酒店餐饮部实习报告_1.docxVIP

酒店餐饮部实习报告一个月的实习生活虽短,但它却使我流连忘返. 首先是关于黄鹤楼这个连锁店的简介,然后根据其连锁店性质阐述了饭店集团,接下来的七大块内容分别为:服务质量,饭店人力资源管理,厨房生产,宴会管理,菜单,饭店组织结构图,饭店企业文化.这些都是通过把实习感受,实习所得与以前学过的理论知识结合起来而完成的. 实习经历:7月31日-8月25日,盯六厅10号,11号,12号桌 8月26日-9月1日,盯quot;静川quot;quot;三峡quot;雅间 黄鹤楼大酒店简介:湖北素有quot;千湖之省,鱼米之乡quot;的美称,黄鹤楼大酒店集湖北菜肴之精华,考证了中国古今名人在湖北爱吃的菜肴,老一辈的革命家毛主席生前在湖北吃了quot;毛氏红烧肉quot;和quot;红烧武昌鱼quot;并且留下了quot;才饮长江水,又食武昌鱼quot;的经典诗句.林彪元帅对quot;珍珠丸子quot;和quot;铁板黄豆牛柳quot;爱不释口,李先念主席生前在湖北非常喜欢吃quot;竹香鲩鱼quot;和quot;金枕黄瓜quot;,还有董必武副主席,贺龙元帅,刘少奇副主席,朱德元帅也对quot;石烹腰花quot;,quot;酥炸藕夹quot;,quot;过江财鱼quot;,quot;三鲜豆腐包quot;,quot;明炉西柿牛楠quot;赞不绝口. 湖北黄鹤楼大酒店特聘湖北名师主理,将中国古今名人食过