西餐主打慢餐牌 风味分领风骚.docVIP

西餐主打慢餐牌 慢餐将是人们的饮食所需，主要体现莅一是人们的闲暇时间充足。双休日、黄金周、旅游，饮食消费摆在了重要位置。很多中高收入者或出于自身地位的考虑，或出于攀比追求时髦的心理，品味西餐成了他们的饮食首选。二是健康生理的需要。工作、生活的快节奏，使人们承受着前所未有的生理压力，各种疾病乘虚而入。中国有句古训：欲速则不达。就饮食而言，科学已多次证明，细嚼慢咽有利于各种消化液的分泌、小肠的蠕动，有助于防癌，有利于健康。三是心理的需要。人类从来就没有停止过对美的追求，如今人们更讲究享受生活，享受美。一个好的西餐厅，其建筑、菜品、场景布置都是一种美的享受。 由慢餐而形成的慢餐文化是一种健康的生活方式，甚至是一种人生哲学。它告诉人们如何在快节奏时代寻找生活的乐趣。 各种风味分领风骚 目前，在国内各大中城市刮起几股“韩流”，韩国料理便是其中之一。时下，许多青年男女也许受“韩剧”的影响，把吃韩国料理看成是一种“食尚”。其他如法国餐、意大利餐、日本料理、东南亚风味等，也都因独特的风格而拥有各自的顾客群体。 与中餐各大风味流派一样，西餐未来发展的大致走向，也将是各领风骚。需要晚明的是，目前中国各地形形色色的西餐馆中，风味正宗、特色鲜明的尚是少数，相信随着中外烹饪交流的不断广泛深入，情况会有改观，像法国餐厅、意大利餐厅、日本料理等，无论是菜品质量、餐厅布置、建筑风格，还是服务方式都有区别于其他菜式