有创新意识、拥有共同目标、有着不同专业知识背景的朝气蓬勃的年轻人组成的一个不可分割的整体。这群人就如同人的五官一样，共同协作维持一个人的生存，缺一不可。如果没有了其中一个，这个人将不能健康的活着。 创业团队每一个成员的个性对团队行为都有很大影响。如果队员性格普遍外向、待人随和、责任心强、感情稳定，那将是团队的一笔大财富。如果团队成员很灵活，可以担任彼此的工作，这对团队来说更是一项明显的增值。极大地提高了团队的适应性，使团队之间的依赖性减 我们的成员在假期里都出外做过兼职以及实训，十分清楚消费者的需求点在哪里，能够很好的做到服务消费者。同时能够辩证性得看待问题，能够从消费者的角度出发，为消费者着想。 （二）组织结构图 （三）人员安排： 店长1名； 行政人事部：部长1名； 财会部：会计1名； 采购部：设部长1名?； 酒水服务部：服务员2名， 咖啡师、糕点师各一名（外面聘