酒店宾馆服务流培训讲座.pptVIP

服务流程 厅房流程 大厅流程 宴会流程 大厅服务 站位迎客 拉椅让座 套衣服套 递菜谱\问茶 斟茶加撤餐位 撤筷子套 点菜送单 酒水服务 上菜服务 席间服务 划菜\催菜 汇单\查单\结帐 打包 送客\温馨提示 清理桌面摆台 宴会流程 站位迎客 拉椅让座 套衣服套 撤筷子套 酒水服务 上菜服务 席间服务 划菜\催菜 打包 送客\温馨提示 清理桌面摆台 厅房服务流程 站位迎客 拉椅让座 接挂衣帽 铺口布\递毛巾 手机架服务 递菜谱\问茶 斟茶加撤餐位 撤筷子套 点菜送单 酒水服务 上菜服务 席间服务 划菜\催菜 餐后水果 汇单\查单\结帐 打包\整理台面 送客\温馨提示 清理桌面摆台 立岗迎宾 拉椅让座 1、根据客人人数，将小毛巾整齐的放入毛垫里，再将毛巾垫放于托盘内， 2、服务员将小毛巾规范的放在毛巾垫内摆放时注意毛巾接口朝下,小毛巾应放于毛巾垫的中央位置； 3、服务员从每位宾客的右侧送上小毛巾，并使用语言：“请用小毛巾”。 4、给客人提供的香巾无破损、无异味、无污迹，冬季毛巾温度在37°左右，夏季毛巾温度在18°左右。 1、主动征询客人喜欢喝什么品种的茶，并作介绍。“X先生，中午好，您看今天喝点什么茶？我们有……” 2、确认茶的品名后，下茶单茶妹将茶水送到桌面。 3、斟茶站在客人右侧，从主宾开始，顺时针斟倒，壶口距杯口1-2cm左右，斟倒完毕，右手腕转动180，使壶口