成都国际美食节活动方案.doc

成都（国际）美食节活动方案 一、活动名称 成都（国际）美食节 二、活动宗旨 成都（国际）美食节的举办，旨在以美食节为平台大力促进我市餐饮业的交流，提升行业的整体素质，促进成都餐饮业、旅游业的综合发展，为成都争创“世界田园城市”创造条件。 三、活动时间 2012年10月2日——10月5日（为期四天） 活动地点 中心会场：宽窄巷子（暂定） 分 会 场：有条件的区、县级市，成都美食街（区），特色餐饮企业等。 五、活动组织单位 主办：成都市人民政府 承办：四川美食家协会 成都美食家协会 读味杂志 协办：成都市经济贸易委员会 成都市卫生局 成都市饮食行业商会 成都市地区饮食行业协会 成都市地区烹饪协会 成都市地区酒店协会 《读味》杂志社社 六、网络支持: 新浪网、百度网、 腾讯网、 中华餐饮网、天涯论坛等 七、合作媒体： 中央电视台 四川卫视 四川娱乐频道 成都电视台 成都晚报 天府早报 八、活动主题 本届美食节主题：品味川菜，食在蓉城 九、活动项目 （一）开幕式 时间：10月2日10：30——11：00 地点：宽窄巷子广场 内容：开幕式先由承办单位介绍今年美食节的情况，拟邀请某某副市长为美食节剪彩，最后由餐饮企业、旅游企业进行现场技艺表演。 （二）全球川菜餐饮行业高峰论坛 时间：10月2日下午（初定） 地点：芙蓉宾馆某某宴会厅 内容：以加快推进成都市餐饮行业可持续发展为主题，邀请川、港、澳、全球川菜餐饮行业专家、文化名人、健康饮食专家、知名餐饮企业负责人、餐饮行业著名技师等，对成都市餐饮业如何包装、经营、发展及饮食健康等热点问题展开积极讨论，结合目前频繁发生的饮食危机，为成都市餐饮行业发展前景指明方向。规模为400人。 （三）美食体验 时间：10月2日——10月5日 地点：成都市内多家餐饮企业的经营场所、成都市内特色美食街 内容：本届美食节拟不设常规明火摊档，而是结合宽窄巷子特点，将市内多家餐饮企业，变成美食体验区（面积约3万平方米）。美食体验区以合作的方式，“借用”原有餐饮企业的厨房、餐具、员工，在活动期间集中力量推出某一主题美食体验。 1、川菜美食体验区 A、上河帮川菜美食体验区 B、小河帮川菜美食体验区 C、下河帮川菜美食体验区 2、巴蜀小吃风情区 巴蜀小吃节，设置巴蜀零食展区 （四）“食在蓉城”精品展示 时间：10月2日——10月5日 地点：宽窄巷子某某餐厅 内容：美食展台由餐饮企业制作摆设，展示本企业经营的优秀菜肴、面点、小吃，结合饮食市场的要求，积极推介新潮的川菜美食佳肴。摆设的展台应体现本企业的经营特色，鼓励表现一定的主题效果，如“川西上河帮宴”、“川西下河帮宴”、“川南小河帮宴”和“新派川菜”等。展期为3—4期（每期1天），每期6—8张展示桌。 本项目主要是汇集具有浓郁地区派系特色、品牌餐饮企业的时尚美食和受到消费者广泛认可的特色菜肴和创新菜点、主题宴席进行展示。 （五）美食总动员 时间：10月3日、4日、5日（暂定） 地点：宽窄巷子、锦里、成都精品川菜聚集地。 内容：为扩大美食节影响力，提高公众参与度和参展商的积极性，美食节组委会和浙江卫视《爽食行天下》公益美食栏目合作，组织现场观众参与的互动活动，并制作美食节现场录播节目，进一步打响“食在蓉城”的美誉。具体活动有： A、“品”七味，“读”人生 现场提供已做好的川菜“七味”（以巴蜀地区传统老川菜为主），由观众现场报名竞猜，根据各自品尝的味觉，写出川菜的原材料（主要食材，主要配料）,猜中赠送相关礼品。 B、我们约会吧 现场提供由在新浪微博上网友推荐的50家最值得品尝的小吃。由网友和现场观众选出十强，并授予“最值得品尝的网络十大苍蝇馆子” C、名厨技艺展示 分别组织名厨名师，进行食品雕工、调味、制作、调酒表演。 （六）成都市（国际）美食节名菜、名点评审 时间：10月2日——10月5日 地点：成都市某某烹饪学校 内容：名菜、名点评审，设立热菜、面点、冷菜拼盘等项目。成都市各酒楼、星级宾馆与“百佳”餐饮企业同台交流，共同提高成都市地区的餐饮烹饪水平。获奖的名菜、名点在颁奖典礼前集中展示。 （七）名优特产及包装食品展 时间：10月4日——10月5日 地点：宽窄巷子（2000平方米） 内容： A、拟设置40个3×3米摊位，用于名优特产及包装食品企业展示形象、现场销售； B、设置一个户外表演舞台，供参展商宣传企业形象及与现场观众互动。 （八）饮食文化展 时间：10月2日——10月5日 地点：宽窄巷子（川菜博物馆？） 内容：利用宽窄巷子设计的独特地理优势，以摄影墙为中心，利用相应的庭廊空间，与美食网站、杂志、报纸、图书等媒体联合，以图片、文字、器皿等形式让成都市民全面了解中国（成都市）餐饮业的历史及现状。 （九）成都市美食