寄宿制小学各岗位安全责任务分解一览表.docVIP

丈八庙寄宿制小学各岗位安全职责一览表 杜竹叶 牛翠萍 ） 炊事员必须经过体检，没有体检或体检不合格者，不得从事学校食堂工作。炊事员必须做好个人卫生，工作前、处理食品原料后、便后用肥皂及流动清水洗手；穿戴清洁的工作衣、帽，并把头发置于帽内；不得留长指甲、不涂指甲油、戴戒指加工食品；不得在食品加工和销售场所内吸烟。 自觉维护食堂设施（包括建筑物）的安全，要经常检查电路、水源和灭火设备，保证用电、用水、用火的安全。 一切食品（包括大米、油料、蔬菜、调味品等）的领用要保证新鲜、品质优良。进厨房的食品有专人验收把关。不得使用“三无”食品（无生产厂名、无生产地址、无生产日期）；不得使用生榨猪油、棕榈油、变质油和不合格调味品，物品储藏需隔墙离地。 蔬菜类食品煮前必须经过浸泡，做到一洗、二浸、三烫、四炒；生熟品要隔离分放，熟食在吃前要用网罩加盖，确保安全。每日餐点要留样，做到量足、样齐、密封、冷藏、标明日期、预留48小时，熟食品的容器和工具要有明显标志。 食堂餐具要卫生、干净，每天必须进行消毒。食堂环境必须保持清洁、卫生，及时清理阴沟死角，要定期消毒消灭鼠蝇，防止鼠蝇传播疾病。 发现异常情况必须立即报告，并主动配合有关部门调查处理。 门卫 （张建民） 安全员 （郝建） 1.执行24小时值班制度，不得擅自离岗、空岗，按时交接班并做好交接记录,发现问题及时报告。 2.严格落实校门开闭制度